1樓：體壇剖析者
挑選價效比高的。公尺看起來大小均勻，**適中的就行，油看起來顏色不深不淺，**中等的就行，鹽看起來沒有大顆粒，顏色潔白的就行，醋和醬油只要是正規廠家的就可以了。
2樓：曾經也是bobo頭
大公尺要看色澤，聞香味，油鹽醬醋現在都是包裝好了才出廠的，直接看生產日期，在正規渠道選擇正規品牌就可以了。
怎麼挑選醬油和醋
3樓：網友
最近的食品安全事件頻發，就連作為調味品的醬油也「中槍」，爆出了工業鹽水製作醬油的驚人黑幕。那麼這些調味品呢？下面就為你挑選醬油和醋的幾個原則。
醬油的主要原料是大豆和麵粉，醋的主要原料是糧食和麩皮，其中的維生素b族含量還會在發酵過程中得到公升高。所以，醬油和醋在提供鹹味和酸味的同時，也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、維生素b1、b2等營養成分。 關鍵是，真正的釀造產品才有這些好處，那些化學水解產品，或者是用鹽、醋精、色素等勾兌出來的產品，就沒有這些好處啦。
第乙個原則：必須買純釀造產品。 一般來說，釀造工藝生產的醬油或醋，都會在包裝上寫明「傳統工藝」、「釀造產品」、「精心釀造」等字樣，唯恐你不知道。
買著名品牌，又是純釀造產品，那麼品質通常不會令人失望。 如果看遍標籤也沒有寫這些字樣，那不用說，肯定不是純釀造產品。有可能其中用了化學水解工藝，或者乾脆就是勾兌出來的。
化學水解制作醬油速度快，成本低，但是品質差，營養價值低，而且可能含有微量的毒性物質「氯丙醇」。 醋的產品當中有白醋，它也分為釀造品和配製品。釀造白醋是用酒精發酵變成的醋，顏色淡黃，略有香氣。
配製白醋是用醋精、水、鹽、糖、香精等調配而成，顏色純白，味道不太自然。 在釀造產品當中，還有不同的等級。如果追求生活質量，可以考慮購買特級、一級的產品，標註「精選」、「優質」之類的產品，通常口感和風味更為濃郁。
第二個原則：按烹調需求購買不同系列。 醬油和醋也按照人們的需要分成不同類別。
比如醬油有老抽和生抽之分，老抽顏色重，上色力強，一般要加入較多焦糖色素；生抽顏色略輕，上色力輕，產品中通常會少加或不加焦糖色素。醋有陳醋、香醋、燻醋、果醋之分，陳醋味道最重，酸濃而味鮮；香醋則柔和而略甜；燻醋熏製風味重，果醋有水果的甜香。 一般來說，炒菜或蘸食宜用生抽醬油，燉菜、紅燒常用老抽醬油。
也有些產品屬於兼用型，兩方面都可以用。涼拌菜可以用香醋，做醋溜菜用陳醋，做一些西餐和爽口冷盤可以用果醋。
如何挑選醬油、醋？
4樓：猴詮輩
如何挑選醬油、醋醬油、醋等調味料雖然每次使用量不多，卻是我們日常飲食中離不開的東西。但是，隨著調味品種類的增多，其成分也變得複雜起來，消。
醬油、醋等調味料雖然每次使用量不多，卻是我們日常飲食中離不開的東西。但是，隨著調味品種類的增多，其成分也變得複雜起來，消費者可以通過標籤上的資訊購買到健康的醬油、醋。
首先，要看食品標籤。標籤上一般會說明是釀製產品還是配製產品，如果是配製產品，還要檢視都有哪些成分。例如，當醬油的調味作用增強，鹽度不夠時，就需要藉助山梨酸鉀等防腐劑達到抑菌目的。
另外，如果大豆為釀造原料時，還要注意其是否為轉基因。
其次，要看其質量等級。在我國，醬油的等級劃分是依據氨基酸態氮含量的多少進行劃分的，含量越高，醬油的鮮味越濃厚，其最低指標為克毫公升。醋的等級劃分則依據總酸含量，總酸含量越高醋酸度越高，品質也越好，最低指標為克毫公升均指釀造產品。
****於網路。
如何選購醬油、食醋？
5樓：食品有意思
1、看名稱。
現在買醬油、醋不需要再燒腦的區分是釀造型還是配製型，根據最新的食品安全國家標準，醬油、食醋都是以穀物糧食等為原料經微生物發酵釀製而成的，只需要在購買時，注意檢視食品標籤的產品名稱就可以了。
那些由釀造醬油、「水解蛋白調味液」或釀造食醋、「冰醋酸」配製成的產品，現在被稱為複合調味料，不能再叫做醬油或食醋。
2、懂指標。
想選出品質好的食醋、醬油，一定要看準它們的關鍵性指標——食醋的總酸度和醬油的氨基酸態氮。總酸含量越高的食醋，發酵越徹底，酸味越濃，發酵過程中同時產生的氨基酸、有機酸等物質也越豐富。
類似的，若醬油中沒有新增穀氨酸鈉等提鮮的物質，那麼氨基酸態氮含量越高的醬油通常有更濃的鮮味，相對來說品質更佳。根據釀造醬油國家標準（gb
18186-2000），特級醬油的氨基酸態氮含量要達到，一級醬油要達到。
學會這兩個小妙招，「打醬油」、「吃醋」再也不發愁啦！
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