1樓：北城小香
水柿子與火柿子的主要區別在於外形大小、肉質和含水量上。
1.水柿子:
果中大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項廣平，項點稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。
果型美觀，色澤鮮明;脆柿味甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴。形似園月的柿餅，肉紅透明無籽，凝霜後，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。
2.火柿子：
果形扁圓，果面硃紅色，皮薄無核，皮面細潤而光滑，果肉深紅，果蜜，食味美。
大小如桔，十月間成熟。赤如火，亮如晶，皮薄似紙，指甲輕觸既有汁液溢位。肉質細密，且沒有尋常北方盤柿的硬核。成熟季節直如火雲朵朵，但以臨潼最多，味道也最佳。
2樓：go喜神
水柿子，果大、個頭均勻、果皮光滑、肉質鬆脆、汁多味甜製成的柿餅質細，味甜。
火柿，果個大小均勻整齊，呈圓錐形。果皮橙紅色，果肉細密，柔軟多汁，味甜。
火柿子個頭大，表皮為黃色，俗稱凍柿子。
水柿子，我們平常吃的西紅柿等等。
柿子是清火的還是上火的？
3樓：匿名使用者
去火的。
柿子 【科屬】為柿科植物柿的果實。
【別名】米果、猴棗、鎮頭迦。
【性味歸經】性寒，味甘、澀；入心、肺、大腸經。
【功效主治】潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。主治肺熱咳嗽，脾虛洩瀉，咯血便血，尿血，高血壓，痔瘡等病症。
【營養成分】每100克含水分82．4克，蛋白質0．7克，脂肪0．1克，碳水化合物10．8克，粗纖維3．1克，灰分2．9克，鈣16毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0．15毫克，硫胺素0．o1毫克，核黃素0．oz毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸11毫克，鉀132毫克，鎂8毫克，銅0．16毫克，及大量的碘。其未成熟果實含有大量鞣質。
【食療作用】
1．潤肺生津 柿子含有大量水分、糖、維生素c、蛋白質、氨基酸、甘露醇等物質，能有效補充人體的養分及細胞內液，起到潤肺生津之效。
2．抗甲狀腺腫大 柿內含有大量的維生素及碘，能**因缺碘而導致的地方性甲狀腺腫大。
3．健脾開胃，澀腸止血 柿有大量的有機酸和鞣質，能幫助胃腸對飲食物進行消化，增進食慾，又因酸性收斂，故有澀腸止血之功，可用於**血痢和痔瘡出血。
4．解酒 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉。
5．改善心血管功能 柿子含有黃酮甙，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。
【保健食譜】
l. 釀柿子 新鮮脫澀柿子8個，菠蘿100克，葡萄乾、核桃仁、蜜棗各50克，奶油200毫升，白糖zoo克。將柿子洗淨，去蒂、皮、核後，切成柿丁，核桃仁切碎，菠蘿洗淨去皮切成碎丁備用；以上三味與蜜棗、葡萄乾一起放入盆內，加人白糖並拌勻，然後將奶油均勻擠在上面即可食用。
本食品具有潤肺止咳，養胃生津，補氣養血的功效。適宜於陰虛乾咳，胃燥口渴，大便祕結，氣血虛弱等病症。健康人食之可強身健體，增強抗病能力。
2．柿子汁 未成熟柿子2只。將柿子洗淨，去柿蒂。皮、核，搗爛後絞取柿汁，加入50毫升溫開水並攪勻，每日飲用2次。本汁具有清熱平肝的功效，可**地方性甲狀腺腫，高血壓等病症。
3．柿子黑豆湯 新鮮柿子1只，黑小豆30克。柿子洗淨去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗淨，二者同放人瓦罐中，加清水300毫升，食鹽少許，共煎20分鐘後瀝出湯汁，趁熱飲用，每日1劑。此湯具有清熱止血的功效，可用於**尿血，痔瘡出血等病症。
4．幹炸柿餅 幹柿餅8個，雞蛋2枚，幹澱粉、麵粉、綿白糖、青紅絲各適量，花生油750毫升。先將柿餅去蒂、核，洗淨後切成柿條，裹上幹澱粉備用；將雞蛋打人碗內，加入麵粉及少許清水，調成蛋糊備用；鐵鍋放火上，加入花生油，燒至六成熱，將柿條用筷子夾住逐條裹上蛋糊，放入
油鍋內，炸至呈淡黃色時撈出；待油溫達八成熱時，再放入柿條復炸至呈金黃色，外殼變脆時撈起瀝油，裝入盤內，撒上綿白糖、青紅絲即成。此餚具有健脾止瀉的功效，適用於久瀉虛痢，胃弱食少，小兒脾虛洩瀉，慢性腸炎等病症。
5．夾心柿餅 取柿餅6只，青黛18克，綠豆沙15克。先將柿餅去蒂洗淨，上籠蒸30分鐘，取出，待冷卻後，去除柿核，逐個納入青黛和豆沙，覆上籠蒸5分鐘，每晚睡前服1個，連服6天。此餅具有清肺止咳，涼血止血的功效。
適用於肺熱咳嗽，痰中帶血等病症。
【注意事項】柿子性寒，凡脾虛洩瀉，便溏，體弱多病，產後及外感風寒者忌食。柿子含單寧物質，具有較強的收斂作用，食之過量，易致口澀，舌麻，大便乾燥；單寧酸可與體內的鐵結合，阻礙對鐵的吸收，故缺鐵性貧血患者禁食；空腹慎食生柿或食柿後忌飲白酒、熱湯，以防罹患胃柿石症；柿子不宜與螃蟹、甘薯共同食用，否則會引起腹痛，嘔吐，腹瀉等症狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；食柿子前後不可食醋。
【文獻選錄】
《食經》：「主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。」
《本草再新》：「柿葉治咳嗽**，止渴生津。」
《嘉佑本草》：「柿餅厚腸胃、澀中，健脾胃氣，消宿血。」
《隨息居飲食譜》：「鮮柿，甘寒養肺胃之陰，宜於火燥津枯之體。」
【文化欣賞】
宋·孔平仲。《詠無核紅柿》：「林中有丹果，壓枝一何稠。風霜變顏色。雨露如膏油。」
民間傳說：一人食蟹，多食紅柿，至夜大吐，繼之以血，昏不省人，後以木香磨汁灌服方解之。故柿子不可與蟹同食。
4樓：雪微夕影
柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質、鈣、磷等營養成分。柿子的澀味是由鞣酸（又稱單寧酸）引起的，故不宜多食。
柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
5樓：匿名使用者
中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」
由此看來，柿子是具有清火功效的。
6樓：知道了就好
本人只知道,柿子屬於涼性的水果...
7樓：午申
少量吃一些還可以，多吃不宜。因為它是強酸食品
水柿子與火柿子怎麼區分
8樓：北城小香
水柿子與火柿子的主要區別在於外形大小、肉質和含水量上。
1.水柿子:
果中大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項廣平，項點稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。
果型美觀，色澤鮮明;脆柿味甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴。形似園月的柿餅，肉紅透明無籽，凝霜後，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。
2.火柿子：
果形扁圓，果面硃紅色，皮薄無核，皮面細潤而光滑，果肉深紅，果蜜，食味美。
大小如桔，十月間成熟。赤如火，亮如晶，皮薄似紙，指甲輕觸既有汁液溢位。肉質細密，且沒有尋常北方盤柿的硬核。成熟季節直如火雲朵朵，但以臨潼最多，味道也最佳。
9樓：82年的罐裝紅牛
水柿子屬於晚熟品種，具有果大、個頭均勻、果皮光滑、肉質鬆脆、汁多味甜，含糖量高等特點，製成的柿餅質細，味甜，透明，霜厚，深受廣大消費者喜愛。
火柿主要在陝西省乾縣，禮泉，永壽一帶栽培。果實中等大，平均單果重170克，最重可達250克。果個大小均勻整齊，呈圓錐形。
果皮橙紅色，果肉細密，柔軟多汁，味甜，品質上等。該品種適應性廣，抗逆性強，耐乾旱，極豐產。果實可以軟食，也宜制餅，更宜脫澀硬食。
較耐貯藏，在一般農家可架貯到翌年2～3月份。
柿子前頭熟透？後面還是綠的怎麼回事
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柿子是不是涼性食物，柿餅是涼性的還是熱性的
寒與涼在性質上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助於清火 解毒，可用來輔助 火熱病證。凡是面紅目赤 狂躁妄動 神昏譫語 頸項強直 口舌糜爛 牙齦腫痛 口乾渴 喜冷飲 小便短赤 大便燥結 舌紅苔黃燥 脈數的等實火病症，可以之為原料烹製食用，有助於清火祛病。中醫認為，柿子味甘 澀，性寒，有清熱去燥 潤...
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