1樓：美星丶
臘肉鮮筍魚面的用料。
臘肉一根 鮮筍一根。
蒜黃4根 蔥薑蒜適量。
香菜1根 鮮逢火鍋魚面1袋。
臘肉鮮筍魚面的做法。
步驟1食材準備好。
步驟2魚面取出，一捻一擰就成麵條了。
步驟3臘肉和薑絲先入鍋煸炒、加入姜蒜繼續炒香。
步驟4加入清水。
步驟5加入筍片。
步驟6加入魚面。
步驟7蒜黃。
步驟8撈出完成。
臘肉鮮筍魚面的烹飪技巧。
鮮筍剝皮後切成四份先煮熟，這樣鮮筍好儲存。
2樓：慎鸞
臘肉炒青椒。
食材〗臘肉250克、青辣椒100克、生薑適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、乾紅辣椒適量。
做法〗將臘肉表面浮塵清洗乾淨，放入清水中浸泡2小時去鹽待用。
2、臘肉蒙上保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
3、蒸熟後的臘肉切片待用。
4、青辣椒切圈，生薑、大蒜切粒，幹辣椒剪成段備用。
5、炒鍋燒熱放入植物油，放入生薑、大蒜粒、幹辣椒段炒香。
6、放下青辣椒圈，翻炒均勻，再放入臘肉片翻炒。
7、淋上蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
臘肉怎麼吃法?
3樓：匿名使用者
茭白炒臘肉。
1.茭白切片、臘肉切薄片、蒜切片、幹辣椒少許切絲（可不用）。
2.鍋中放入少許油，下臘肉炒至肥肉透明，加入大蒜片、辣椒絲爆香，3.倒入茭白，翻炒，淋入少許料酒和生抽，悶煮一下，茭白熟透即可出鍋。
臘肉炒茄丁。
主料：茄子 (適量)臘肉 (適量)
調料：青椒 (適量)小米辣 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)
1茄子洗淨，切成小丁，加鹽拌勻，放置15分鐘後擠幹水份。
2臘肉上蒸鍋蒸熟，切成碎粒。
3蔥薑蒜切末。
4青椒切丁，小米辣切粒。
5炒鍋內倒一點油，放入茄丁翻炒，炒軟後盛出。
6續一點油，爆香蔥白姜蒜，放入青紅椒翻炒。
7加入臘肉炒勻。
8放入茄丁翻炒。
9生抽和醋，一點糖，加點水調成汁，倒入。
10大火翻炒，收汁後撒上蔥綠即可。
青椒炒臘肉。
主料：臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個)青椒 (2個)調料：蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)1.準備好青椒臘肉臘腸等原料。
2將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。
3起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透明。
4加入青紅椒一起煸炒。
5鹽鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味。
6炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。
4樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
5樓：柏爾竹
臘肉的吃法很多種，最簡單的就是直接煮出來就切片上桌就可以了！
6樓：淺聊教育及公考
老南瓜炒臘肉。
食材：老臘肉150克 老南瓜300克 薑片、蒜片、青椒圈、小米椒節、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：1.老臘肉煮熟後，撈出來切成片；老南瓜削去皮後，切成厚片投入色拉油鍋裡，炸至斷生便倒出來瀝油。
2.鍋留底油，先下臘肉片、薑片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節，邊炒邊放鹽、味精調味，翻炒勻便可出鍋裝盤。
臘肉怎麼吃法
7樓：候山
食材：青筍400克、臘肉150克、指天椒3根、蒜子10克。
步驟1、我們先將臘肉洗乾淨了，蒸熟了，將青筍去掉皮。
2、大家將臘肉儘可能切得厚一些的片，將青筍斜切成片，將天椒切成小粒，蒜切成小片。
3、將鍋燒熱了，在裡面放入少量的油，將臘肉放入煸出 香味，等到肥肉部分析出油來，盛出來，備用。
4、然後用臘肉的油將蒜片爆香了。
5、將青筍放入炒斷生。
6、放入少量的鹽和糖，再放入一些蠔油和生抽。
7、將天椒與臘肉回鍋，炒均勻了，就可以出鍋了。
注意事項。1、我們將臘肉用淘米水清洗乾淨了，大家如果是時間允許的話，可以先浸泡一會，因為臘肉是比較鹹的。
2、大家在炒臘肉的時候，將肥肉部分的油脂析出就可以了，因為時間煸久了，吃起來就不香了。
3、青筍是一種比較容易熟的食物，大家要注意不要炒太久了。
8樓：淺聊教育及公考
主料：臘肉 (適量)
調料：蒜苗 (適量)紅椒 (適量)植物油 (適量)料酒 (適量)生薑 (適量)紅油豆瓣醬 (適量)
1臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。
2把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
3鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。
4調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5倒入臘肉片，小火翻炒。
6調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
7等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
8等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
小竅門：1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗乾淨方可用來烹製。
2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。
3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。
臘肉怎麼食用
9樓：老雁頭
臘肉是地方性的一種特色。一般在提起臘肉，便會讓你選是方式口味的還是川味的。臘肉的保質期特別的長，可以儲存很長的時間。
臘肉有多種吃法，有清煮臘肉，將臘肉清洗乾淨再燒一鍋水，把臘肉放進去。等煮到熟透後，再撈起來切成可食用的樣子就可以了，這種吃法特別的方便。還用臘肉炒素菜，比如花菜、白菜、青菜等等，炒的時候不要放鹽，因為臘肉本身就帶有一定的鹽份。
臘肉燜飯也特別好吃，臘肉切成小顆粒，碗豆，土豆放入鍋入炒到適當的程度，和米一起放到電飯鍋內，按下煮飯按鈕。等飯做好便可以出鍋了。這種做法臘肉也更入味！
10樓：匿名使用者
1、吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。同時，可以避免攝入臘肉中的有害物質-亞硝酸鹽，吃起來也更安全。
2、一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。如果先用鍋蒸就達不到這個效果，而如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時，亞硝酸鹽也難以充分滲出。
3、吃臘肉的時候不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利於消化。可以多和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。
4、因為臘肉在製作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。
如何吃臘肉
11樓：匿名使用者
臘肉餈粑很多，鉛頃伍可以煮好後乎豎切成片，這樣直接使用也可以做臘肉回鍋臘肉炒槐或飯，還可以和青蒜，蒜薹，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，不要疊加不油膩。
臘肉可以怎麼吃
12樓：實話實說緣份
四川臘肉傳統醃製法，簡單易學，每年都可以吃臘肉。
13樓：淺聊教育及公考
豆渣臘肉飯。
食材：米飯、胡蘿蔔、玉米、青豆、青椒、臘肉、雞蛋(、豆渣、大蔥、姜、鹽、雞精、花椒粉。
步驟：1：黃豆打漿濾出豆渣，豆渣和打散的雞蛋拌勻；
2：臘肉切丁，胡蘿蔔切丁，玉米粒、青豆備用；
3：鍋裡油熱後，把雞蛋和豆渣混合物炒熟剩出；
4：鍋洗淨放油，臘肉倒進翻炒，放入大蔥末、薑末翻炒出香味；
5：放入青椒翻炒，片刻後下胡蘿蔔丁、玉米和青豆翻炒，隨後倒入豆渣；
6：米飯入鍋翻炒，入適量鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可；
7：盛出做個造型，好吃又好看！
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