1樓：勇敢浪漫
鰻 魚湯的營養成分比鱸魚湯、雞肉湯、牛肉湯等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含epa和dha最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。鰻魚湯。
補虛養血。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
保護視力。鰻魚含豐富的維生素a、維生素e，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。鰻的肝臟含有豐富的維生素a,是夜盲人的優良食品。
預防骨質疏鬆。
鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
促進腦部發育。
鰻魚還含有被俗稱為「腦**」的dha及epa（深海魚油成分，dha為二十二碳六烯酸，epa為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而dha和epa被證實有預防心血管疾病的重要作用。
美容養顏。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品。
2樓：一葉小船
鰻魚乾煮湯的做法。
鰻魚乾的做法有很多，可以清蒸，可以炒，可以煮，無論是哪一種吃法，都是獨特的，都是美味的，那麼，不得不說的是用它煮湯，你吃過了嗎？你知道怎麼做嗎？
一、鰻魚乾排骨湯。
1、準備好排骨、鰻魚乾；
2、白蘿蔔去皮洗淨切塊；
3、洗淨的排骨倒入電飯鍋里加入水；
4、蓋上蓋燉一小時時倒入蘿蔔和鰻魚乾；
5、熟了加入調料；
6、湯相當的白好喝。
二、清燉鰻魚乾。
1、將鰻魚切成4公分的段，薑切片，小蔥切末，蔥白和蔥花分開；
2、鍋中加入適量的油，放入蔥白爆香；
3、倒入鰻魚段和薑片翻炒兩下；
4、加入少許的鹽，繼續翻炒兩下；
5、加入清水，大火燉15分鐘左右即可；
6、出鍋後撒點蔥花即可。
鰻魚乾煮湯的營養。
鰻魚乾煮湯的鰻魚乾是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的汙染，適合長期儲存。那麼，鰻魚乾有哪些營養，鰻魚乾煮湯又有哪些營養價值呢？
鰻魚乾能補虛壯陽、除風溼、強筋骨、調節血糖，對糖尿病、虛勞陽痿、風溼、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。即使是曬成了幹，它的營養價值還是會存在的，而且它還富含維生素a，是夜盲症患者的良好食品；還具有不虛養血、祛溼抗癆等功效，特別適合夏天溼氣太重時食用；也是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品哦。
鰻魚乾煮湯也同樣有著這些營養呢，如果是搭配其他的食材，如排骨等，更能凸顯它的營養呢！
鰻魚乾煮湯可以放冬瓜嗎。
鰻魚乾煮湯的搭配還是可以多樣化的，對於可不可以放冬瓜這個問題也不用太糾結了，其實是可以的。
3樓：焦採杉
鰻魚、海龍、麻魚等。屬於鰻魚鱺目、海鰻科、海鰻屬。
海鰻體細長，軀幹部近圓筒狀，尾部較側扁，無鱗。口大；舌窄小，附於口底。上下頜延長，具強尖銳齒。
為暖水性近底層魚類，性兇猛，游泳迅速，叢集性較差。我國沿海多有分佈，福建、浙江、海南、廣東等省為主要捕撈省份。
營養價值：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵多種營養成分，具有較好的滋補作用。中醫認為，海鰻有補虛損、祛風明目、活血通絡、解毒消炎的功效，對面神經麻痺、胃病、氣管炎、遺精、肝硬化、神經衰弱、貧血等都有一定療效。
烹飪方法：肉質細嫩、鮮美，為上等食用魚。食法大多清燉、紅燒、魚湯或做魚圓。海鰻亦宜制鯗，稱「新風鰻鯗」,蒸而食之，鮮香無比。
選購方法：應選新鮮，***，肥厚的鰻魚；魚乾則應選擇體色鮮亮的。越大的海鰻，魚刺越粗，不容易剌到，魚肉越鮮嫩。
鰻魚湯怎麼做
4樓：格調
主料：鰻魚500g、枸杞10g
輔料：高湯適量、生薑5g
1、殺好的鰻魚洗淨待用。
2、滾燙的開水衝淋鰻魚表面，讓表面起腥膜。
3、用刀輕輕把鰻魚表面一層腥膜剮乾淨 。
4、刀切鰻魚，不要切斷。
5、擺入盆。
6、加入枸杞。
7、水開加入高湯。
8、大火燉煮25分鐘後。
9、成品。10、成品。
5樓：雨中白
用料：大海鰻魚（我只買了其中一小段）芹菜 枸杞做法：1。將鰻魚去中間大骨。
2.將鰻魚順頭至尾方向切片。（可惜湯是晚上煮的，廚房光線微弱，無法用卡片機子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水沖洗。姜切細絲。
3.鍋中放適量冷水煮開。
4.薑絲在大火中滾出味。
5.放入切好的中間大塊魚骨滾3分鐘，再依次將魚片，枸杞放入，大火滾至魚湯變白色。
6.放鹽後燒開在關火。撒下芹菜粒，滴少許油即可。
魚湯秘笈。1.薑絲高溫煮過會很去腥。
2.切鰻魚一定要切段或剪斷魚骨，否則鰻魚骨太多，吃起來麻煩。這點可以選擇較大的魚，而避免魚刺太多。
3.一定要把水煮開後，魚才放進去，否則魚湯不會變白。
4.下鍋後注意用勺子，不斷推動鍋裡的湯和魚，以免魚片受熱不均。
5.見魚湯變白，即可關火，否則魚片會太老。
6樓：網友
清燉海鰻。
烹法 將海鰻剖開洗淨，然後用鹽粉拌勻，醃半個小時後洗淨，加薑絲少許，上籠蒸熟，最後加少許黃酒，即為「清燉海鰻」。味鮮美香醇、佐酒下飯皆宜。
海水豆腐燉海鰻。
主料鰻魚。配料海水豆腐、五花肉。
調料鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、上湯、蔥薑片、香菜做法1．鰻魚處理乾淨，切段。
2．蔥、姜爆香，加入五花肉翻炒，加魚段炒一下。
3．加入海水豆腐及湯，調味，急火燒開，慢火燉透入味。
4．加胡椒粉、香菜即可。
特點湯汁潔白、鮮美，魚肉滑嫩。
提示必須將鰻魚炒一下再燉，可使湯汁更濃白。
看得出你有孝心，呵呵，孝順的人有福報的！
鰻魚湯怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：枝談遲鰻魚侍羨500g、枸杞10g
輔料：高湯適量、生薑5g
1、殺好的鰻魚洗淨待用。
2、滾燙的開水衝淋鰻魚表面，讓表面起腥膜。
3、用刀輕輕把鰻魚表面一層腥膜剮乾淨 。
4、刀切鰻魚，不要切斷。
5、擺入盆。
6、加入枸杞。
7、水開加入高湯。
8、大火燉煮25分猛李鍾後。
9、成品。<>
10、成品。
燉鰻魚湯做法
8樓：匿名使用者
清燉鰻魚的用料。
鰻魚 一條老酒 適量蒜 瓣西洋參 幾片枸杞 適量家庭常用調料 備。
清燉鰻魚的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
鰻魚殺好！背部不切段！我買的花鰻，有青鰻！花鰻！花鰻貴二十，一百一斤，我這一斤二量。
步驟 2space
用水泡去血水！中間多換水，洗淨。
步驟 3space
步驟 4space
枸杞子，自己把握，適量！有西洋參來幾片。
步驟 5space
老薑四，五片，蒜瓣瓣，多一點也行。
步驟 6space
紅糖來一點調味，鹽也同時放下。
步驟 7space
洗淨的鰻魚放下去叫。
步驟 8space
高壓鍋叫起就關火燜分鐘，看魚大小，我燜了五分鐘，開啟再小火把酒氣燉去了些。
步驟 9space
時間到開啟償償，味不夠再加。酒味太大自己再開蓋燉下。
9樓：網友
用料：海鰻、芹菜、生薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉。
鰻魚燉湯的做法步驟：
1、鰻魚去骨切條，放入蔥薑黃酒，少許鹽和味精醃一下。
2、醃製完的魚肉用生粉拍一下。
3、鍋內放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎一下，加黃油少許，下開水滾兩三分鐘。
4、下鰻魚肉。加入芹菜粒。開大火等湯變白， 調味、關火。
5、上桌前撒點胡椒粉。
鰻魚如何燉湯
10樓：張靜靜
鰻魚用開水燙可以減輕魚肉中的腥味，最好是焯水，去腥效果更明顯一些，但是焯水時間要短，否則會影響食用口感。
鰻魚也叫白鱔，看外觀很像蛇，身體表面光滑，沒有魚鱗，生活中常見的多是人工養殖的鰻魚，野生的鰻魚並不是很常見。
一般來說，野生的鰻魚體型較小，但是肉質更加結實，腥味也更加濃郁，處理之後味道更加鮮美。
養殖的鰻魚體型更大一些，因為活動量更小，肉質更加鬆軟，風味和野生鰻魚相比是要差一些的。
我們在購買鮮活的鰻魚時，要注意這幾點：
1、優質的鰻魚有著完整的體型，外皮沒有損傷；2、優質的鰻魚有著旺盛的生命力，反應靈活，抓捕較為困難；3、新鮮優質的鰻魚優質細膩，適合現吃現買。
在購買時發現是冰凍鰻魚，我們可以這樣選購：1、優質的冰凍鰻魚多呈現出黑色，肉質較為緊湊；2、優質的冰凍鰻魚沒有任何異味。
需要注意的是，冰凍鰻魚不建議購買和食用，因為食用口感較差，質量往往得不到保證。
活鰻魚煮湯怎麼做好吃
11樓：網友
用料海鰻。
芹菜生薑蔥鹽。
味精胡椒粉。
黃酒生粉。鰻魚湯的做法。
鰻魚去骨切條，放入蔥薑黃酒，少許鹽和味精醃一下醃製完的魚肉用生粉拍一下。
鍋內放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎一下，加黃酒稍許，下開水滾兩三分鐘。
下鰻魚肉，滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白，調味，關火。
上桌前撒點胡椒粉。ok
12樓：胡蘿炒香菜
主料鰻魚800g 輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量步驟鮮鰻魚湯的做法步驟11.鰻魚。
鮮鰻魚湯的做法步驟22.去內臟洗淨切塊（我沒煮這麼多，只煮一半）鮮鰻魚湯的做法步驟33.鍋放油和薑片把鰻魚放進去煎下鮮鰻魚湯的做法步驟44.煎好放水一起煮開。
鮮鰻魚湯的做法步驟55.煮熟加鹽和味精。
鮮鰻魚湯的做法步驟66.湯很白很鮮，相當好喝。
雞瓜怎麼煮不破皮,怎麼煮雞爪才不破皮？
雞蛋一定不要露出水面，露出水面一定會破 是雞爪嗎？怎麼成了雞瓜了？貌似怎麼煮都不破皮吧?rp問題?放豬皮一起煮，或者豬腳。你是膠質太少了麼？怎麼煮雞爪才不破皮？不能煮太久了。雞爪會很容易爛的。煮雞爪的做法，準備材料 雞爪 500克 雞精 20克 料酒 適量 生抽 1勺 糖 少許 老薑 大蒜 適量。1...
寶寶可以吃煮白蘿蔔泥嗎，嬰兒可以吃青蘿蔔泥嗎
寶寶慎食白蘿蔔。白蘿蔔性涼，嬰幼兒多吃容易腹瀉。寶寶吃輔食一般是四到六個月開始加，像白蘿蔔這樣的蔬菜一般在六個月左右開始吃比較適合的。秋冬季節天氣很乾燥的，經常吃些白蘿蔔對身體是非常有好處的，這屬於是時令的蔬菜了，可以促進寶寶的消化能潤肺的，所以可以經常吃些的。寶寶吃白蘿蔔可以有多種做法。如蘿蔔粥，...
但願食盡煙火，容顏不變。嚐盡冷暖心不涼。身處泥淖，依然故我，歷盡千帆心少年這句話是什麼意思
意思是 希望 某個人 食遍人間的柴米油鹽，面貌不變。嘗完冷冽和溫暖後心不起涼意。身陷泥濘的低窪地中，仍舊像從前一樣，經歷世事仍有赤子之心。煙火 指熟食。道家稱辟穀修道為不食煙火食。容顏 指形容人的外表容貌 外貌 面孔。泥淖 泥濘的低窪地，也指爛泥 泥坑。比喻艱難而不易擺脫的困境。如秦牧的 藝海拾貝 ...