1樓：**魔羯
空口能吃一盆的「蠔油蒜泥西蘭花」只要一點點小改變，簡單來說這是一款少油少鹽版本的蠔油蒜泥西蘭花～傳統的這種燒法還是料比較重的，做出來的西蘭花比較下飯…但我在**並不想吃太下飯的東西（那我就要吃很多飯…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。
材料：西蘭花一朵、蒜兩瓣、配料只需要蠔油和橄欖油。
1、西蘭花分成小朵的，放在鹽水裡泡著，泡大概五分鐘就可以燒水，水開了把西蘭花放進去焯1分半的樣子就可以撈出來，不必煮熟。
過水的西蘭花還是很好看的綠色！
2、蒜瓣切碎，有個小技巧就是只要把蒜橫截面切開那層皮就會自動掉下來，別用手摳特別是長指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的。
3、開中火，鍋裡同時倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它撈出來丟掉，然後下蠔油大概一湯勺的分量，接著迅速下西蘭花（我不喜歡直接吃蒜，不丟也可以留著），翻炒大概兩分鐘，關火，ok出鍋可以吃了。
最後說一下：蒜的用處是去掉西蘭花裡面那股奇怪的味道，吃起來沒什麼蒜味；這個方子沒有鹽，嗯，因為我覺得蠔油本身的鮮味就夠了，放鹽就不能空口吃很多。
油潑西蘭花：這是一道不完全涼拌菜，對於喜歡吃西蘭花和涼拌菜的我來說，經濟！簡單易做！更重要的是，好吃熱量又低！
做法如下：1：煮一鍋水2：
放入洗淨的西蘭花，撒適量鹽，焯水1分鐘左右。3：西蘭花撈出過涼水、濾幹、撒少許鹽，備用。
4：指天椒1只，去籽切丁；蒜兩瓣，切末。5：
熱油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滾油倒入西蘭花中，再放入少許辣油、麻油，一勺白醋，適量胡椒粉（可選），攪拌均勻。
非常好吃的油潑西蘭花涼拌菜，夏天吃很爽口。小貼士：焯水時間根據自己口味來，想脆生些30s就可以；軟爛些建議1min以上。
但還是不要太久了，不然顏色會變黃。我大概1分鐘以內撈起來，全憑感覺。焯水的時候放一點鹽，顏色會更綠，不容易黃。
菜花營養價值很高，其含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c及大量的蛋白質。尤其是膳食纖維含量很高，故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。
2樓：南雨娛生
一、西蘭花怎麼炒好吃。
白灼西蘭花的做法。
1、食材：西蘭花、鹽、蒸魚豉油、油。
2、做法：將西藍花先置於清水中清洗一段時間之後，在盆中加入適量的清水，再放入適量的鹽分，將西藍花按照生長紋路進行切制，再將切好的西藍花置於清水中浸泡一段時間之後，再將西藍花根莖部位的外皮撕去，以免影響西藍花的食用口感，將西藍花置於鹽水中浸泡是為了讓西藍花上有害物質和殘留的農藥去除乾淨，因為西藍花是屬於一種十字花科類的食材，不容易清洗，只選擇用清水清洗的話會導致西藍花的表面出現有害物質殘留的情況，所以在食用的時候最好事先將西藍花浸泡在鹽水中起到殺菌消毒的作用，再將浸泡好的西藍花撈出置於清水中多清洗幾遍之後即可進行烹製，鍋中加入適量的清水燒開，將處理好的西藍花置於水中做焯水處理，在將其撈出置於一旁晾涼之後置於盤子中，淋上已經準備好的蒸魚豆豉油，，再在鍋中加入適量的食用油，加熱，等油溫升高之後關火，將油淋在西藍花上即可食用。
二、菜品特色。
1、因為這道製作的西藍花是屬於白灼的做法，口感是屬於比較清淡的一種，所以在食用的時候可以淋上一點蒸魚豆豉油，對於一些喜歡重口味的人群而言是很好的食用產品，不加蒸魚豆豉油也可以直接食用，口感清淡的人群會很喜歡，不用加蒸魚豆豉油直接食用。
2、蒸魚豆豉油的口感比較清香，淋在焯水之後的西藍花上可以增加西藍花的口感，使其味道更加豐富，當然也可以根據自己的口味去選不同的調味品。
3樓：yy小生活
西蘭花煮5~6分鐘左右能熟。
從營養上面來說，西蘭花中含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等營養元素，這些物質都比較容易被煮熟，其次，從西蘭花結構上來說，西蘭花主要結構呈花絮，並且裡面的鬆散程度較高，很容易被煮熟，因此西蘭花在水開之後煮5~6分鐘左右即可被煮熟。
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
4樓：炎仌王
材料。主料：西蘭花1大朵。
輔料：蒜茸2大匙、麵包糠2大匙、精鹽1小匙。
做法。一、準備好蒜茸2大匙、麵包糠2大匙、精鹽1小匙；
二、把西蘭花摘成小朵，梗去皮切片，洗淨返山兆濾唯攜水；
三、把西蘭花蒸6~8分鐘，量多或大朵的要長些時間，總之是把菜蒸熟為目的；
四、開中火，把蒜茸2大匙、麵包糠2大匙、精鹽1小匙倒入鍋，不斷翻炒，炒至金黃色漏租，然後撒在西蘭花的上面。
5樓：李和霖
在洗濯以前，首先咱們把買回來的西蘭花先切成小朵，這裡的切也不是隨意亂切的，切得欠好一個不小心會切成許多碎末，那樣就很浪費了，準確的做法是先去掉花徑的部位，再將西蘭花按照每一朵的生長方向給離開，如許就不會呈現西蘭花切的很碎的徵象了，切好以後放入盆中參加淨水沖刷一下，去掉表面的汙垢；
接下來重要的步調來了，便是給西蘭花焯水，一般咱們都是間接開水敬譁下鍋將西蘭花放出來焯水，實在如許的辦法並欠好，準確的辦法應該是鍋中參加淨水燒開，在水開以前新增大批食鹽，攪拌平均化開，再在鍋中滴入一滴食用油，水開下西蘭冊稿鎮花焯水，將西蘭花焯水至斷生即可撈出，時間不要太長，這裡給人人解釋一下加食鹽和食用油的作用，參加食鹽一方面能夠將西蘭花裡面的殘留州粗的細菌、農藥和寄生蟲殺死，吃起來更健康；另一方面如許做也能夠讓西蘭花更加容易入味。參加食用油的原因是堅持西蘭花的翠綠，防止低溫將西蘭花變黃，西蘭花好了備用；
鍋中參加底油，下入薑末炸出香味，參加適量湯汁、鹽，用水澱粉勾米湯芡。大火燒熱，倒入備好的西蘭花，淋入調料油翻炒平均，倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內，扣入盆中，將碗拿開即成。造型美觀，碧綠脆嫩，鹹鮮適口的清炒西蘭花就完成了。
小貼士。清炒西蘭花實在做法很簡略，便是西蘭花焯水時新增食鹽和食用油。多數的家庭炒的時候都沒有做到，吃的時候就有所偏差了。
6樓：匿名使用者
西蘭花需要蒸5-6分鐘。
食材準備：西蘭花，蒸魚豉油，蒜，鹽。
製作步驟：1.首先將買回家的西蘭花切成李臘小塊，把它的柄去掉，只留下上面的花朵，然後把西蘭花裡哪高滑面加入適量的清水以及食鹽，浸泡西蘭花20分鐘，這樣可以去掉西蘭花裡面的雜質、小蟲子。
2.起鍋燒水，水開之念塵後把西蘭花放進去，再往鍋中加入適量的油以及鹽，給西蘭花焯水，加入鹽和油，可以保持住西蘭花翠綠的顏色，等到西蘭花顏色變綠之後，即可出鍋裝盤。
3.大蒜拍扁後去皮剁成蒜末，把蒜末倒在西蘭花上面，再淋上蒸魚豉油。起鍋燒油，油一定要夠熱，然後關火，把油從西蘭花頂部的蒜蓉上面淋下去，這樣可以激發出蒜蓉裡面的香氣，這道白灼西蘭花製作好了。
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