1樓：元氣小小肉丸
烤糊的食物有害，經常食用變性蛋白質對人體是很有害處的。
烤箱烤出來的食物，不會含有致癌物三四苯丙吡，這種致癌物只有在燃燒的過程中才會產生。烤箱是利用電阻絲產生的高溫對食物進行烘焙，沒有燃燒的過程，所以不會有致癌物的產生。
但是沒有致癌物並不代表烤箱烤出來的食物就是絕對安全的，因為家裡使用烤箱烤肉類，都會將肉先煨一下，或者不斷往上面塗抹醬料，這裡面都含有味精的成分。烤箱烤制的過程中，肉類蛋白質和味精都會產生變性，變性後產生的物質對人體也有害處。
所謂變性，就是烤煳了，烤焦了。很多人喜歡這種燒焦的口感，但經常食用變性蛋白質對人體是很有害處的。
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使用烤箱需要注意問題：
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
2樓：呼市歐米奇
食品的特性和營養價值和不同的烹飪手法有關係，所以不能說烤箱食品有害。
3樓：
不會的，炭火烤得不能控制溫度，溫度太高了會產生致癌物質，烤箱是可以設定溫度的，一般200度以下都不會產生致癌物質的，只是一個紅外線加熱過程，但是那種東西吃多了肯定是會上火的，所以建議還是少吃點！烤箱的優點是烤制的食物無煙少油，這點比木炭健康的很多
4樓：迮哲仵湃
用什麼做食物都會有人說有害的了，只要你飲食均勻還有就是多運動，人體健康了，抵抗力就會高了哦
5樓：匿名使用者
可能會有一點的,但是有什麼危害我就不太清楚,不好意思
6樓：匿名使用者
我覺得起碼比油炸的食品要健康
7樓：匿名使用者
如果不是那種廉價的膠原烤箱的話，我想應該沒有什麼問題吧！
8樓：有理想的山賊
只要不糊 就應該不會產生毒素吧
9樓：帕卡斯
沒有,不會有人每頓都吃烤的東西
10樓：肨火
沒有，但不要烤糊了阿
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