1樓：我一定要幸福鴨
餃子餡不加味精當然可以了，餃子餡加味精就是比較鮮美一點，也可以只加鹽和醬油。
2樓：殳傲之
最好不要加味精了，因為都是新鮮食材，本身就帶著鮮美的味道，何必多此一舉，畫蛇添足。
3樓：匿名使用者
餃子餡可以不加味精啊。
朋友拌的餃子餡挺好吃的。
是加了肉，芝麻香油。
油，鹽，蔥，雞蛋。
4樓：愛上聞花
餃子餡不加味精，當然是可以的，其實條餃子這的時候是根據個人的口味去調餃子餡的，不是說子只要吃餃子餡就必須加味精，沒有那個規定，比如賈子旋，有人放點糖，放點麻油，放點蠔油就可以了，追味精嗎？你可以把它化成水，然後打到肉裡頭也行，你不願意放味精也是可以的，這就是主要是根據個人的口味而決定的，而不是根據教科書式的菜譜而決定。
5樓：匿名使用者
可以不來就不用加的啊，餃子餡一般不都加一點鹽的？
6樓：來自龍門峽谷明媚妖嬈的龍爪槐
看你個人口味，你喜歡清淡的不放味精能吃的下去就不要放了。
7樓：網友
可以不放味精的，放雞精也行，根據自己的口味和喜好而定吧！
8樓：阿朱
可以不加味精，味精不能經受高溫，經受高溫後味精就失去原有營養。供參考。
餃子餡裡面可以放味精嗎?
9樓：寧靜d_深海
味精的主要成分是谷氨酸鈉，如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。所以最好不要在在煮菜時下味精，最好在快煮好的時候加上，或是在菜煮好後用水溶了味精後淋在菜上。其實完全沒必要放味精，用其他調味品代替最好。
10樓：釣個名字用
可以啊，不過不是那樣放的。要把味精弄碎融到水裡，水要少點啊。
餃子餡放味精多了怎麼辦
11樓：
摘要。你好，很高興你的問題解答如下。
餃子餡裡面的味精放多了，可以適當的再加一點兒菜，或者在往餃子餡裡打乙個雞蛋，讓餃子餡兒餡讓味精的味兒沖淡一點兒。最好多加一些菜，讓味精的味變得淡一點兒。
餃子餡放味精多了怎麼辦。
你好，很高興你的問題解答如下餃子餡裡面的味精放多了，可以適當的再加一點兒菜，或者在往擾並餃子餡裡打乙個雞蛋，讓餃子乎賣餡兒餡讓味精的味兒沖淡一點兒。最好多加一些菜，讓味精的味變得淡一點緩頃跡兒。
其實包餃子的時候，不論是什麼樣的餃子餡兒，最好不要放味精源老，餃子餡其實放了味精並不讓餃子餡變得更鮮美返吵，反而會讓餃漏裂侍子餡兒的味道不是特別的好。
餃子餡什麼料能加？什麼料不能加呢？為什麼？
12樓：小李說汽車
在包水餃時，我們經常將金如意、糖、花生、棗和例子等包進餡裡。品嚐到稱心、品嚐到糖的人，明年的日子更柔美，品嚐到花生的人將健康平安，品嚐到棗和板栗的人將百年好合。水餃因所包的餡和做法不一樣而品種繁多。
有一些地域的人家在吃餃子的與此同時，還需要配些副食品以表吉祥。如吃豆腐，代表全家幸福，吃柿餅，代表事事順心；吃三鮮菜。代表三陽開泰。
在挑選肉時要新鮮的，一般是肥三瘦七的肉最合適。要不是回民，做牛、羊肉餡時，都得加肥豬肉，不然以香油替代，那樣做出來的餃子餡更為美味。2肉，菜佔比要適度，一般來說，水餃的陷的肉與菜的佔比以1：
1或1：2最合適。蔬果汁不能棄。
蔬果汁帶有豐富多彩的維他命，一般人在調陷的時候會捨棄無需，那樣大大的損害了陷里的營養成分。
生豬肉連藕：生豬肉洗乾淨，與薑蒜一起手工製作剁碎，加薑蒜生薑水攪拌，隨後澆小蔥花椒大料香葉炸的油，連藕擦絲剁碎，與生豬肉攪拌一起，放鹽、十三香、生抽醬油、老抽王，攪拌勻稱，放到冷藏室1個小時就能夠包了。生雞蛋木耳韭菜香萊香菇紅薯粉條：
生雞蛋炒過，剁碎；莧菜香萊剁碎；黑木耳香菇剁碎；蝦公尺皮剁碎、紅薯粉條剁碎，鍋中給油，放花椒大料香葉小蔥炸成香氣，撈起來，放進蝦公尺皮和紅薯粉條碎炒。
豬肉白菜餡的餃子是北方地區出場率最大的，由於北方地區的冬天，白菜多少另你發瘋，能夠說乙個冬季的關鍵蔬菜便是大白菜。把大白菜和肉餡混和，先放動物油把二種餡充足翻拌。隨後，加上花椒粉，白胡椒粉，五香面，油耗，生抽醬油，芝麻油，鹽，往乙個方向攪拌（花椒粉、白胡椒粉和五香面的量依據調配餃子餡的材料定，一般每一種在十克上下，口重能夠適度多放一點），攪拌至餃子餡上力，就可以了。
13樓：不是所有的認真都對
餃子餡能加花椒水，能加調料油，加雞蛋，能加十三香，加鹽，雞精，蠔油，不能加料酒，也不能加醋。能加的調料是為了能更香，更嫩，更黏稠。不能加的調料是因為怕破壞香味，怕改變味道，怕高溫下變質。
14樓：黎昕科普知識小屋
要是可以加一點生抽料酒或者是香油，不能夠加一點雞精或者味精，因為可能會導致餃子的餡不是很好吃，而且味道很重。
15樓：時間帶給我們的快樂
在製作餃子餡的時候，一定要記住不可以加入老陳醋這樣做出來的餃子，除了酸味，什麼味道都沒有。
餃子餡不好吃怎麼補救
16樓：
摘要。餃子餡太鹹怎麼辦？
做餃子餡的時候，最難的一步就是放鹽，因為不管什麼口味，鹽彷彿就是催化劑一般，只有鹽味出來了，其它的味道才能更加出色，所以放鹽是個關鍵。如果餃子餡放鹽多了，太鹹了怎麼辦？對此我們的補救辦法一般都是往裡邊放點殺過水分的白菜葉，白菜葉這種食材基本上能夠和多種餃子餡混搭，放點白菜葉之後，餃子餡更加軟和多汁，而且鹽味兒也不會太重了，非常的實用。
餃子餡不好吃怎麼補救。
餃子餡太鹹怎麼辦？做餃子餡的時候，最難的一步就是放鹽，因為不管什麼口味，鹽彷彿就是催化劑一般，只有鹽味出來了，其它的味道才能更加出色，所以放鹽是個關鍵。如果餃子餡放鹽多了，太鹹了怎麼辦？
對此我們的補救辦法一般都是往裡邊放點殺過水分的白菜葉，白菜葉這種食材基本上能夠和多種餃子餡混搭，放點白菜葉之後，餃子餡更加軟和多汁，而且鹽味兒也不會太重了，非常的實用。
餃子太淡沒味兒怎麼辦？對於餃子味太淡，沒有味道怎麼辦？這個補救做法就更加簡單了。
通常來說，餃子餡太淡，一般兩種情況，鹽放少了，調料放少了。補救的方法就從這兩塊入手，通常的做法就是，先把調味料，一般是用十三香、食鹽、薑末，放到熱油裡邊爆香，然後直接連油帶料直接加到餃子餡裡邊，攪拌均勻，這個時候會發現餃子餡的香味比原來要香很多，餃子餡自然比原來的好吃多了。所以，大家在調餃子餡的時候，記得把調味料熱油爆香之後，再放進去，這樣比直接放進去好吃的多！
餃子餡鬆散不好包怎麼辦？很多時候大家在包餃子餡的時候都會遇到這樣的難題，餃子餡特別鬆散不好包，這種情況處理起來也非常的簡單，咱們只需要在裡邊打進去兩個雞蛋，然後沿著乙個方向攪拌均勻，上勁兒之後，就會發現這個時候餃子餡基本山黏為一體，特別好包！
謝謝。給個讚
餃子餡不香怎麼辦
17樓：妖魅少爺
餃子餡兒的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1:1或為宜。
2.先把菜洗淨，切絲，剁碎，放入盤中備用。
3.將肉洗淨，切片，剁成肉糜後放入碗中備用。
4.把菜和肉糜倒在一起，用筷子攪拌，混合均勻。
5.放入3勺鹽，一勺醬油，一勺味精，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
18樓：點點
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，三、餡要朝乙個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，四、香油必不可少，五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）
若是葷餡的，一、入餡的菜務必擦乾水分，免出湯汁，二、務必將鹽最後放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）煮時，水鍋裡放點鹽，麵勁道，皮兒不破。
好了，暫時就這點吧，祝你好胃口！！
19樓：乾馳月
把油放到鍋裡，待油燒熱後放入花椒等調料，爆出香味後撈出，油涼以後用來拌肉餡。
另外，在肉餡裡除了放入鹽、味精、香油之外，還要放一點耗油，如果肉多還可以放乙個生雞蛋，順著乙個方向，不停的攪動，直到肉餡很粘，然後放置約1小時或更長，在拌上其他餡料。
20樓：匿名使用者
餃子餡最好自己剁，用絞肉機的不香。
21樓：匿名使用者
北方傳統口味餃子（我所知道的河北，山西），兩個問題很關鍵。
肉菜比，1:1或沒錯，菜不能多。
加熟油，且量還不能小，且時間關鍵，所有都調好了，最後加熟油。油早入就壞了，比如韭菜就味道根本激發不出來。肉的腥氣也壓不下去。
比較挺的韭菜做的餃子根本沒味，韭菜必須和帶鹹味肉攪拌一起，讓韭菜打蔫才會有韭菜味。然後放花椒蔥熟油。這一步是關鍵的關鍵。
老抽，老黑醬這是必須的，不能太少。當然太多了味道澀的沒法吃。
鹽偏重點。可以不要十三香，更不要啥雞蛋，和蠔油，這些都是調太差彌補口味或借鑑南方做法。只需要烤花椒熟粉這個比較重要。
22樓：網友
加香料，油不要放少，肉不求多，但要鮮。
23樓：娛樂中的快樂人生
自己製作的餃子餡為什麼不香？因為你不知道做餃子餡需要什麼調料。
餃子餡要加味精嗎
24樓：井家的露寶
餃子餡裡不需要加味精的。
原料：麵粉100g，牛肉100g，菠菜30g，滷水豆腐1/2塊（約50g），乾木耳20g，鮮香菇2朵（約10g）
做法：1、牛肉洗淨，剁成牛肉餡。滷水豆腐瀝去水分，用手捻碎。乾木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗淨泥沙，剁碎。鮮香菇洗淨，去蒂，剁碎。
2、菠菜擇洗乾淨，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。
3、用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。
4、將攪打好的菠菜汁逐次加入麵粉中，並用手不停攪拌，和成乙個軟硬適中的麵糰，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。
5、將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，調入薑末、醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
6、將和好的麵糰搓成長條狀，再切成均勻的小段，然後將小段壓扁，擀成圓形的皮。取適量餡料放入餃子皮中，捏合邊緣，包成餃子。
7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。
25樓：戀狐聞暇
不需要新增，還要告訴你味精和雞精吃多了非常不好，建議不要使用，做菜也好，在外麵吃東西也好不要新增這些，希望對您有幫助！！
餃子餡最忌諱的調料
26樓：九溪煙雲
這個調餃子餡最忌諱放的調味料就是五香粉或者十三香。
很多人在炒菜或者做滷味的時候，都會放一些五香粉和十三香進來，這樣烹飪出來的菜餚就會更加的「色香味俱全」，吃起來也會讓人的味蕾和心靈感到滿意的。
但是調餃子餡的話，希望大家千嫌告萬不要放五香粉和十三香，原因很簡單，因為它們太香了，會掩蓋住餃子餡本來的鮮味，如果有素菜的話，還會破壞素菜的口感，這樣餃子吃起來就會又澀又難吃了。
隨友者局著人們生活水平的提高，平時吃上一頓餃子已經是很常見的事情了，而且餃子的餡可以根據自己的喜好去調，吃起來會讓人覺得很滿足，而且在我國，不管哪個地區的什麼文化，萬家團圓的時候總是會離不開餃子的好讓。
一些人覺得包餃子非常的麻煩，而且做出來的餃子口感並不好，吃起來不鮮還有怪味，所以就不想包餃子吃，但是從外麵買餃子吃的話，**還是比較貴的，而且食材方面也不一定會健康衛生，所以餃子能自己包的話最好自己包。
其實想要餃子做的好吃，調餡是很關鍵的，有一種調味料是調餃子餡最忌諱放進去的，但是很多人都不懂，一股腦的全放進去，結果就導致餃子不新鮮，吃起來有怪味的情況了，這樣就白白的浪費了一鍋好材料。
羊肉陷餃子可以摻蒜苗嗎,羊肉和和蒜苗餃子餡
羊肉和蒜本來沒什麼，倒是人的體質如果是陽熱溼熱型的就儘量少吃，比如水腫 骨蒸 瘧疾 外感 牙痛 可以，去除羊肉的膳味。你是在擔心味道還是怕吃壞肚子.羊肉和和蒜苗餃子餡 材料 羊bai肉 胡蘿蔔 生薑 du 蔥 花椒 醬油zhi 料酒dao 胡椒粉 鹽 花生油 內 做法容 1 先用開水把花椒泡成花椒水...
茄子可以做餃子餡嗎怎樣做好吃，茄子做餃子餡怎麼做
可以，隨你喜歡。我原來有個同事，特愛吃素，她就嘗試過用多種菜做餡的餃子。茄子做餃子餡怎麼做 主料 茄子1個 雞蛋2個 輔料 蔥姜適量 鹽1勺 花椒粉適量 十三香1小勺 味精適量 香油適量 胡椒粉適量 步驟 1 茄子一個，削皮 2 切小粒，用鹽醃製起來，大約而是5分鐘即可3 取一紗布，把醃製好的茄粒放...
洋蔥可以做餃子餡嗎，洋蔥可以包素餡餃子嗎
可以的。準備材料 牛肉半斤 洋蔥一個 胡蘿蔔一隻 姜 油 鹽 醬油 花椒 濃湯寶做法 1 姜切碎末，香蔥切碎末，加入牛肉餡兒內，加料酒，生抽，花椒粉，鹽，適量油，順時針使勁拌勻，入冰箱冷藏一小時。2 洋蔥切碎丁，加適量鹽，一會就下很多水了，用手捏出水分待用。3 胡蘿蔔切碎丁 4 冷藏後的肉餡兒拿出後...