1樓：小蜜蜂聊教育
電烤箱在烤的過程中是可以開啟的，可以將正在烤制食物的托盤抽出來觀察烤的成色如何，再決定是否繼續烤，或根據實際情況加大或減小火力。
但是儘量在烤制中途不要開啟烤箱的門，一是增加用電量、浪費能源，二是使溫度驟降影響成品的色澤質量，三是使製品因水分流失不夠暄軟，影響口感。
開門時要注意高溫，防止被燙到。最好戴用烤箱專業的高溫手套，再進行操作：比如撒芝士、翻面、檢視食物表面彈性和內部水分。
不過需要切記：注意安全。當然選擇有照明燈的烤箱，更方便在烘烤過程中清晰判斷食物的成熟度，邊烤邊看隨時監控。
2樓：創穎全景vr**
可以開啟，但是影響溫度與烘焙效果。為了確保質量與口感，不建議在烘焙過程中開啟門來回開關。另外，烤泡芙和餅乾的時候儘量不要開啟。
3樓：慶育舒平惠
最好不要開，烤箱內部溫度很高，有些會自動關閉有些不會，這樣會很危險，而且會消耗烤箱的壽命。
4樓：仲夏夜之夢
這就要看什麼東西了，蛋糕和麵包不宜開啟，其他東西可以。
烤箱中途可以開啟門嗎
5樓：雙麗劍
烤箱可以烤各種食材，比如麵包、蛋糕等等，在食譜上，有的時候中途還需要給食物上面刷油、雞蛋液之類的，像烤肉的話還需要中途撒調料入味，那麼烤箱中途開啟門好不好呢？需不需要暫停呢？
中途是可以開啟門的，並沒有任何安全隱患，只需要小心一點，別燙到手了，最好帶上專門的手套再開門。但是中途開啟的時間不能太長，以免熱度流失。
有些食材會對溫度很敏感，比如烘焙蛋糕和餅乾。因為在烘烤的過程中，開啟烤箱會引起溫度的突然變化，從而導致烘烤產品的結構發生變化，甚至影響產品的形狀。
但是，如果食譜需要，一小段時間開啟烤箱門是可以的。如烤肉時，中途需加調料，這時可開啟烤箱取出操作，但要快，儘量減少溫度的損失。
如果烤箱沒有爐子燈，但你想觀察烘烤情況，你可以稍微開啟它，使用手電筒、手機閃光功能等輔助觀察。
中途開啟是不需要暫停的，不用關火或者關電源，烤箱會自動恆溫的。但是要注意，別被烤箱燙到了。而且開門的次數不要太多、太久，免得浪費活力和能源。
不要隨便用手去觸碰食物、烤盤、加熱器或者或內腔其他部分，避免燙傷。有時候烘焙食物，為了食材受熱均勻，需要中途換盤，也是可以放心開門換盤的。
電烤箱的加熱器通電時，必須經過幾分鐘加熱後表面才能達到正常工作溫度。烤箱具有延遲散熱功能，為防止烘箱部件乾燒，不要在烘烤停止後立即切斷電源。最好是待烘箱溫度冷卻一段時間後，再切斷電源，然後進行清潔工作，防止灼傷。
如果你需要快速冷卻烤箱以便繼續使用，可以開啟烤箱門冷卻。
智慧烤箱需要注意，烤箱門要全開，不要半開門散熱，因為這樣做高溫熱氣直接上到烤箱上方的電腦板上，會縮短烤箱的使用壽命。
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