1樓：花花就是我
其實可以做成啤酒鴨或者烤鴨，還有燉鴨湯，但是廚藝要好這樣做出來的味道才會更好。
2樓：冬陽旭輝
鴨子最進補的就是老鴨湯，煲老鴨湯最重要的就是放當歸枸杞各種補品，單純的喝湯，肉質鮮美，適合老人。
3樓：蓉淼經驗之窗
可以選擇煙燻鴨或者是炒鴨肉，也可以選擇做老鴨子湯，把湯弄的濃白一些比較好。
老鴨怎麼做好吃又滋補
4樓：藤原彌
老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程。步驟。
具體操作。步驟1
將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
步驟3水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
步驟4將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
製作要訣。1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
做法三：薏仁綠豆老鴨湯。
製作材料。薏仁………38克。
綠豆………38克。
陳皮………2片。
老鴨………1只。
清水………12碗。
鹽………適量。
製作流程。步驟。
具體操作。步驟1
老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙。
步驟2陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。
步驟3將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
步驟4將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香。
步驟5在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
做法四：黃瓜老鴨湯。
製作食材。老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗。
製作流程。步驟。
具體操作。步驟1
老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段。
步驟2老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色。
步驟3燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。
附註：（1）此湯味道鮮甜，可去積滯。
2）鴨肉可挑出，蘸生抽進食。
3）黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。
做法五：老鴨肚片湯。
製作食材。老鴨半隻 豬肚200克 香蔥3棵 生薑1塊。
食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙。
製作流程。步驟。
具體操作。步驟1
將老鴨宰殺後切塊煮熟，煮肚洗淨切片煮熱；香蔥洗淨切段、生薑洗淨拍松；
步驟2鍋中倒入油，爆香香蔥段、生薑，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘；
步驟3最後加入調味料即可。
5樓：牛一種態度
滋補老鴨湯。
主料：淨老土鴨2500克。配料：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片克，味精1克。
做法：1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
海帶老鴨湯。
材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。
2.將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
6樓：魅影亟咕
吃老鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。
老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。「老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
老鴨湯湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。燉制菜餚加工時間較長，蔬菜的營養會流失較多，但肉類的營養多數還存留在食材中，**時可適量食用。
大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
鴨子有哪幾種做法，美味營養，非常適合老人和孩子吃呢？
7樓：小步美食說
食物：鴨肉、老冰糖、老抽王、蔥、生薑。鴨肉清洗乾淨、蔥洗淨捆蔥結、生薑洗淨切成片待用。
鍋中新增一碗生抽醬油、少量老抽王、老冰糖、兩碗水和生薑片蔥結，走紅燒開。把鴨肉入鍋煮，用勺子舀起料汁淋在鴨的身上，蓋上蓋子燜10min。翻過來再次舀料汁淋在鴨的身上，蓋上蓋子再燜10min，鴨肉爛熟，起鍋切塊擺盤就可以。
食物：水鴨、東瓜、薏仁米、生薑。水鴨肉洗乾淨切塊，涼水入鍋綽水後洗乾淨預留。
東瓜帶皮洗淨切塊狀、薏仁米洗淨待用。把鴨肉、東瓜、薏仁米、生薑一起放進陶瓷鍋裡。新增適量冷水，走紅燒開用小火煮90min，放入少量鹽調料就可以。
食物：生薑、蔥、鴨肉。鴨肉清理乾淨，生薑洗淨切成片、蔥洗淨捆成蔥結待用。
拿適當鹽塗到鴨的身上和鴨肚子裡，醃漬1個小時以上，讓鴨肉進味，南京鹽水鴨。鍋中燒開，新增少量酒釀、生薑片、蔥結，放進家鴨煮3分鐘，翻過來再次煮5分鐘，再度翻過來煮，煮到約30min，熄火燜30min。。蒸好的鴨肉出鍋放溫，切塊擺盤，調一個你喜歡的沾料配搭吃。
食物：鴨肉、酸梅醬、話梅、鹽油適當、老冰糖少量。話梅損壞新增酸梅醬翻拌預留，酸梅料汁的那一部分就做好啦。
鴨肉洗乾淨切塊，涼水入鍋綽水撈出洗淨待用。熱鍋涼油放進生薑片炒出香味，新增鴨肉煸炒，新增米酒、生抽炒勻。新增酸梅醬炒勻，新增適量水與老冰糖走紅燒開，轉到文火燜30min，走紅收料汁粘稠就可以。
8樓：好慧影視
醬油鴨，鹽水鴨，祿鴨，酸筍悶鴨，五指毛桃燉鴨，我覺得這幾種做法老人孩子都很喜歡吃。
9樓：甜甜甜不俊俏
蒜子醬香鴨，鴨肉燉板栗，香煎鴨脯肉，淮山老鴨湯，啤酒鴨，這幾種做法美味營養。
10樓：伊二三
可以選擇做紅燒鴨子，燉鴨子，或者是做乾鍋鴨子，也可以做烤鴨，這樣做出來的鴨子就會非常的好吃，而且營養美味。
老鴨子燉什麼吃有營養？
11樓：萬物之理論
老鴨子可以燉棗子、生薑、蘿蔔等，既有營養又好吃。老鴨子肉質老成又不失鮮美，尤其是湯汁更加營養，搭配這些食物可以激發食慾，溶解養分。
12樓：網友
這就看家庭富裕程度了，如果家庭足夠富裕，燉人參、枸杞、鹿茸、黨參都可以，如果家庭條件一般，那就燉蘿蔔吧，蘿蔔也挺好的。
13樓：柒個與十一
一般都會選擇燉茶樹菇，非常的香嫩可口，然後菇也是特別的嫩滑的，非常的好吃，也是很多人都喜歡的美食。
養生鴨子做法
14樓：牛一種態度
燉鴨子怎麼燉才能讓它的味道更加鮮美，更加吸引人。首先呢，先選好一隻比較肥的鴨子，然後清洗乾淨。準備一些果子和一些豆子。
把這些豆子浸泡，把果子清洗乾淨。把鴨子的肚子拉開，放入已經準備好的果子和豆子，因為這樣子做的話，會使得到時候的果香非常的香，在吃鴨子的同時呢，還會有一種果子的味道非常的香甜。準備好以後呢，把鍋中放入水，在放好已經準備好的佐料，八角，花椒等。
等放好以後呢，把它放入一個小沙包**，這樣的話，在後期處理的時候會比較方便，等準備好以後呢，放入鴨子。最開始呢，先是大火熬製一個小時，隨後呢，再轉小火一個小時，最後燜至十分鐘，鴨子的味道就會非常好吃。最後撒上蔥花，香菜，就會非常的美味，就可以出鍋了。
鴨子和什麼燉最有營養。
如果是一些病人或者是想要身體得到大補的人呢，可以選擇搭配一些中藥，像一些枸杞，當歸，黨參，桂圓這些呢，都是可以對身體起到一定作用和效果的。因為這些中藥不僅是單一的吃或者是熬中藥的時候，對身體可以吃得到一定的功效，但它搭配上這些食物的時候，對身體的功效可以發揮到最大，而且藥物和食物進行一個補給，對身體是更有好處的。鴨子還可以和一些豆子進行補充，因為像一些紅豆，綠豆，黑豆對身體來說呢，都是有一定作用的，紅豆呢，可以很有效地幫助到身體，可以補脾，像一些腸胃不好的人呢，就可以多吃一些這樣的食物，對身體也是很有效果的。
像綠豆呢，可以起到清熱下火的功效，和鴨肉一起燉，那不僅會好吃。營養價值也是極高的，所以可以搭配綠豆一起起到下火的功效。黑豆呢？
可以很有效地起到補腎藏的作用，而且對於頭髮烏黑亮麗，也是可以起到一定作用和功效的，所以在這個時候呢，也可以選擇搭配黑豆為身體提供一些營養價值，還可以使得頭髮更加的烏黑，同時呢，腎臟也可以得到一定的減負作用。
老鴨怎麼吃最滋補
15樓：藕夾
冬季吃老鴨以燉湯為佳，加入陳皮、蓮藕或冬瓜等食材燉煮，提高滋補功效，而在老鴨湯里加入黃芪等中藥材，對咽喉不好、中氣不足的人特別有效，同時又兼顧滋陰補氣。加入益母草，則可以很好地調理女性的經期狀況。老鴨確有較好的食療效用，但也要因人而異，如果不按體質胡亂進補，效果可能適得其反。
在中醫看來，鴨肉甘鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰補血的功效。」縣中醫院主任中醫師丁自娟告訴記者，鴨肉的營養價值和藥用價值都很高，食療功效明顯。對陰虛者、血虛的人和更年期的女性來說，都是不錯的選擇。
那老鴨和新鴨相比是否滋養效果更好？丁自娟表示，老鴨的營養價值很高，老鴨肉蛋白質含量為16%-25%，比畜肉含量高得多。脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。
老鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類，且鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。5年以上的老鴨養陰的功效確實更好，更有滋補的效果。
在廣東等地，老鴨是夏令進補聖品。而在寧海等地，冬季老鴨進補則是大家的不二選擇，這又是否存在矛盾。「其實進補不僅和季節有關係，更多是和人的體質掛鉤。
陰虛、血虛的人，適宜用老鴨進補，但又有差別。」丁自娟告訴記者，陰虛的人，易燥熱，手心發乾是其主要特徵，這類體質的人就適宜在冬季吃老鴨；普通血虛的，冬天怕冷，夏季怕熱，則應選擇在夏季進補；而兼有血虛、陰虛的人一年四季都可吃鴨肉。
蝦有哪幾種，蝦都有哪幾種簡易做法？
1 你問 的是觀賞性的蝦還是吃的 2 蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，版種類很多權，包括青蝦 河蝦 草蝦 小龍蝦 對蝦 明蝦 基圍蝦 琵琶蝦 龍蝦等。海蝦有對蝦 明蝦 基圍蝦 琵琶蝦 龍蝦等 淡水蝦有青蝦 河蝦 草蝦 小龍蝦等 基圍蝦，河蝦，小米蝦，龍蝦，澳洲龍蝦？你在網頁少嗖一下...
燒茄子都有哪幾種做法
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