1樓：無雅詩
包包 子的很簡單，重點就是把口收緊就可以了，可以捏自己喜歡的褶數量，一起來看一下包 子的做法。
所需原料：老麵肥適量、乾麵粉適量、龍培芽（簡稱芽菜）200克、五花肉一塊、生薑、大蔥、鹼面。
所需調料：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、香油、蔥油、料酒、胡椒粉。
具體做法：第一步先發面，老麵肥提前用水稀釋成糊狀，加入適量的乾粉和成麵糰放在暖和地用保鮮膜裹嚴發酵10個小時，鹼面用冷水稀釋一點點加入到麵糰中揉光備用（鹼面的量不宜過大，要一點點的加入，最後以麵糰不粘手為最佳）
第二步，芽菜提前用水泡三個小時撈出控幹水分，五花肉去皮切成小粒，生薑、大蔥切成小粒，炒鍋上火燒熱加入底油，先下肉丁爆香，然後加入生薑、大蔥大火炒香淋料酒去腥，加入芽菜大火翻炒、依次淋入生抽、老抽，鹽、味精、少許糖、胡椒粉炒香後加入蔥油、香油備用。
第三，發好的麵糰在板上揪成劑子按扁擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包入餡料成圓形，底部朝上放進籠屜裡醒發20分鐘左右入蒸箱大火蒸10分鐘即可。
龍培芽營養價值。
據研究表明，每100克龍培嫩葉鮮品含胡蘿蔔素維生素b2為維生素c271mg。每克幹品含鉀鈣鎂磷鈉鐵154ug、錳127ug、鋅22ug、銅10ug，每100g鮮花含胡蘿蔔素維生素b2為維生素c92mg。這些資料足見龍培營養之豐富。
2樓：生活百事通小慧
方法三：先像包餃子一樣操作，最後豎著放置即可。
包子怎麼包
3樓：無雅詩
包包 子的方法和步驟
需要的食材：普通麵粉500克，乾酵母5克，白糖2勺，茴香400克，胡蘿蔔，豆腐乾，生豬肉餡120克，蔥薑末少許，白胡椒粉少許，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，植物油適量。
詳細做法：第一步，乾酵母用溫水泡開，麵粉入一盆，加入白糖拌勻促進發酵，加入酵母水拌勻，再分次加入溫水，用筷子拌成大面絮，揉成光面團，蓋上蓋子溫暖處發酵至兩倍大。
酵母用不超過35度的溫水溶解化開，這個過程叫活化，能夠加快發酵速度，水溫很重要，千萬不要過高，燙手的水會把酵母燙死，導致發酵失敗；此外加點白糖是增加酵母的活性，促進發酵速度；用溫水和麵，加快發酵，要點也是不能超過35度，可以手試水溫：手溫就合適，不燙也不涼就好。
第二步，先拌豬肉餡，肉餡裡先加4勺清水，用筷子攪到起黏，這樣做肉嫩還有汁；再往肉餡里加蔥薑末、白胡椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，順著一個方向攪勻至肉餡有黏性。
第三步，茴香擇洗乾淨後控水，像切九菜一樣切成末，胡蘿蔔切成絲，然後切成小塊。豆腐乾也按照這個方法切，最後倒入肉餡盆裡，順著一個方向攪勻，豬肉茴香餡就調好了。
第四步，發酵好的麵糰，兩倍大，蓬鬆，手感輕。拉開瞧一瞧，滿滿的拉絲大蜂窩，這就是成功了！
第五步，做生坯。發好的麵糰揉去大氣泡，搓成長條狀，切劑子，按扁，擀成中間厚四周微薄點的厚麵皮。要點：厚麵皮也是長大個的關鍵。
第六步，包入餡，捏褶封口，隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，蓋上鍋蓋，室溫餳發10分鐘。
第七步，大火燒開鍋，上汽後開始計時，蒸18分鐘就可以關火了，再燜3分鐘開蓋，能防止包回縮。
4樓：解題大師
第一步：取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的動作要讓包子皮中間的位置向下凹一些。
第二步：右手食指將包子的一邊捏起來呈現一個「小碗」的形狀向前捏褶，一邊捏褶一邊有左手食指向上抬一下。
第三步：包子褶捏到最後會呈現一個小圓圈的形狀或者是一個小的突起，如果是呈現小圓圈的形狀就這樣放到簾子上包下一個包子就可以了，如果是出現一個小的突起要將它向下壓一下，這樣一個非常好看皮又薄的包子就做好了。
5樓：好學者百科
包子的具體包法如下：
一、案版粘少許麵粉，取一面團壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。每一張麵皮疊在一起要放適量的麵粉防粘。
二、取一張麵皮，放入適量有餡料。
三、從一面開始摺起。
四、收口。五、放上油紙墊底。醒發10分鐘，冷水上鍋大火蒸，燒開冒蒸汽後看時間蒸15分鐘左右，關火燜2分鐘即可。
包子怎麼包
6樓：生活知識傳播助手
包包子主要是通過特定的包法將包子皮牢牢的包裹住包子餡，不在蒸包子的過程中讓餡料流出來，好看的包子褶可以增加包子的外觀美度。
用左手拿起一張包子皮，然後取適量餡料放入包子皮裡，合上包子皮，用右手從右到左依次捏合即可。如果你希望做出來的包子能站得住，讓包子稍微顯的精神一些，在準備捏合之前先用左手的頂住裡側。
稍微用點力讓餡料和包子皮凹進去一些就行，然後在捏合的過程中，還要注意讓裡側的邊緣短一些，外側的外緣稍長一些，並在外側捏上兩三個褶子，這樣做出來的包子精神多了，能站得住。
包包子細節方法
取一張包子皮放在左手掌心裡托住，再取適量調好的餡料放在中間，收攏手掌，讓包子皮四周呈圓形朝中心靠攏。用右手的大拇指和食指，隨便從**開始捏出第一個褶子，然後大拇指先不要移動，張開食指把臨近的麵皮也捏成褶子，就這樣依次捏出更多的褶子。
大拇指隨著褶子的增多慢慢移動，直至全部捏完。全部捏完後就可以收口了，收口時可以收成碗口形或奶嘴形，隨你喜歡，最後還可以在收口處放些帶色的東西作點綴，比如枸杞子或青豌豆粒等。
小秘訣：做菊花包子隨便你捏出多少褶子都可以，但事實證明必須捏出14個以上的褶子才會漂亮。捏褶子的時候只要心裡想著把它最終捏成圓形就可以了，很簡單。
7樓：包遠騫
包子的做法是先要將適量的餡料放在麵糰的上面 然後用兩個手指向上傾斜的提出一個褶皺，就這樣重複往復的捏褶皺，然後將最後的一個褶皺和第一個褶皺連線起來。
包子也可以藉助專門的工具來把包子的內餡來包好，但是這樣包出來的包子比較呈現機械化，不能給人以外觀的衝擊，所以如果自己包不好的話可以借用專門的工具，以免浪費原料。
包包子的流程
和麵，擀皮，準備內陷，包成餃子，蒸包子，和麵時加水不宜太多，否則擀出來的包子皮過於軟粘。若水太少，麵粉太多，做不成包子皮。
適宜選用中筋麵粉，這樣做成的皮才軟硬適中，香糯q彈，蒸小包子15分鐘，大包子蒸25分鐘，待到包子的皮變軟，且有包子內餡的香味，包子就可起鍋。
8樓：無雅詩
包 包 子的時候餡不要太多，然後，從左到右順著一個方向捏褶，一般情況下18個左右的褶皺就可以，一起來看一道包 子做法：
小籠包做法步驟。
食材準備：中筋麵粉，豬肉，蟹粉，肉皮凍，姜蒜等等。
做法步驟：首先我們先要將材料準備齊全，我們要用到的就是中筋麵粉200克、沸水100克，豬肉餡150克，蟹粉100克以及一定量的肉皮凍，而配料我們還需要準備一段蔥以及一塊姜，再加上適量的黃酒生抽鹽香油以及白胡椒。
材料都準備好之後我們就要開始和麵了，我們要做的就是先做一些蔥姜水了，姜蔥姜切成末放入水中攪拌均勻，之後再浸泡半個小時左右，而麵粉則是分多次加入熱水揉成光滑的麵糰，然後放置20分鐘。時間一到，我們就能夠將做好的蔥姜水過濾掉蔥薑末之後將水加入到肉餡，隨後再把準備好的生抽、黃酒，順著一個方向攪打成團，讓肉餡變得有黏性。最後再將蟹粉蟹肉放入肉餡中，放入鹽、白胡椒、香油拌勻，而肉皮凍我們還需要把它切成一小塊一小塊的小丁。
在這裡要提醒大家一點的就是包之前我們要先把肉皮凍放入餡料中將其攪拌均勻，蒸的時候我們還可以在蒸籠中先放入胡蘿蔔片能夠有效的起到防粘的作用。開大火只需要蒸大概不到10分鐘左右就完成了。這樣做出來的小籠包麵皮就會顯得非常蓬鬆。
包包子怎麼包
9樓：財哥愛生活
包包子的方法如下：
主料：500克麵粉、1把紅薯粉條、1把木耳、1個大白蘿蔔、1個洋蔥。
輔料：3克白糖、5克酵母、250克溫水、20克豬油、2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉、2個八角把花椒。
1、先來和麵，500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀後加20克豬油，和麵的時候加點豬油，做出來的包子更加光滑潔白。
2、接著我們來上手揉麵，揉好的麵糰兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鐘左右。揉好後蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大。
3、發麵的時間我們來調餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加溫水泡發。冬天可以多吃點蘿蔔，我準備了一個大白蘿蔔，先去皮再擦絲，接著加一勺鹽醃製一會兒殺一下水分。
4、再來一個洋蔥，對半切開後碎成小碎丁，裝起來後先放一旁。
5、木耳泡好後多清洗幾遍，洗乾淨後直接倒砧板上切碎，裝起來也先放一旁備用。
6、這時候紅薯粉條也泡軟了，撈出來後用刀切成小段兒後裝起來。
7、白蘿蔔也醃好了出了很多水，直接上手擠幹水分，然後倒砧板上稍微的切小一點。
8、接著我們起鍋熱油，加2個八角、1把花椒，炸出香味兒後再把八角和花椒撈出來不要，然後用這個油來炒一下洋蔥碎。炒軟炒香後開始調味兒，2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉，炒勻後把粉條也加進來一起炒。
9、接著把木耳加進來，翻炒均勻後就可以關火盛出來了，盛出來後把擠幹水分的白蘿蔔也加進來，再來一把蔥花，淋上點香油，拌勻後香噴噴的蘿蔔粉條包子餡兒就調好了。
10、把麵糰分成兩份後搓長條，再分小劑子，我一共是分了20個，分好後先撒點乾麵粉防粘。
11、把每個小劑子用手掌壓扁，接著就可以開始擀麵皮了，擀成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的薄。
12、全部擀好後就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然後再捏合起來，捏好後放在手心團一團整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個個都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒。
包子的包法 包子應該怎麼包
10樓：血刺熊貓
1、把一張麵皮放在左手上，把肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎。
2、先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。
3、然後用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置，形成一個褶子。
4、鬆開右手的食指和母指，把褶子和麵皮捏在一起。
5、形成一個褶子，如此類推下去。
6、捏完最後一個褶子後，把收口捏緊後輕輕扭一下，包子就做好了。
包子怎樣包簡單又好看，怎樣包包子褶圖解
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