餃子的由來

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中國水餃的由來於古代的角子。

餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：

它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」。和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。

人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角---而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。

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餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。

餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子。

餃子簡介

餃子在中國不僅僅是一種美食，還蘊涵著中華民族文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。

餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語，每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。

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餃子的起源：

餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，明朝元代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。

餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。

餃子是中國傳統食物、春節必不可少的。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。

每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。

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因和麵的「和」字就是「合」的意思，餃子的「餃」與交諧音，「子」為「子時」，「合」和「交」又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。

ps：名稱的演變：三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似；

南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」，餃子被叫做「餛飩」；

唐代，餃子已變得和現在的餃子一模一樣，且是撈出來放在盤子裡單獨吃；

宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源；

元明朝稱餃子為「匾食」(「匾」，通「扁」)；

清朝出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。

相關的民間傳說：一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態；二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」；三是百姓用以紀念女媧造人的功績。

5樓：匿名使用者

餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的製法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。

6樓：珈藍奇正

唐朝李清照傳下來的特色美食。