1樓：大蝦
煎釀豆腐 尖椒炒牛肉 梅菜扣肉。
2樓：匿名使用者
食物有：鹹焗雞，酸甜魚，梅菜扣肉，釀豆腐，釀茄子，燜鴨。
水果有：臍橙，沙田柚，荔枝，龍眼。
還有花生呀，蕃薯，芋頭，過年的時候比較喜歡蒸各種糕點和粄。
3樓：hyy小開
客家人釀豆腐，煎堆，釀苦瓜，蘿蔔阪，芋頭丸，冬瓜阪，蛋散，還有很多很多特色小吃。因為我就是客家人。
客家美食
好吃的客家菜有哪些？
4樓：帶檔滑行
第一道：釀豆腐。
材料：豆腐、五花肉、香菇、蔥、（柴魚皮）等。
做法：將豆腐切成小方塊，將去皮五花肉、香菇、蔥白等剁碎，配以味精、食鹽等調味品，混合一起捶打成肉餡，然後將肉餡嵌入豆腐內，用鍋蒸熟。
食用時，或煎，或燜，燴制而成。
第二道：釀苦瓜。
材料：苦瓜、 豬肉(肥瘦) 、鹽、大蔥等。
做法：新鮮苦瓜洗淨，切成3cm寬的小段，再用金屬小勺挖空中心的瓤和籽。最後將苦瓜段放入沸水中大火煮2分鐘，撈出瀝水備用。
將攪打好的豬肉、香菇餡料逐一填進苦瓜段中。大火燒開蒸鍋中的水，將苦瓜放入籠屜，加蓋，大火蒸40分鐘至熟透。
第三道：白斬雞。
材料：農家雞一隻，沙姜、蔥、生抽等。
做法：白斬雞製作：農家雞宰殺清洗後，鐵鍋燒沸一鍋水，把整隻雞放入煮後撈起稍 晾乾，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適(即肉熟骨不熟)。
食用時，用刀將雞件擺盤蘸料食用。
蘸料製作：把砂姜蔥白分別剁碎，然後用滾燙的油來熗一下，或者用茶油。把它們的香味釋放出來，還有的朋友喜歡加兩勺生抽。
5樓：植羲席嘉悅
傳統的客家招牌菜是：鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉。與潮菜比較，客家菜的口感偏重「肥、鹹、熟」，而這又與客家人以往的生活水平和習慣有關。
客家人有什麼特色小吃？
6樓：匿名使用者
簸箕板、下洋泡鴨爪、千層糕、黃米板、芋子包等等。
客家人吃什麼
7樓：倒黴熊
客家比較有特色得菜有釀豆腐，肉丸（包括魚肉丸，揮丸），東坡肉，釀香菇，釀春捲，白切雞，醬鴨等。
客家人的飲和食，與漢族其他地區很多相同或基本相同，而由於本民系發展有其獨特的地理條件、歷史背景等等，飲食文化也別具特色。
客家菜特點的形成，與客家人的生活環境、生活水平有很大關係。客家人早期既多聚居山高水冷地區，地溼霧重，食物宜溫熱，忌寒涼，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜餚有「鮮潤、濃香、醇厚」的特色。出門即須爬山，生產條件艱苦，勞動時間長、強度大，需要較多脂肪和鹽分補充大量消耗的熱能，飲食以烹調山珍野味見長，略偏「鹹、油」。
長期的遷徙流離及聚居地區經濟發展滯後，客家人艱苦度日，就地取材，製備鹹菜、菜乾、蘿蔔乾等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯飯並抑脹氣，出門可配野菜充飢，這便形成了「鹹、熟、陳」的特點。從上述特點的形成，也可見客家人適應環境能力特強，並創造了有特色的飲食文化。
另方面，客家人既傳承祖居地傳統，又能吸取遷徙所經之地諸多飲食特色，更善於與聚居地的土著相融合，這便形成了客家飲食的豐富性。客家人的食譜，既有吳越地區的酸甜菜餚，也有巴蜀湖廣地區的辛辣食品，更有閩粵地區的醬醃味菜。又由於客家人雖則平日粗茶淡飯，但甚好客，崇尚祭祖及重視節令喜慶飲食，因人、因事、因時而有不同的吃法和不同的飲食習俗，飲食文化更形多姿多采。
客家美食有哪些？
8樓：都市精靈
【原味可口】 誠然，社會在不斷變革，在如今的社會主義新時期，客家菜也 客家美食釀豆腐。
在不斷創新。傳統的東江菜在現代客家人的鍋頭裡，逐步形成了自己的地方特色，有「原汁原味，可口可心」之美譽。原汁原味。
原汁原味】 主要源於三個方面：一是選料講求野生家養粗種的食物，即沒有汙染的「綠色食品」。值得一提的是，這些食品的***、味道好與客家人的生態環境好尤其是水好有著很大的關係；二是烹調方法採用煮、煲、蒸和燉等居多，不破壞食物的營養與纖維；三是極少新增甚至不加過重過濃的佐料，一般用生蔥熟蒜調味。
可口可心】 所謂可口可心，係指清淡的口感、實惠的價碼和調和的作用。其調和作用類似現代術語「飲食**」。客家菜中不少有滋陰降火、清肝明目、壯腰補腎、養顏益氣等功效。
目前，客家菜除有傳統的鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉這些「老三篇」外，比較具特色的有： 【水蒸雞】 選用家養或在山上用蟲草穀物群養的雞，整隻放在鍋裡用水蒸熟，用手撕或切成六大塊趁熱吃，十分鮮甜滑嫩。另據資料介紹，這種用土法飼養的雞比用精飼料養的其含氨基酸要高出10餘倍，可見基營養價值極高。
全豬**】 主要有選用豬最「精華」的八個部位的肉堡成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家醃酸菜。這種吃法類似往時，客家人一年到頭在春節釘殺豬時方有的口福。
全牛**】 則是吃牛肚崗、牛柏葉、牛心頂和牛栓肉為主，和其它地方不同，這裡吃的牛柏葉沒有去掉上面的黑膜，據說主要是為了健胃。
豆腐**】 客家人釀豆腐源於中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，想出了釀豆腐的吃法。客家人吃豆腐各種煮法都有，所謂豆腐**包括了餐前吃用的豆腐花，當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等，還有當小吃的豆腐乳等等。 【新港湖鮮】 萬綠湖野生的桂花魚、鱔魚和石鯰魚仔，肉堅滑、味清甜，不帶泥腥，或蒸或燉或煎都很可口。
客家美食有哪些
9樓：愛國者搗個蛋
客家美食是指東江客。
抄家菜，它與潮菜、襲粵bai菜並稱為廣東三大菜系du。傳統的客家招牌菜是zhi：客家鹽焗雞、客家釀豆dao腐和紅燒肉。
與潮菜比較，客家菜的口感偏重「肥、鹹、熟」，而這又與客家人以往的生活水平和習慣有關。
美食分佈。惠州：東坡扣肉、惠州鹽焗雞、蔥油雞、橫瀝湯粉、燒鵝、碌鵝、港口海鮮等等。
河源：龍川車田豆腐、麻布崗豆腐、龍母魚生、萬綠湖河鮮、東江河鮮、客家白切雞、姜蔥雞、老鼠粉、紫金八刀湯、腐竹、鐵勺辣、忠信花生、麻布崗臍橙、牛筋糕等等。
梅江區：梅州鹽焗系列（雞、雞翅、雞爪、鴨爪等）；肉丸系列（豬肉丸、牛肉丸）；炸芋絲、炸南瓜絲、仙人粄、釀豆腐、梅州醃面。
梅縣區：沙田柚（梅州金柚）及系列產品、菜乾、梅州客家娘酒、松源麥芽糖、丙村開鍋蒸丸。
長汀：汀州酒娘、冬瓜甑、白斬河田雞、芋子餃、泡豬腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、長汀米粉。
平遠：柿餅、蘿蔔苗茶。
蕉嶺：綠茶、白渡思鄉牛肉乾。
大埔：香豆乾、腐竹、筍粄、老鼠版、撈麵。
豐順：薑糖、捆粄、浮油豆乾。
古竹：釀豆腐燜魚乾。
永定：芋子包、下洋牛肉丸、泡鴨爪。
客家美食有哪些
10樓：匿名使用者
客家人分佈範圍廣，一個很大的特點是入鄉隨俗。所以不同地域的客家人飲食習慣也有差異。
比較有名、影響比較大的，個人認為是客家擂茶！
什麼東西最好吃，中國什麼東西最好吃？
你這個問題真的讓人很難回答，世上什麼東西最好吃，其實好吃的不再與東西，而是在於心情，當你心情不好的時候，不管吃什麼山珍海味都會覺得苦，還有你有看過魯迅的 社戲 嗎？內容 離平橋村還有一里模樣，船行卻慢了，搖船的都說很疲乏，因為太用力，而且許久沒有東西吃。這回想出來的是桂生，說是羅漢豆 正旺相，柴火又...
來麗江什麼東西最好吃，麗江古城有什麼好吃的東西？
是的 我是麗江雲南大學旅遊文化學院的學生 學的旅遊管理專業 現在是導遊 麗江是世界文化遺產城市 大小景點共有900多個 如果來麗江可以推薦你到幾個經典去玩 兩山 一江 一城 一湖 一文化 一風情 杜鵑丹霞老君山 陽春白雪玉龍山 世界遺產麗江古城 女兒之國瀘沽湖 萬里長江第一灣 摩梭文化和東巴風情 如...
陝西什麼東西最好吃啊，陝西有什麼好吃的東西
陝西當代名吃大致可劃分為三種 風味類 清真類和麵點小吃類。在風味菜點裡，有人評價說既有大西北黃土高原的豪放，又有大西北人的質樸，還有中國幾千年的文化。陝西的菜系分別被陝南 關中 陝北三個不同風情的地域演繹得出神入化，蜜拉紅肉 駝蹄羹 四喜丸子 方塊肉 紅燒熊掌 芙蓉燕菜 茄汁牛舌 手抓羊肉 黃燜麵筋...