1樓：晴
自制葡萄酒的時候，一斤葡萄按照比例最好建議可以放進1/4的白糖，這樣調和起來味道才會更好，也能夠達到更正宗的製作效果讓他營養價值更高，口感更純正一些，葡萄的營養價值是很高的，在日常生活當中我們可以適當地進食一些葡萄，能夠起到很好的營養補充效果。
2樓：桐歌來了
做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可。
自制葡萄酒的做法。
首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質。
輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%
我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉。
葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30℃為宜，持續該操作約一週時間。
待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊。
存放周後，瓶底有酒泥沉澱，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，儘量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦。
3樓：匿名使用者
自己釀製葡萄酒，通常都加入一些糖，目的是提高糖度，並加速葡萄汁的發酵程序。大致說來，一斤葡萄加10克左右白糖就可以了。
做葡萄酒，1斤葡萄放多少糖？
4樓：王喬疏桐
一斤葡萄放100克白糖即可。下面介紹葡萄酒的做法供參考，首先準備材料：紫葡萄2500克、白糖500克、鹽10克、麵粉100克。
1、買回來的葡萄先把有破損的挑選出來。2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗乾淨灰塵。3、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。
4、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。5、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。
7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口，然後蓋上蓋子密封儲存。8、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右。9、發酵至葡萄皮全部飄在上面，下面出現酒液，第一次發酵就好了。
10、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月。12、第二次發酵至酒液澄清，再過濾一次即可享用。
5樓：抄白楣
葡萄酒加糖的比例為葡萄總重量的15-20%即可，一斤葡萄放斤到斤白糖即可。
6樓：顏小小兒
6斤葡萄放入6兩到1斤白糖就可以了，方法如下：家庭葡萄酒釀造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發麵的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。
前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
7樓：藍色都靈
你如果真想放糖的話，那就把自己的葡萄汁測定一下，看看有多少含糖量，把每升含糖多少克測出來，然後加糖。加到每升含糖量兩百克左右就可以了，這樣完全發酵可以做出來12度左右的幹型酒。
8樓：網友
自制葡萄酒的時候，一斤葡萄需要放三兩白糖，這是最標準的，你三斤葡萄放一斤冰糖就可以了。
9樓：網友
自制葡萄酒，一斤葡萄大約放三兩白糖，放多糖度太大，放小容易發酵發酸。
10樓：望明豔
看你的葡萄甜度怎樣，如果甜度高，就少放，酸度高就多放。在一點就是你喜歡喝甜葡萄酒還是喜歡喝乾紅。
做葡萄酒十斤葡萄放多少糖
11樓：想叫啥好
做葡萄酒十斤葡萄放斤的糖。
自釀的葡萄酒需要按照6：1的比例放糖，十斤葡萄也就是需要斤的糖，如果喜歡偏甜口味，可以放2斤的糖，但是在糖的選擇上需要使用白糖。
古代的波斯是葡萄酒發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。
由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，幾乎被禁絕了。後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、義大利和法國傳到歐洲各國。
做葡萄酒放十斤葡萄幾斤糖
12樓：q王小年
10斤葡萄放2斤白糖，也可以根據個人口味適當增減。
製作方法：1、葡萄清洗乾淨，去掉葡萄上的小蒂，放在陰涼通風處晾乾表皮水分。
2、準備一個無油無水的可密封容器。
3、將前面準備好的葡萄捏碎了放入容器中，撒入一些白糖，重複此動作，直至瓶子裝至8分滿。
4、做好的葡萄酒放在陰涼通風處，不要蓋的太嚴實（因為發酵有氣體），每天早晚各放一次氣，直至沒有小氣泡。
5、半個月後將瓶中的果渣濾，即可直接飲用做好的葡萄酒了。
注意事項：1、放氣時用乾燥乾淨的筷子將浮上來的葡萄皮往下壓一壓，使葡萄皮上的色素能更好的溶於液體中。
2、不冒氣泡了就可以不用開蓋了，但是還是不要擰太緊。
13樓：匿名使用者
我自己做過，嘗試了幾種比例的方法，10斤放2斤糖比較好喝，25度的環境下，20天左右，芝嘉酒莊。
14樓：可西獅
反正是6斤葡萄l斤糖，10斤可能是2斤少一點。
做葡萄酒放多少糖合適
15樓：1986鼕鼕
【自釀紅葡萄酒】
所需食材：葡萄3000克、冰糖150克、鹽適量、麵粉適量。
說明：葡萄最好選紅皮的，品種可以隨意，沒有必要買太貴的，用紅葡萄釀成的酒就是紅葡萄酒；釀葡萄酒時加糖可以加快葡萄的發酵速度，還可以提升酒精度，白糖、冰糖均可。鹽和麵粉是在清洗葡萄的時候用到，確保葡萄乾淨無菌。
製作過程】：
1、清洗葡萄。
首先挑出葡萄果粒中有破皮或蟲斑的，之後倒入清水盆中加入適量麵粉，用手輕輕搓洗，以洗掉葡萄表面的灰塵和農藥殘留。
撈出後再次放入清水盆中，加入少量食鹽，用手攪拌一下，讓食鹽融化，浸泡葡萄十分鐘以達到除菌的目的。
浸泡好後撈出，再用清水多淘洗幾遍，撈出後放入濾水盆中控幹水分，之後再散開晾曬，蒸發掉表面多餘的水分，這個過程很重要，裝瓶時一定不要有多餘的水分。
2、裝瓶。找一個玻璃瓶，最好是廣口的，清洗乾淨後，用開水燙一下以達到除菌的目的。
把手洗乾淨，或帶上廚房用手套，把一個個葡萄捏破，連皮帶果肉一起放入玻璃瓶子裡。
記得玻璃瓶不要裝滿，因為葡萄在發酵過程會產生氣體，導致葡萄皮上浮，大致裝滿至三分之二處即可，操作完成後，加入冰糖，蓋上蓋子搖晃一下，讓冰糖均勻分佈。
這裡要注意，蓋子不要寧緊實，因為葡萄在初次發酵時需要少量的氧氣。便於透氣，後來我用保鮮膜包住瓶口，然後在上面用牙籤扎幾個小眼兒。
3、壓帽。大概。
五、六個小時，瓶內就開始產生氣泡，此後幾天越來越多，果皮和果肉也開始上下分層，浮於上層的果皮每天一到兩次進行向下按壓，使其繼續發酵，這個按壓過程叫壓帽。記得一定用乾淨無菌的工具，如干淨勺子。
4、皮渣分離。
一般到了第。
五、六天左右，不再產生氣泡，說明第一個發酵過程完成。
用乾淨無菌的紗布或過濾網，把果皮和果汁分離，過濾後的果汁已經有酒的味道了，再次裝入乾淨無菌的玻璃瓶中，此時瓶子要裝滿，上面不要留空氣，擰緊蓋子，放到低溫處。
分離後的酒液基本就能喝了，如果要想口感更好、香氣更濃郁，可以放到低溫處讓其繼續發酵，一般一個月到半年即可。發酵好的葡萄酒，味道清香，口感綿軟。
16樓：匿名使用者
做葡萄酒時葡萄和冰糖比例為：10斤葡萄2斤冰糖（不愛喝甜口，冰糖可適量少放根據各人喜好定）
葡萄酒製作過程：
1.容器、葡萄洗淨，晾去水分。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢位。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。
十斤葡萄釀幾斤酒，釀葡萄酒，十斤葡萄需要放多少冰糖？
葡萄可以釀酒的數量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一般來說，自制葡萄的出酒率大約為50 十斤葡萄出5斤，如果外加2斤白糖大約能出70 左右，也就是可以做6 8斤左右。一般來講，越好的葡萄出酒率越低，這個問題很容易理解，因為出酒率高，多出來的都是水，所以世界上頂級的葡萄酒莊無一例外地...
自制葡萄酒度數是多少
一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8 15 之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。雖然葡萄酒的發酵是很複雜的化學反應的過程，但是其中較主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發酵可簡單表示為 葡萄中的糖份 酵母菌 酒精 二氧化碳 熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而...
自制葡萄酒的最佳儲存放式，自制葡萄酒一般能存放多久呢？
經過靜置後的葡萄酒，可把它裝入小容器內貯存，用大玻璃瓶 舊葡萄酒瓶 雪碧 可樂瓶均可，瓶要洗乾淨不能有油垢等不乾淨的雜誌，且瓶要裝滿，蓋要擰緊，然後放到家中溫度較低的地方，隨喝隨拿。葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外線的影響產生色素沉澱並使酒液變色，因此存放時要避免日光照射。葡萄酒中還含有蛋白質和鹽類...