1樓：浙江衛健科技****
油脂是人類的主要食物之一，也是一種重要的工業原料。我們日常食用的動物油、花生油、菜子油、豆油、棉子油等都是油脂。
在室溫，植物油脂通常呈液態，叫做油。動物油脂通常呈固態，叫做脂肪。脂肪和油統稱油脂。
它們在化學成分上都是高階脂肪酸跟甘油所生成的酯，所以油脂屬於酯類。
油脂是熱能最高的營養成分，1g油脂在完全氧化（生成co2和h2o）時放出熱量約為，大約是糖類（約 kj／g）或蛋白質（約18kj／g）的2倍。
因此，它是重要的供能物質。正常的情況下，每人每日需進食50g～60g脂肪，約能**日需總熱量的20％～25％。人體中的脂肪還是維持生命活動的一種備用能源。
一般成年人體內貯存的脂肪約佔體重的10％～20％。當人進食量小、攝入食物的能量不足以支付機體消耗的能量時，就要消耗自身的脂肪來滿足機體的需要。這就是人進食少，活動量過大會造成身體消瘦的原因。
油脂還能溶解一些脂溶性維生素（如維生素a、d、e、k），因此，進食一定量的油脂能促進人體對食物中含有的這些維生素的吸收。
油脂是由多種高階脂肪酸（如硬脂酸、軟脂酸或油酸等）跟甘油生成的甘油酯。
油脂的密度比水小，為 g／cm3～ g／cm3。
它的粘度比較大，觸控時有明顯的油膩感。油脂不溶於水，易溶於有機溶劑中，工業上根據這一性質，常用有機溶劑來提取植物種子裡的油。油脂本身也是一種較好的溶劑。
由於油脂是多種高階脂肪酸甘油酯的混合物，而高階脂肪酸中既有飽和的，又有不飽和的，因此，許多油脂兼有烯烴和酯類的一些化學性質，可以發生加成反應和水解反應。
什麼叫做油脂?為什麼動植物油被矽酸鎂吸附?
食用油中含多少脂肪
2樓：二鍋頭就是二
超過99%的部分都是脂肪，也可以說食用油＝脂肪。
而幾乎所有的食用油，相同重量所含有的能量也是相同的。
就是說無論是現在流行的橄欖油、亞麻籽油，還是被部分人厭棄的豬油、棕櫚油，在產生能量上是沒有差別的。
脂肪酸決定食用油（脂肪）特性。
脂肪酸有三種：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
不同的食用油這三種脂肪酸的含量也不相同。
中國營養學會對於這三種脂肪酸攝入量的推薦比例是1:1:1。
食用油的包裝上都有營養成分表，標明瞭這一瓶油中三種脂肪酸的比例。
由於不同食用油這三種脂肪酸含量比例差別大，所以建議攝入不同種類的食用油。
比如，常備3種不同的食用油。
不到1%的其他成分。
食用油中的其他成分包括鈣、鐵、鈉、鎂、鋅、硒等礦物質，維生素a、維生素e，磷脂、膽鹼、甾醇等人體有益成分。
特別要提的是維生素e含量豐富。
尤其是胡麻油、大豆油、菜籽油、花生油，具有抗氧化的作用。
而大豆油中含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂能增強大腦和神經系統功能，提高大腦活力，所以大豆油很適合腦力勞動者。
是不是覺得更應該經常更換食用油的種類了。
3樓：匿名使用者
我將常見的幾種食bai用油的不飽du和脂肪酸含量從大到小排zhi列出來，僅供參考dao
單位：克。回/100克。
橄欖油 90 推薦；
茶油 推薦；
葵花答籽油 推薦；
色拉油 不推薦（反式脂肪酸含量高）；
芝麻油 ；玉米油 ；
菜籽油 ；豆油 ；
花生油 ；棉籽油 ；
豬油 ；棕櫚油 54；
牛油
硬脂酸鎂有什麼作用？
4樓：靠名真tm難起
硬脂酸鎂用途。
1、該品用作聚氯乙烯熱穩定劑，以及化妝品年麵粉、潤回膚油膏和醫藥片劑原料（賦形答藥、潤滑藥）；用於校木粉中使之潤滑光亮透明；油漆工業作透明平光劑等。
2、廣泛用於食品、醫藥、塗料、塑料、橡膠、紡織等。
3、是新型藥用輔料，可作固體制劑的成膜包衣材料、膠體液體制劑的增稠劑、混懸劑等。
4、化妝品中用於粉類產品，可增進黏附性，潤滑性，還可作為醫藥片劑原料。
植物硬脂酸、微晶纖維素、硬脂酸鎂是什麼
5樓：學習與進步
植物硬脂酸：十八烷酸。含18個碳原子的飽和脂肪酸。熔點為，是構成動、植物油脂的一種主要成分。可用於藥物製劑、油膏、肥皂和栓劑等產品。
微晶纖維素：本品為白色或類白色粉末，無臭，無味。 本品在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。
硬脂酸鎂：為白色輕鬆無砂性的細粉；微有特臭；與**接觸有滑膩感。本品在水、乙醇或乙醚中不溶，主要用作潤滑劑、抗粘劑、助流劑。
特別適宜油類、浸膏類藥物的制粒，製成的顆粒具有很好的流動性和可壓性。在直接壓片中用作助流劑。還可作為助濾劑、澄清劑和滴泡劑，以及液體制劑的助懸劑、增稠劑。
硬脂酸和硬脂酸鎂有什麼區別
6樓：丿丿秒殺丿丿
硬脂酸鎂主要用作潤滑劑、抗粘劑、助流劑。
硬脂酸紅黴素顆粒可以在小腸崩解吸收，提高紅黴素的生物利用度，類似於緩釋作用。
7樓：技能全面發展
看名字就知道成分不一樣了。
必須脂肪酸的種類有那些,必須脂肪酸的種類和功能
脂肪酸是脂肪的組成部分，是人體裡必不可少的營養成分之一。在人體當中除了我們可以從食物當中得到脂肪酸之外，還可以自身合成多種脂肪酸。但是有三種脂肪酸人體是無法合成只能從食物中獲取的，那麼這就是我們稱為的必須脂肪酸。必須脂肪酸它包括三種 一種是亞油酸，一種是亞麻酸，另一種是花生四烯酸。當人體裡攝入亞油酸...
米飯裡有飽和脂肪酸嗎，米飯裡有飽和脂肪酸嗎？
米飯裡面一般沒有飽和脂肪酸。不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒有不飽和鍵 雙鍵 的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。一般較多見的有辛酸 癸酸 月桂酸 豆蔻酸 軟脂酸 硬脂酸 花生酸等。意見建議 一般多含於牛 羊 豬等動物的脂肪中，有少數植物如椰子油 可可油 棕櫚油等中也多含此類脂肪酸 高脂...
不飽和脂肪酸有哪些
不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸 亞麻酸 花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。根據雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為 ...