1樓：赫宰是我的
金玉滿堂福臨門。
春節是中國人的盛大節日。春天來臨，永珍更新。人們在這個節日裡，祈求健康、快樂、平安、富貴，寄託新一年的美好願望。
在節日裡人們貼春聯、貼福字、放鞭炮、送福包、吃年夜飯、拜年、走親戚，極盡天倫之樂。而年糕、餃子、荷包蛋、全魚、橘子、花生、瓜子、糖果這些寓意吉祥的食物都是春節裡必備的食品
年夜飯是全家人的團圓的喜慶聚會，所以不僅菜紉 崾ⅲ 抑厥？ldquo;口彩」，要有個吉祥的好名字。如，年糕叫『年年高』，全魚叫『年年有餘』。
豆腐與『福』諧音，中餐裡常用豆腐做原料來表達吉祥的寓意。『金玉滿堂福臨門』是為春節設計的一道菜餚，用豆腐包代表『福包』，紅棗、白蘿蔔、金針菇、枸杞代表金玉滿堂，祝大家新春家庭美滿、福氣多多！
原料：豆腐皮（千張）1斤，肉末2兩，紅棗8顆，白蘿蔔半斤，金針菇1兩，枸杞少許，韭菜少許，高湯一碗。
調料：鹽，醬油，料酒，澱粉。
做法：肉末加醬油、料酒，加少許澱粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊，豆腐皮和韭菜放入開水裡燙軟（1分鐘）。
將肉末放在豆腐皮上，按對角包起來。用韭菜將豆腐包紮起來。
蘿蔔切成小塊。鍋裡倒入高湯，將蘿蔔、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋裡，加鹽，用中高火燒10分鐘即可。
2、韭菜沸水裡燙一下要快速取出，不要燙太久。韭菜做『繩』很牢固的，您可以試試。
2樓：淚吥哭泣
甜甜美美年年高。
春節是閤家團圓的節日，融融的親情一定要體現在餐桌上，所以春節的餐桌一定豐盛又喜氣。
我國很多地區都有春節吃年糕的習俗。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年更比一年高，在新年到來之際為人們帶來新的希望。正如古詩所云：
人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」
年糕一般的做法有蒸、炸兩種，均為甜味，也有片炒和湯煮等做法，味道甜鹹皆有。
這道 『甜甜美美年年高』 是用年糕、紅棗做成的[糖水年糕]。因為年糕比較軟，煮起來容易變形，也容易沾鍋。這道採用炸和煮兩種方法，做法簡單又美味可口，是一道吉祥又靚麗的年夜菜。
原料：年糕半斤、餛飩皮3兩、紅棗20個。
調料：白糖、澱粉。
做法：年糕切成3cm×2cm×的長方型小塊，用餛飩皮把年糕按對角線對摺包起來。
鍋裡放1碗的油，燒到5成熱，放入包好的年糕，用中高火炸大約2分鐘，裝盤。
炸出來的年糕就可以吃了，外脆內軟，口感非常好。
為了更美觀、吉祥，可以用紅棗、糖水做成[糖水年糕]，繼續以下的步驟。
將鍋裡炸年糕的油倒出，加入1碗的水，加糖，加紅棗，用高火燒開，然後用稀澱粉勾芡成稠汁，最後倒入炸好的年糕，翻炒均勻就可以裝盤了。
3樓：阿舞子
春節俗稱「過年」，原名「元旦」，隋代杜臺卿在《五燭寶典》中說：「正月為端月，其一日為元日，亦云正朝，亦云元朔。」「元」的本意為「頭」，後引申為「開始」，因為這一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為「三元」；因為這一天還是歲之朝，月之朝，日之朝，所以又稱「三朝」；又因為它是第一個朔日，所以又稱「元朔」。
正月初一還有上日、正朝、三朔、三始等別稱，意即正月初一是年、月、日三者的開始。
泡椒蒸魚－－紅紅火火歲歲餘。
寓意年年有餘的『魚』也是春節餐桌上不可缺少的食物。這道『紅紅火火歲歲餘』是用泡椒蒸魚，然後在盤子的邊上用小辣椒擺出一串鞭炮，烘托出節日的喜慶氣氛。
泡椒蒸魚】 原料：鯉魚1只、紅泡椒3個、薑片、蔥、小辣椒 （泡椒在超市的小菜櫃有售，也可以用鮮辣椒替代）
做法：將魚洗淨，按垂直方向切成魚片，魚肚子部位留一點點不要切斷，這樣整隻魚就會連在一起。當然，不必切成這樣，就在魚身上掛幾刀也可以。
把薑片鋪在盤底，把切好的魚放在薑片上。泡椒切碎撒在魚上，將魚放鍋裡蒸熟。（1斤的魚大約7分鐘）
倒去腥水，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。
鍋裡放1勺油，燒熱，澆到魚上就可以了。
最後在盤子邊上用小辣椒擺一串鞭炮。烹製很容易，您也可以試試。
4樓：絆你一生
萬紫千紅總是春（春節家宴）
萬紫千紅〕是為春節設計的一道菜，造型美觀，色彩鮮豔，營養豐富，適合春節家宴。
原料：餛飩皮1兩，雞蛋2個，牛奶90ml，紅薯半斤，黃瓜1根，葡萄半斤，草莓半斤。
調料：油500ml，鹽，澱粉。
做法： 1、做『花盞』的殼。取2張餛飩皮，捏成燒麥皮的形狀。鍋裡的油燒到五成熱，放入『花盞』用中火炸成金黃色，定型。
2、紅薯切成小粒，放油鍋裡炸成金黃色，撈起。黃瓜切成小粒。
3、蛋清炒牛奶。按蛋清2個：90ml牛奶：1小勺澱粉的比例調配好，再加入一點鹽攪拌均勻。
按炒雞蛋的方法將調配好的漿炒到凝固，油可比炒蛋多放一點，最好用不沾鍋。注意要用小火，並且要不停的翻炒，1分鐘就了夠。
4、將炒好的蛋清牛奶裝到『花盞』中，再放上炸好的紅薯粒和黃瓜粒。
5、最後按圖中的樣子把水果和花盞擺盤。
5樓：囧40179讜媚
花好月圓人平安。
寓意太平的蛋是年夜飯的傳統菜，通常都是做成湯。今天也用鵪鶉蛋和西蘭花做一道湯，只是加上小西紅柿做點綴，寓意花好月圓，美滿太平。
上圖－－原料。
原料：香菇8朵、乾貝半兩、火腿1兩、西蘭花3兩、小西紅柿5個、鵪鶉蛋10個。
做法： 1、預處理：西蘭花切小朵。鍋裡放一碗水，燒開，加少許的鹽和油，放入西蘭花燙1分鐘撈起待用。
鵪鶉蛋煮熟剝皮待用。 2、熬高湯：將香菇、乾貝用熱水泡開，火腿切片，一起放入鍋裡，加1大碗的水用中火煮20分鐘。
取一大碗先把香菇、乾貝、火腿片撈起，鋪在碗底。
3、煮菜：把鵪鶉蛋、西蘭花放入鍋中熬好的湯水裡，加鹽，燒開，起鍋。
4、擺盤：把西蘭花和鵪鶉蛋擺在湯的上面，小西紅柿切十字刀，成小花的模樣，和西蘭花放在一起。『花好月圓人平安』就做好了。
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春節有哪些習俗？春節有哪些習俗？
春節，是集除舊佈新 拜神祭祖 祈福辟邪 親朋團圓 歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。春節歷史悠久，起源於早期人類的原始信仰與自然崇拜，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底蘊。108 110 百節年為首 四季春為先，春節是中華民族最隆重的傳統佳節。新春賀歲活動圍繞祭祝祈年為...