1樓：時間隋末
用電飯煲來做糖醋排骨，一般都不需要油炸和炒糖色的，只要把排骨洗淨焯水，然後放進電飯煲內，加上食鹽味精，料酒，香料，陳醋，白糖等等悶煮40分鐘左右就可以吃到非常可口的糖醋排骨了。
2樓：網友
用料：排骨 500克薑片 4大片料酒 15ml生抽 30ml冰糖(白糖) 30克陳醋 60ml八角 1個蔥 一段老抽 10ml熱水 500ml白芝麻 少許，1.冷水放肉加2片姜焯水至發白然後涼水衝淨，2.
瀝乾水份，3.熱鍋少油大火放入薑片和肉一起翻炒5分鐘，4.翻炒至排骨微微發黃，5.
轉小火再煎5分鐘，平鋪與鍋中停留一會翻面再重複同樣多做 反覆幾次煎至兩面金黃，6.依次加入佐料，這裡先放一半醋，7.加入500ml熱水，蔥段和八角蓋蓋中大火10分鐘，再轉小火煮15分鐘，8.
大火收汁加入剩下一半醋，9.裝盤撒入少許芝麻。
做糖醋排骨是先炸好還是先煮熟再炒好吃呀??
3樓：豆豆家的小鴿子
做糖醋排骨先煮熟再炒好吃。糖醋排骨的做法如下：
主料：豬肋排500克。
輔料：食用油20毫公升、八角1顆、薑絲適量、蔥適量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫公升、鹽3克、水澱粉5克。
1、豬肋排入冷水鍋，大火去血沫。
2、鍋中放油，放入蔥花、白糖、薑絲翻炒均勻。
3、放入焯好的排骨，倒入醋、生抽、水、鹽、水澱粉。
4、大火收汁，出鍋裝盤。
5、糖醋排骨的成品圖如下。
4樓：幻紫cx冰晶
您好，做排骨，都是先煮熟後，再用油鍋炸熟，如果先用油鍋炸，容易導致裡面有血絲或者骨頭不熟。但是通常家裡做的時候，很少炸，煮熟就可以直接炒了。
糖醋排骨的做法如下：
1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2. 撈出排骨，瀝乾水分。
3. 盛出一小碗排骨湯備用。
4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5. 放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋6. 加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋8. 出鍋，撒上白芝麻。
5樓：蓉姐的美食
蓉姐教你做糖醋排骨的做法和步驟哦！
6樓：慶民於
白鍋煮制8成熟，掛薄糊炸至酥脆。另置炒鍋，打底油烹公尺醋加白糖打亮芡下排骨即可。
不用油炸的糖醋排骨的做法
7樓：blackpink_羅捷
主料：肋排500克。
調料：鹽1勺、白糖3勺、澱粉1勺、醬油適量、醋適量、涼水1碗、大蔥半根、姜1塊、八角、1顆。
做法步驟：1、排骨清洗乾淨。
2、入涼水鍋中煮開，然後夾出備用。
3、半棵蔥切段、薑切片、八角一顆。
4、與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟5、排骨撈出做糖醋排骨用，剩下的湯煮湯做面都可以，不要浪費6、鹽1勺，白糖3勺，澱粉1勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水能沒過排骨量就成，倒入鍋中煮開。
7、將排骨入鍋中，蓋蓋子，小火慢燉5-10分鐘，直到湯汁濃稠；臨出鍋前再淋少許醋，糖醋味才濃郁。
8、出鍋後撒香蔥末或者白芝麻均可。
8樓：李秀娟萌萌噠
1.把排骨切小塊洗乾淨，準備乙個小鍋依次放入800mol水～乙個八角～一片薑片～少於料酒，然後放入切好的排骨大火燒開，把排骨飛水。沒來的急拍**。
2.先把我們的輔料整理一下了，先把小蔥的蔥白切成小段，我比較喜歡用小蔥因為小蔥經過油爆炒後會更香，然後把綠色的部分切絲備用。
4.等排骨全部染上焦糖色後依然保持用文火炒，調入少量白醋和番茄醬，翻炒幾下就可以出鍋了，裝盤撒入切好的蔥絲做一下裝飾。
9樓：網友
先調製好糖醋汁。一湯匙公尺酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙就是家庭常用的湯匙。
排骨洗淨瀝乾水分備用，生薑切片，大蒜去皮。**，把排骨放入鍋中，加入切好的姜蒜和沒過排骨的水。
加入調好的糖醋汁，大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。燜煮過程大概要30分鐘。
當鍋中汁水快乾時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。整個過程不需要加鹽，最後湯汁要收幹，要不排骨「掛」不住味道。最後收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發苦，要不停翻炒，及時關火。
最後湯汁要收幹，要不排骨「掛」不住味道；最後收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發苦，要不停翻炒。
10樓：網友
非油炸版---糖醋排骨。
非油炸版---糖醋排骨 這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟，因此在操作上更加簡單，口感也更加清爽，更重要的是因為沒有油炸，所以這道菜也就更加健康，可以多吃幾塊，解解饞！
材料：肋排750克，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，鹽1小匙，大料2朵蔥段，薑片；
做法：1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鐘；
2、排骨煮好後撈出，控幹水分；
3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻；你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了；
4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；
5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收幹湯汁即可。
糖醋排骨炒糖色怎樣做？
11樓：乾萊資訊諮詢
主料：排骨1條。
輔料：糖2勺、香醋2勺、白醋2勺、生抽2勺、老抽1勺。
步驟：1、排骨要飛過水，去掉血腥。
2、滲察行洗乾淨，瀝乾水分。
3、糖叢譁2勺 、香醋2勺 、白醋2勺、 生抽2勺 、老抽 勺調好。
4、鍋裡放入少許的油，倒入一勺的糖，小火煮到糖都融化，顏色變成咖啡色。
5、把排骨倒入快速翻炒。
6、排骨炒上色之後倒入糖醋醬，和半碗水 燜煮8分鐘。
7、大火收汁即可盛出。
8、最後撒上一些沒並白芝麻。
糖醋排骨怎麼做才好吃？炒糖色時怎麼做不會發苦？
12樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做糖醋排骨需要的食材：
排骨500g、姜一塊、大蔥一棵、精鹽適量、冰糖50g、陳醋50g、料酒適量、白砂糖50g。
二、糖醋排骨的做法：
1、排骨剁成二釐公尺的小段，用清水反覆清洗去掉血腥味。
2、蔥切段。
3、薑切片。
4、排骨中加入蔥姜，鹽2克，少許料酒和五香粉，用手抓勻醃製十分鐘。
5、鍋中加少許油，下入排骨煸炒出油脂，微黃盛出。
6、鍋洗淨，加入少許食用油，下入冰糖開始熬糖色，用勺子背輕輕把冰糖敲碎，攪動冰糖。 汪蠢高。
7、用勺子背繼續炒制，熬到出現小泡泡，檔局由淺黃色變成深黃色。
8、加入一大勺陳醋煸炒。
9、下入排骨煸炒，炒到上色。
10、加入蔥姜煸炒。
11、添入適量清水，沒過排骨即可，蓋上蓋子燉煮。
12、困尺燉到十分鐘後揀出蔥姜。
13、加入50克白砂糖，少許精鹽，繼續燉煮十五分鐘。
14、最後收汁開小點火，出鍋前加少許陳醋悶三分鐘。
15、糖醋排骨做好了，裝盤。
13樓：月之夢
色香味俱全的糖醋排骨誰不喜歡吃呢？但很多時候當我們親自上手做的時候，卻總是翻車，要麼就是味道不對，要麼就是糖色發苦，有時候還可能會半生不熟，那麼怎麼做糖醋排骨才好吃呢？
首先，在排骨下鍋之前一定要用清水洗淨排骨上的血水，如果時間允許，可以浸泡一段時間；然後，把洗淨的排骨下鍋焯水，在這個過程中要撇去水面上的泡沫 ，以免附著在排骨上，如何確定焯水時間呢，用筷子扎一下，如果能夠扎透排骨就可以了。
接下來，就是最關鍵一步了，炒糖色。糖色炒的好不好直接決定排骨的品相，而且一鍵遲嫌旦糖色炒的過火了，排骨就會發苦，無法下嚥。正稿手確的炒糖色的方法是，在鍋中旦或加入多量的食用油，食用油要達到糖的三倍多；等油熱到五成熱的時候在鍋中加入準備好的冰糖，然後用小火慢慢的熬煮成焦糖色 。
在這個過程中，一定要注意火候的掌握，如果火過大，冰糖就會直接變成黑色，並且發苦，所以一定要小火慢慢熬。
等到糖色變成焦糖色，而且變得黏稠之後，就可以把排骨下鍋翻炒了，同時加上料酒、鹽、澱粉、耗油、生抽 、八角、桂皮、香葉等調料；把排骨翻炒均勻，保證每根排骨都上色之後，在鍋中加入清水，清水的用量，以沒過排骨為宜。用大火把水燒開，等水開之後再轉成小火慢燉。
等到排骨把湯汁全部吸收之後，就可以把排骨出鍋了，這裡一定要注意，不要等湯汁徹底沒了再關火，那樣有可能排骨就會糊掉。
總之，要想做出色香味俱全的排骨，可以按照以上步驟操作，希望你能大展身手，為家人獻上一頓美味大餐。
14樓：可追憶
炒製糖色的擾輪時候，要使用小火，並且不斷的用鏟子沿著同一方向模李銷進行攪拌旦遊，直到白糖充分融化。炒糖色時不會發苦。
15樓：曾經也是bobo頭
糖醋排襲御骨一定要將肉清洗乾淨。高告適量的糖醋。料酒。小火燜煮。才可以做得很好吃。炒糖色的時候，不要把糖炒焦了，就拍念巖不會發苦。
不油炸的糖醋排骨的做法
16樓：無雅詩
不油炸的糖醋排骨做法
做法步驟：1、將排骨洗淨剁成大小合適的塊狀，也可以在購買的時候讓他們幫忙加工一下的哦，在你有時間的情況下可以把排骨浸泡一下去去血水，沒有時候就直接放入鍋中加清水焯水，加入幾滴白酒，再加入些薑片煮至水開，等排骨變色之後撈出清洗一下血沫後瀝乾，備用。
2、將乙個乾淨的炒鍋，再鍋中放入適量的油寬譁，然後在放入一些冰糖，記得用小火慢慢熬製冰糖融化，記得要不停的翻炒冰糖，火大或者不翻動的話，可能會粘鍋，或者糊了這樣就會影響到口感的哦！
3、等上色均勻後我們要加入適量的開水，最好是要淹沒過排骨的水量，再放入八角去腥去味也是可以增添香味的哦，然後我們需要開大火煮排骨，等到水開後再熬幾分鐘之後就要轉成小火慢煮了。
4、煮制個10分鐘的樣子我們要開蓋看看，汁水是否還夠，再翻動一下排骨，然後收汁前先把八角拿出來，再放入適量的鹽跟醋，進行提味收汁，汁水一定要收乾淨哦，這樣就可以出鍋擺盤了。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排慎褲行骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還純搭能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體健康。
17樓：霸氣溝壤
做法。主要食材，排⻣洗淨後泡過濾水30分鐘，排骨的血水會滲出，可以去豬騷味和打水。
排骨泡水30分鐘後，水倒掉再衝洗幾次瀝乾，醃排骨。倒2大匙紹興酒、1大匙香菇醬油和白胡椒粉少許抓醃過，靜置10分鐘。
靜置後，放入電鍋外鍋加2杯水蒸熟，電鍋跳起後悶10分鐘。
芝麻乾鍋倒入鍋內炒香，盛起備用。
調糖醋山備醬，糖、醋、蕃茄醬、水(可以用蒸排骨所排出的水)，少許鹽和太白粉，攪拌均勻。水的比例較多是為了炒熟蔬菜和滾一下排骨讓醬汁入味。
排骨蒸好了，湯汁可以用來調糖醋醬或煮別的菜時當高湯使用，湯汁味道很鮮美。排骨撈起瀝乾準備上糖色。昨天做，我把排骨蒸出的水在排骨上完糖色後倒進鍋裡滾燃梁排骨，這次排骨十分的軟爛易入口。
鍋內下油，加入冰糖，小火炒出琥珀色糖色。
避免排骨下鍋會產生油爆，我把火熄掉才下排骨入鍋，再**快速拌炒到排骨均勻上色。
排骨入鍋攪拌均勻裹上糖色，盛出備用。
糖醋醬入鍋炒到略滾，炒出蕃茄醬醬色。
下排骨和洋蔥，大火快炒。
糖逗段毀醋醬略收汁時，下彩椒、蔥段和1匙醋，拌炒，起鍋前撒上芝麻。醋在鍋內炒太久，酸度會降低不少。上桌。
糖醋排骨做法，糖醋排骨的做法？
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
糖醋排骨怎樣做，糖醋排骨的做法是什麼樣子的？要詳細
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
糖醋排骨由來，糖醋排骨的由來
所屬菜系 浙江菜 特點 紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。原料 主料 生面筋160克，水發木耳26克，淨科筍 玉蘭片 220克，青 紅柿子各22克。調料 香油600克 實耗110克 白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。製作過...