1樓：道不是真是非
畢竟每個人的口味都不同，在我看來，只要把薯片炸得薄薄脆脆，即使不放任何調料，薯片香香脆脆的，也非常好吃，還帶著土豆的本來味道，而炸好之後，可以根據喜好在薯片上撒椒鹽、孜然粉、辣椒粉等其中的一種，也可以多種一起新增，這樣薯片的味道會更豐富。
所以，無論大家喜歡吃什麼口味的薯片，首先，得把薯片炸好，口感薄脆、顏色金黃薯片的特點，如果薯片不脆或者炸出來很碎，體驗就沒那麼美妙了。
所以，接下來我就分享一下家庭版炸薯片的製作方法及製作細節：
家庭版炸薯片簡易做法：【所需食材】：土豆、清水、食鹽、食用油、辣椒粉。
【具體做法】：
第一步：選中等大小的土豆，去皮後洗淨，放砧板上切成2公釐左右的薄片。
第二步：放入清水中，洗去土豆片表面的澱粉，可以多洗幾遍，直到水變清，把土豆片撈出來。
第三步：鍋中燒水，水開後放入一勺食鹽，把土豆片倒進去煮，土豆片開始變透明即刻撈出來，不要煮太久，否則土豆片會碎掉。
第四步：土豆片從開水中撈出來，放入冰水中浸泡，可以防止土豆片變軟，然後把土豆片撈出來瀝乾水分，或者用廚房紙巾擦乾水分備用。（--土豆片油炸前，表面必須乾爽，否則容易濺油出來。
第五步：鍋中放油，油多一些更好，少一些也無妨，中火燒至油溫七成熱時轉小火，放入土豆片開始炸，等土豆片定型時，用鍋鏟輕輕翻動土豆片，讓它受熱均勻，炸至金黃後瀝乾油，盛出來就可以。
炸薯片需注意的要點：（1）土豆選擇中等大小的土豆就可以，太大了薯片反而容易碎，切片不要太厚，否則炸不脆。
2）土豆片用開水煮一遍之後，炸的時候更容易熟，也更容易脆，要放入冰水中浸泡一遍，這樣受熱的土豆片遇冷，質地會更硬，可以防止土豆片因為變軟而碎掉。
3）鍋中最好放寬油，這樣就無需經常翻動薯片，薯片也可以受熱均勻，可以大大減少薯片在翻動過程中碎掉的可能。
4）炸薯片不宜用冷油炸，冷油時薯片容易吸油，六七成油溫時，薯片入鍋比較好，這時薯片可以快速定型，不會吸入太多油，吃起來也不那麼油膩。
5）薯片出鍋後，趁熱的時候就放調料，這時候薯片尚有餘溫，也不是很脆，可以讓調料吸附在薯片上，等放涼後，調料就不容易掉下來了。
2樓：柒個與十一
一般都會選擇放一些玉公尺澱粉，這樣的話是可以增加它的口感更加的酥脆，然後也是外酥裡嫩，非常的好吃的，嘎嘣脆。
3樓：情感交談
我認為炸薯片的時候可以放一些椒鹽，會非常的好吃，準備好新鮮的土豆，去皮之後切成小片，然後下鍋油炸至金黃色撈出，然後放上椒鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒麵等攪拌均勻即可。
4樓：帳號已登出
炸薯片一般放辣椒末和孜然末會比較好吃，因為孜然的味道本身就比較獨特，再加上辣椒末的辣感，兩種味道加起來就形成了獨特的口味，所以會很好吃。
炸薯條要放什麼東西嗎
5樓：林夕的微笑
【炸薯條】
製作主料：土豆。
製作輔料： 鹽。
黑胡椒番茄醬/蛋黃醬。
做法：1、將土豆洗淨後去皮，切成２釐公尺見方８釐公尺左右的條。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼幹。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（一次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。
約炸7-8分鐘。當薯條表面變色後用小刀扎一下，測試一下里面是否炸熟。撈出瀝油。
4.再復炸一次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多餘油份，撒鹽和黑胡椒。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用。
自制炸薯條】
第一種做法：
原料：土豆乙個。
調料：牛奶，（椒）鹽。
準備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
土豆絲撈出瀝乾（一定要瀝乾，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火一分鐘即可。
撈出瀝油。放入碗中，灑少許細鹽拌一下即可（動作要快，土豆絲冷掉以後就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆。
調料：鹽。準備： 土豆去皮切成絲待用。
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油。
油熱倒入土豆絲，先大火一分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火一分鐘（看土豆絲是否變色）
撈出瀝油。放入碗中，灑上細鹽拌勻即可。
注意事項：、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢準備。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃。
第一種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時間比較長。
看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。
土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉。
第一種有一點奶香味，很不錯的。
6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄乾面的水分才行。可以用廚紙。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱裡，想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
7、炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。
6樓：網友
什麼也不放，土豆去皮，切條，用冷水略沖洗，控幹水分，下油鍋炸成金黃色，撈出控幹油分，蘸番茄沙司即可食用。
7樓：噤_陌
不用放。直接炸。然後撈起來之後撒鹽。
8樓：網友
不用吧，掌握好油溫就行。
家常炸薯片的常見做法？
9樓：推上豬肉去趕集
材料。大土豆1個。
食用油適量。
鹽適量。辣椒粉適量。
孜然適量。做法。
1、大土豆1個洗乾淨，去掉外皮，切成大小均勻的薄片，土豆片切的越薄炸出來的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有條件的一定要切均勻，炸的時候才會受熱均勻。我就因為厚薄不一，炸出來有的焦了，有的還沒酥脆。
2、切好的土豆片，放進水裡浸泡一會，去掉外層的澱粉。
3、撈出土豆片，控幹水分，稍微涼一會讓土豆片表面乾燥一點。
4、控幹水分的土豆片冷油下鍋。
5、開大火至冒大泡泡以後，換中小火，煎一會翻個面，會炸的比較均勻。慢慢炸至土豆片沒有水份，外表變金黃酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。
6、炸好的土豆片撈出來，放吸油紙上控油。
7、炸好的薯片放到乙個大碗中，按喜歡的口味，加入鹽適量、辣椒粉適量、孜然適量。
8、完成，拍照。
9、一口酥脆。
10、簡單美味，宅家必備。
小訣竅。土豆片兒儘量切的薄一點，有工具的話最好，切的一樣大小受熱均勻。一定要把土豆控幹水再往油鍋裡放。
10樓：made一in一
薯片沒做過，做過薯條步驟應該也差不多。
土豆切薄片。
洗掉表面澱粉後。
水開焯水半分鐘撈出衝冷水。
放入冰箱半小時以上(會更脆）
起鍋燒油油溫插筷子能夠冒泡放土豆片。
炸幹水分變幹後撈出復炸30秒出鍋。
在家炸薯片,要放什麼油？
11樓：匿名使用者
炸薯片準備食材：兩個土豆，番茄醬，食用油，辣椒麵，胡椒粉，食用鹽。
技巧1：先把土豆先洗乾淨，因為土豆屬於番薯類的植物，在泥土裡面挖出來，上面會沾有泥土，一定要把它清洗乾淨再進行削皮。土豆削皮之後切成薄片兒，沖洗兩遍之後放在清水裡面浸泡兩三分鐘之後控幹水分，浸泡之後的土豆片會變得比較最爽，而且薄薄的土豆片兒，晶瑩剔透的，顏值也很高。
形成一種保護層，炸出來的土豆片才會脆爽好吃而且有營養。但是千萬不能選錯了「粉」，要用水澱粉來進行掛糊。
技巧3：土豆片進行掛糊之後，油鍋中加入適量的食用油，油燒至5成熱。土豆片放入油鍋中進行煎炸，在煎炸的過程中要不停的翻面，炸至金黃酥脆起泡，漂浮在油麵上，用漏勺控油撈出，撒適量的調味料或者蘸著番茄醬一起吃，口感好又有營養。
12樓：湖北新東方學廚
嗯，菜油炸出來的更香，顏色會偏黃，比較有賣相。
自制炸薯片怎麼做好吃，家庭自制炸薯片的家常做法
用料主料 紅薯2根 調料植物油 適量家庭自制炸薯片的做法 1.選擇好品種的紅薯，紅心的紅薯做出的薯片最好吃，我買到了哦！將紅薯去皮 2.切成均勻的薄片，越薄越好 3.並放在太陽光下晒約1個小時左右 4.將晒好的薯片投入五成熱的油鍋內，小火慢炸，至薯片周邊變硬，呈金黃色撈起瀝油即可 做法，簡單炸薯片怎...
自制炸薯片怎麼做好吃，家庭自制炸薯片的家常做法
用料主料 紅薯2根 調料植物油 適量家庭自制炸薯片的做法 1.選擇好品種的紅薯，紅心的紅薯做出的薯片最好吃，我買到了哦！將紅薯去皮 2.切成均勻的薄片，越薄越好 3.並放在太陽光下晒約1個小時左右 4.將晒好的薯片投入五成熱的油鍋內，小火慢炸，至薯片周邊變硬，呈金黃色撈起瀝油即可 家庭版炸薯片的做法...
什麼東西最好吃，中國什麼東西最好吃？
你這個問題真的讓人很難回答，世上什麼東西最好吃，其實好吃的不再與東西，而是在於心情，當你心情不好的時候，不管吃什麼山珍海味都會覺得苦，還有你有看過魯迅的 社戲 嗎？內容 離平橋村還有一里模樣，船行卻慢了，搖船的都說很疲乏，因為太用力，而且許久沒有東西吃。這回想出來的是桂生，說是羅漢豆 正旺相，柴火又...