1樓：牽念苼
能。。炒菜放點。。。你吃過蒜苗嗎？那就是大蒜髮芽長大。。
2樓：文爺君悚灶罆
能吃的，只是食用價值會降低。 大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
3樓：偷星
大蒜髮芽能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季大蒜髮芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。 大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。 綜合以上的說法，我想對於大蒜髮芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是還是提醒大家儘量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發揮到最佳。
4樓：小飛
大蒜髮芽可以吃，一般都用來炒菜。
發芽的大蒜可以吃嗎？求大神幫助
5樓：網友
眾所周知，大蒜是生活中十分常見的一種食物，人們在醃製食物或者烹煮菜餚的時候，都會加入一些大蒜，這樣可以讓食物有獨特的香味，增加人們的食慾。另外，大蒜還具備一定的殺菌消毒的作用，適當進食一些大蒜，對人體健康有一定的好處。然而，生活中有部分人在使用大蒜之前，發現放置時間過長的大蒜竟然發芽了，因此擔心會不會對人體有害。
那麼，發芽的大蒜有沒有毒？是否還可以繼續進食呢？
發芽的大蒜有沒有毒？還可以繼續吃嗎？
生活中，人們如果發現家中的大蒜髮芽了，不需要太過擔心。因為發芽的大蒜依然可以進食，不會有毒性物質生成。因此，人們在使用大蒜過程中，就算是發芽的大蒜依然可以進食。
很多人都吃過蒜苗，而蒜苗就是大蒜髮芽而得來的。
需要注意的是，如果是土豆久置後發芽，那最好就不要進食了。因為土豆跟大蒜不同，土豆在發芽之後，龍葵鹼的含量大大增加。而攝入一定量的龍葵鹼，就會對人體會造成極大的威脅。
如果一定要食用發芽的土豆皮，必須要清除乾淨芽以及發芽的部位，這樣才能最大程度預防中毒，而大蒜髮芽則不需要有這種顧慮。
吃大蒜有哪些好處？
1、殺菌消毒。
適當進食一些大蒜，可以有效起到殺菌消毒的作用。因為大蒜中含有一定的硫化合物，是天然的抗菌食物，進入消化道之中，可以起到一定的殺菌、消毒的作用。而其中含有的大蒜素，對於身體出現的某些輕微的炎症，可以起到起到明顯的改善效果。
因此，人們平時生活中適當多進食一些大蒜，對身體健康有一定的好處。
2、降低血脂。
現在越來越多的人出現了高血脂症。血脂過高的情況下，就容易對人的血管造成影響，甚至會加速血管的老化，引發血管硬化情況。因此，人們在服藥**高血脂的同時，可以適當進食一些大蒜，來幫助降低血清膽固醇水平，將血清中多餘的膽固醇清除，防止血栓形成或者血管老化速度加快。
3、穩定血糖。
平時生活中適當進食一些大蒜，對人們出現的糖尿病也有一定的輔助改善作用。因為大蒜中含有的微量元素比較多，像常見的曬元素就可以從大蒜中獲取。補充這種微量元素後，可以促進人體中胰島素的生成和分泌，對血糖的控制也有一定的幫助。
因此，糖尿病患者在常規控制血糖之外，可以適當進食一些大蒜。
請問大蒜髮芽了能吃嗎
6樓：清都山水郎
大蒜髮芽是可以吃的。發芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色的情況。發芽的大蒜都是可以吃的，而且營養還翻倍。
但是注意的是，如果大蒜接受了陽光照射，發芽的大蒜表面出現了變綠，這種可能已經產生了生物鹼，最好不要吃<>
7樓：enter可信賴的
自然發芽的大蒜，裡面的嫩芽算是大蒜的胚芽，算是蒜頭裡營養成分最高的的時候，這個是可以吃的。
如果是打算在太陽光下直射發芽了，且打算表面變綠了，這種是不能吃的。大蒜在太陽的照射下或產生生物鹼，這種物質對人體有害。
8樓：來自老舍茶館丰姿冶麗的紫杉
只要大蒜沒有變色、發黴、腐爛，即使發了芽，也能吃，沒有害處，不過發了芽的大蒜，因為把營養給了新生命，食用價值會大大降低。
9樓：蕭飛
蒜長芽了若是長出正常的青綠色的芽可以正常生吃，沒有毒，可放心，且發芽後的大蒜營養價值會更高。
10樓：善秋梵樂
大蒜髮芽可以吃，土豆發芽不能吃。
11樓：匿名使用者
可以吃，就相當於吃蒜了。
12樓：卡哇伊和骷髏頭
大蒜髮芽能吃，但是不好吃，
13樓：量子生活科技
科普一下：發芽的大蒜還能吃嗎？
發芽的大蒜可以吃嗎
14樓：顧輕舟老師
大蒜髮芽後能吃，就是口感不太好。
先明確一點：大蒜髮芽並不會產生什麼有毒有害物質。
大蒜的蒜瓣，其實是它的小鱗莖，主要作用就是貯藏營養物質和水分；而大蒜發出來的「芽」，就是傳說中的蒜苗。大蒜一旦開始發芽，就意味著鱗莖開始供給養分和水分給胚芽；根據能量守恆定律，鱗莖裡的水分和養分也會相應減少。
所以，發了芽的大蒜能吃，營養成分也和之前相差不大，只是口感比較乾癟而已。
但萬一發現大蒜髮芽，而且上面長有黴爛的斑點……不要吃，也不要拿來做臘八蒜。它已經遭到了黴菌的汙染變質了，根本挽救不回來，就讓它去該去的地方吧。
馬鈴薯發芽不能吃，因為它是「發芽」食物裡的特例。馬鈴薯屬於「茄科」植物，這類植物中或多或少都含有一定量的龍葵鹼。
正常情況下，馬鈴薯中龍葵鹼含量較少，每100g成熟馬鈴薯含龍葵鹼僅5～10mg；可未成熟的（皮呈青紫色）、發芽的馬鈴薯含龍葵鹼增至25～60mg，甚至高達430mg。
龍葵鹼具有一定的腐蝕性、溶血性，對運動中樞及呼吸中樞有麻痺作用，不小心吃了發芽馬鈴薯的人，可能會出現昏迷、抽搐，甚至是因呼吸中樞麻痺而死亡。所以，發芽、發青的馬鈴薯，是絕對不能吃的。
15樓：jq左
發了芽的大蒜還能不能吃？
先來了解大蒜髮芽的過程。大蒜收穫以後，休眠期一般為2-3個月，休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質，不管是青蒜還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
所以只要大蒜沒有變色、發黴、腐爛，即使發生了芽，也能吃，沒有害處，不過發了芽的大蒜，因為把營養給了新生命，食用價值會大大降低。所以如果發現大蒜髮芽了，還不如干脆栽培起來吃長出的蒜葉。
為了儲存好大蒜，建議將大蒜裝在塑膠袋裡，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜釋放出的二氧化碳就散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分。大蒜就處於休眠狀態延遲發芽。
16樓：小白手工鉤織
可以吃，大蒜髮芽沒啥的影響，吃不完還可以找個小盤子放水裡發蒜黃吃。
17樓：林林四小姐
發芽的大蒜是可以吃吧，量不多，可以把它種成蒜苗， 乙個可以觀賞，大一些可以吃。
18樓：網友
可以吃的可以吃的那個蒜苗還能割下來去炒菜吃這就是蒜苗。
19樓：善青鑲
大蒜髮芽之後不會產生毒素，所以還是可以正常食用的，但是大蒜髮芽長葉之後，會消耗根莖之中的養分，此時食用不僅口感會變差，而且營養價值會降低。如果大蒜除了發芽之外，還出現腐爛、發黑、變綠等情況，還是丟棄不要再食用，因為此時大蒜中可能會存在大量毒素，有可能損害身體健康。
20樓：季平
一點問題沒有。
那就是有蒜苗的大蒜了嗎。
21樓：羑爭上游
可以吃，因為發芽的大蒜裡面的營養成分與沒有發芽的大蒜沒有多大區別，而且對身體也不會造成影響，所以可以吃。大蒜是一種溫性的食物，它能夠解毒、殺蟲，還具有抗炎、消積以及消除疲勞等作用，其次，大蒜它還可以起到降低膽固醇和甘油三酯的作用，可以促進人體的新陳代謝，還可以降低血壓和血糖，對於高血脂、高血壓以及高膽固醇血癥的病人都有好處。但是大蒜也不可以多吃，特別是對於腸胃功能不好的，容易引起脹氣、消化不良等等。
22樓：匿名使用者
蒜瓣發芽是可以食用的，但是要分清發芽和發黴的區別，發黴的大蒜是不能吃的。大蒜有著很強的殺菌、抗氧化的功效，長期食用可以促進人體免疫能力的提高，對一些免疫力低下和易感染的人群可以經常食用。發芽的大蒜要比新鮮的大蒜抗氧化能力更強，所以可以放心食用，但是發黴的大蒜是不能食用，因為發黴後抗氧化能力下降併產生大量毒素，長期食用可能出現腹瀉甚至有致癌的可能。
23樓：菲菲世娛
發芽的大蒜能不能吃？有毒嗎？
請問發芽的大蒜能吃嗎，大蒜髮芽了還能吃嗎
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