1樓：魔力朱古力
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，並不盡然。
雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
2樓：拾萬里之外
白酒開瓶後長時間儲存，白酒沒有保質期。
白酒（chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。
3樓：網友
兩個月沒有問題，半年都可以。
開了蓋的白酒能放多久？
4樓：山村好貨
對於白酒的保質期，國家明確規定，乙醇含量在10%以下的所有酒類，必須標註保質期，而酒精度≥10度的酒類可以不標保質期。
這是因為高於10度以上的酒，菌類難以生存，尤其度數越高的酒，越難以產生變質的情況。就算是20~38度的低度白酒，也可以長期儲存，有著防腐的作用，所以白酒並不需要保質期。
也就是說，出於安全層面考慮，高濃度的白酒確實不會過期， 因為高濃度酒精白酒含量對微生物有一抑制作用，且幾乎不含糖分； 所以白酒酒瓶上只標明生產日期 不註明保質期； 但不過期僅僅代表著不會壞而已。
白酒依據預包裝飲料酒標籤通則 強制標示內容的免除，葡萄酒和酒精度超過10％vol的其他飲料酒也並不需要標示保質期。另外用玻璃瓶裝白酒不會變質，之前瓷瓶裝白酒有過變質的例子，因為過去瓷瓶滲透嚴重，酒度為零，有酸敗特徵出現。
現在的瓷瓶燒製溫度升高，有的瓷瓶甚至「玻璃化」，幾乎無滲透現象。但不排除個別瓷瓶有「砂眼」造成慢滲。
白酒相信不少酒友在飲用中會發現，許多聲稱"越陳越香"的"陳年老酒"口感甚差，有的甚至明顯感覺一點酒味也沒有。也有部分消費者向消委會投訴過，而前不久公佈的酒類國家抽檢結果也發現了類似的問題。
白酒白酒並不是放得越久就越香，一般香型的白酒在儲存5年之後，它的口感和香味都是會有所下降的。例如酒精40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時間後通常會出現酯類物質水解，導致口味寡淡，也會出現些澀味。在白酒的多種香型中，一般是醬香型白酒最耐儲存，因為它的成分一旦形成就比較穩定，白酒酒精和水的分子是緊密結合的，存放的時間越久就會更加的醇香。
但也不是絕對的，有時候因為容器的原因，酒精也會散發，口感也會變得寡淡，比如說，就是沒有密封好，酒精散發，口感變淡，還有就是不知道什麼味道混了進去。所以，醬香型白酒也會存在酒精度數減少、酒味變淡、揮發物質損耗增大等問題。
5樓：白家
新釀出的白酒會有一些甲醛等物質的殘留，這種物質會使白酒的口感變得辛辣苦澀，口感不好，存放之後裡面的雜質就會慢慢沉澱和揮發，而且白酒在放置的過程中會形成一種酚類的有機物，這種物質會讓白酒越來越香，因此很多人喜歡喝陳釀老酒。
6樓：忻冰嵐
可以喝。大概在二兩個月內，口感影響不明顯，半年以上，口感明顯變化，尤其是高檔白酒，收口大不如前，包括五糧在內，甚至可以感到收口酒精氣味很不爽。
7樓：愛淇嘉燕
沒問題，越是高度白酒，存放時間越長。
8樓：匿名使用者
只要沒有漏氣就沒有問題，如果不蓋瓶蓋的話，24小時就變成水了！呵呵！喝是肯定可以喝的，一般跑了的是酒精，酒精遇到空氣產生化學反應，要揮發！
9樓：丁二少爺
喝當然是沒有問題的啊，但是味道肯定會有變化的。白酒經過勾兌後如果還能接觸空氣就會產生變化的。還好你注意到了蓋緊，而且避光，沒有太大問題，自己喝了吧，請客的話就算了，以免認為你拿的假酒。
10樓：匿名使用者
只是幾個月而以，應該不會有太大的變化，但是你下次可以在蓋子邊上用石臘封上，這樣能有利於更長時間的儲存。
11樓：匿名使用者
酒越放越醇，開蓋後再蓋緊影響不大吧。
12樓：藍餘哥
喝當然能喝，白酒是食品中保質期較長的，酒精本身是抑制微生物生長的。開封后的茅臺，放置短時間對品質影響不大，時間長了口感就會下降，因為酒中的很多呈香呈味物質如脂類 芳香族類同時亦是易揮發物質，開封后時間太長不僅酒的度數會有所下降，而且酒的品質也會有一定程度的下降。不過茅臺酒即使開封時間偏長，其同樣是好酒，同樣遠勝於其他白酒。
13樓：匿名使用者
只要你蓋好不讓它漏氣`而其在它所需的環境下放置`你放多久都沒有問題`因為酒是放越久就越好`
14樓：酒都網
測試和酒精度看哈酒精度是多少？
如果變化不大，那就可以喝。
15樓：珠海肥峰
喝一點沒變酸的話一般沒事的，畢竟高度酒。
16樓：太陽不圓我不圓
純糧食釀的白酒內含微生物，白酒存放的時間越長，微生物可以分解白酒揮發掉的一部分。產生出來的脂類物質會讓酒更加香醇。
白酒開瓶後多長時間過期？
17樓：人設不能崩無限
白酒開瓶後，酒水和空氣接觸，就會開始起反應，及時封緊瓶口後放入低溫處儲存，可以儲存7天左右的時間，如果儲存不當，酒精長時間揮發，就會失去原有的口感。
18樓：歲寒知松
高度白酒開瓶後喝不完再封口後，可以放一段時間，但要看裡面含量多少，量大的話沒問題，量少就會因香味散發充滿瓶內空間，再喝時感覺變味了。一般白酒因酒度高不會過期，只是香味成分散發影響了品質，口感不是很好了。
白酒開啟瓶蓋後最多能儲存多長時間？
19樓：
最多能儲存上一年！但最好2個月以內喝掉它吧！
20樓：老龍頭
長期敞口，酒度跑沒了，不能喝了；
倒酒後蓋嚴，沒有期限。
21樓：愛到癲狂
沒有期限，蓋好了，想放多久放多久，但酒精會揮發，越放越淡！
已經開瓶的酒 的存放時間
22樓：匿名使用者
力嬌酒型別的放冰箱儲存，威士忌白蘭地放陰涼處就可以了，但是蓋緊。
23樓：調酒師天線
烈性酒 伏特加（vodka）、威士忌（whisky）、白蘭地（brandy）、朗姆酒 (rum)、 琴酒\金酒\佔酒（gin）、特其拉\龍舌蘭（tequila）隨便放 不會有問題 蓋上蓋子。
liqueur要考慮是不是高度的 baliey's這類低度 有奶油的 最好6個月用掉。
24樓：笑不平
跑氣了基本就沒戲了。用塑料帶隔一下在蓋緊因該沒有問題。
一瓶白酒開啟後還能存放多久？
25樓：匿名使用者
蓋子好的話，半年沒問題。。。
26樓：匿名使用者
用蠟封上，你就放著吧，壞不了。
27樓：匿名使用者
不能太久，如果封好口子，放在陰涼乾燥處就可以長時間存放了。
白酒開瓶之後沒有喝完，可以儲存多久？
28樓：鹿凵小童鞋
白酒的話，它的保質期還是很長的，就算沒有喝完也可以儲存很長的一段時間。
29樓：不服輸的黑巖
這個你要是儲存的好的話蓋得緊的話是可以儲存十分久的。
30樓：資深胡老師
這個是可以儲存很長時間的，密封的話，時間越長越好喝。
31樓：蠟筆小新快樂
只要密封足夠好，白酒開瓶會也一直儲存下去。
32樓：一夢半生
開啟白酒後，白酒將在與空氣體接觸時開始反應。及時密封瓶口後，可低溫儲存約7天。如果儲存不當，酒如果長時間揮發就會失去原有的味道。
一般來說，新釀的酒酒精含量少，而醛和酸含量多，不僅沒有香味，而且還能刺喉。因此，這種酒在自然窖藏幾個月甚至幾年後才能消除雜味。此外，白酒有不同的風味型別和不同的儲存方法。
例如，對於清香型白酒，儲存時間不應太長，所以很容易失去原有的香味，而且白酒的味道很容易變苦。
如何儲存沒喝的白酒儲存未完成的酒時，瓶口必須密封嚴密。建議用塑料包裝或塑料袋緊緊包住瓶口；如果你覺得還沒有密封，你可以融化蠟並把它滴在瓶口上。容器對於未著墨液的儲存也非常重要，因此應儘可能選擇玻璃瓶儲存；瓶蓋應擰緊，放入冰箱低溫儲存，建議7天內飲用，否則酒揮發時間長，再次飲用味道會下降。
白酒也可以儲存在乾燥、清潔和通風良好的地方，但應避免陽光直射。事實上，在正常情況下，我們仍然建議開啟酒，一餐就喝，儘量不要拖到下一次。
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