1樓：上海膚康白斑病
東北殺豬菜是東北農村的農家菜，在以前比較貧困的年代裡，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱為「殺豬菜」。
在過去的東北農村裡，幾乎每家都會養上幾頭豬，最少的也要養上一頭。這些豬在平時是絕對捨不得殺來吃的，只有在接近年關或需要大辦酒席的時候，才會把豬殺來吃。在殺豬的這一天，親朋好友乃至嫁到外村的閨女和女婿，全都要請過來吃這頓殺豬菜。
殺豬的時候就把豬血用盆子接起來，做成血豆腐。人們把做好的血豆腐斬成大塊，放進鍋裡煮熟後再切成大片。然後把豬血片放進鍋裡，邊煮邊加入酸菜，這就是最初的殺豬菜了。
再後來，殺豬菜就演變成了酸菜燉五花肉，先切上滿滿一大鍋的酸菜，然後挑選出幾塊上好的三層五花肉，放進鍋裡和酸菜一起燉熟。燉好以後的五花肉再切成又長又寬的肉片，和酸菜一起端上飯桌就可以吃了。有時還會加入血腸或蒸好的豬血一起燉制。
東北人蒸豬血的方法也很特別，就是把新鮮的豬血用溫水稀釋，再加入熟豬油和調味料拌勻，然後再將這滿滿一大盆的豬血放入蒸鍋蒸熟。這樣蒸好的豬血顫巍巍地漂著一層油花，嫩嫩的如同雞蛋羹。
隨著人們生活水平的不斷提高，殺豬菜的內容和做法也發生了很大的改變，現在的殺豬菜已經不再是簡單的酸菜燉豬血了，而是演變成由多種菜品組成的系列菜，其中最具代表性的就是蒜泥白肉、蒜泥護心肉、拆骨肉、酸菜血腸燉白肉等等，這些菜都可以統稱為殺豬菜。
2樓：匿名使用者
殺年豬，我答對了。請採納！
東北殺豬菜的由來，什麼是殺豬菜
3樓：左走2右走
東北殺豬菜是東北農村的農
家菜，在以前比較貧困的年代裡，人們只有在殺專年豬的時候才能屬吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱為「殺豬菜」。
在過去的東北農村裡，幾乎每家都會養上幾頭豬，最少的也要養上一頭。這些豬在平時是絕對捨不得殺來吃的，只有在接近年關或需要大辦酒席的時候，才會把豬殺來吃。在殺豬的這一天，親朋好友乃至嫁到外村的閨女和女婿，全都要請過來吃這頓殺豬菜。
殺豬的時候就把豬血用盆子接起來，做成血豆腐。人們把做好的血豆腐斬成大塊，放進鍋裡煮熟後再切成大片。然後把豬血片放進鍋裡，邊煮邊加入酸菜，這就是最初的殺豬菜了。
再後來，殺豬菜就演變成了酸菜燉五花肉，先切上滿滿一大鍋的酸菜，然後挑選出幾塊上好的三層五花肉，放進鍋裡和酸菜一起燉熟。燉好以後的五花肉再切成又長又寬的肉片，和酸菜一起端上飯桌就可以吃了。有時還會加入血腸或蒸好的豬血一起燉制。
傳說中的殺豬菜有此而來的一道菜名是什麼
4樓：貝貝金營養中心
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。
過去，在農村殺年豬是一件大事，無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家裡來吃殺豬菜，這種習俗在東北農村至今還保留著。那時，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋裡，加入水，放上鹽，然後邊煮邊往裡面切酸菜，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌來。
真正的東北殺豬燴菜怎麼做
5樓：匿名使用者
東北殺豬燴菜 延吉是東北 可殺豬燴菜 我還真沒找到
6樓：匿名使用者
羅京飯店對面有一家東北菜的餐館，叫敦化殺豬菜啊還是什麼的，你到哪去一看吧，哪筆記哦啊正宗點，**還合理，其他再好像沒有遇到過
東北的殺豬菜怎麼做好吃
東北殺豬菜的做法步驟 東北殺豬菜的做法步驟 1 1粉條洗淨浸於清水中待用 東北殺豬菜的做法步驟 2 2酸菜切細絲 東北殺豬菜的做法步驟 3 3五花肉切片焯水，撈出清洗乾淨 東北殺豬菜的做法步驟 4 4鍋中重新倒入清水，加入焯過的五花肉片 蔥段 薑片 料酒，大火燒開後轉中火煮10分鐘。關火涼5分鐘。撇...
十九殺豬行不行，殺豬殺牛的屠夫都活不過60,真有因果報應這回事嗎？
只要想好了，做哪一個行業都是值得人尊重的，關鍵是這個職業是靠自己勞動 一步一個腳印踏踏實實幹起來的，那就不丟人。殺豬殺牛的屠夫都活不過60,真有因果報應這回事嗎？不會，我爺爺殺了幾十年的豬，活到了86歲，殺豬是為別人吃肉，要報應也是報應在吃肉的人身上。小時候我殺過許多青蛙，然後剝它們的皮，我的殺業也...
殺人和殺豬的區別是什麼,殺人和殺豬有什麼區別
本之沒區別，都是殘害動物。但因為人在這個自然體系中占主導地位，同時吃豬肉。所以殺人會犯罪受到懲罰，殺豬不會。殺人 人會叫 殺豬 豬會哼 殺人要槍斃。殺豬豬肉賣錢 殺豬是天性，殺人是沒人性 殺人償命，殺豬還錢。殺人和殺豬有什麼區別 殺人的是豬，殺豬的還是人 恩，殺人是要犯法的，殺豬是會賺錢的 還有，殺...