1樓：老阿婆火鍋
在重慶的火鍋品種有挺多的，鴛鴦鍋，三鮮鍋，大骨湯鍋和主打的紅湯鍋滴。另外還有衍生出來的毛肚火鍋、魚頭火bai鍋、牛肉火鍋、山珍火鍋、羊肉火鍋、素菜火鍋等等 外加串串。
2樓：重慶渝味楠老火鍋
重慶火鍋主要特點就是麻與辣的結合！鍋底的品種有很多，但是最常點的和愛吃的有經典紅湯麻辣鍋底，鴛鴦鍋，三鮮鍋，大骨湯鍋，野生菌菇鍋等等。
3樓：匿名使用者
出名的一線火鍋 1線：德莊火鍋、小天鵝火鍋、鴨腸王、秦媽火鍋、齊齊火鍋、奇火鍋、鵝掌門、 孔亮鱔魚火鍋、
4樓：萌萌貓咪守護神
有麻辣鍋和鴛鴦鍋。
5樓：匿名使用者
你去火鍋店問下嘛```
6樓：網友
一、按不同標準分類：按照重慶火鍋的製作原料可分為毛肚火鍋、魚頭火鍋、牛肉火鍋、山珍火鍋、羊肉火鍋、素菜火鍋等；按照**分，可分為重慶火鍋、東北火鍋、北方小肥羊火鍋、貴州雞火鍋、北京涮羊肉等；按味型來分，可分為家常味、麻辣味、酸辣味、怪味等多種。
二、重慶火鍋的主要型別：按照重慶火鍋的「功能」特點，可以將重慶火鍋分為三大類，即：傳統火鍋、藥膳火鍋和創新火鍋。
此外，還有一種小火鍋，也是重慶火鍋的精品。可以分為二類，一是串串香(麻辣燙);另一類是同宴會配合的小湯鍋。
重慶火鍋從烹飪原理上講其實就只有兩種一是全紅湯麻辣火鍋一種是清湯火鍋。而鴛鴦火鍋則是兩種湯全倒在一個鍋裡中間用一金屬片將其分割開來。上述火鍋品種是最基本的表現形態。
因顧客的要求和廚師們的琢磨由此派生出來千變萬化的火鍋品種。 如紅湯鍋可演化成毛肚火鍋、鱔魚火鍋、鴨腸火鍋、血旺火鍋等。 清湯火鍋可演化成乳鴿火鍋、甲魚火鍋、酸菜魚火鍋、竹筍火鍋、涮羊肉火鍋、什錦花色火鍋等。
如果非要問到底有多少種恐怕連神仙也說不清楚。重慶火鍋變化太快了太豐富了。
重慶火鍋的特色
重慶十大火鍋品牌有哪些
7樓：東門永安晁未
香水源、和天源。
劉一手豬圈。
小天鵝德莊。
秦媽橋頭火鍋。
麥香園火鍋。
等等等。
8樓：類劍源醉蝶
白樂天（
97票），奇火鍋（92票），渣渣火鍋（67票），王五火鍋（54票）大隊長火鍋（55票）外婆橋火鍋（45票）記憶老灶火鍋（53票）秦媽火鍋（54票）洞子老火鍋（45票）秧秧魚火鍋（45票）！這樣很詳細了，求採納……
9樓：相思簡
重慶十大火鍋品牌有曉宇火鍋、沈家洪城、朝天門火鍋、集結營地軍事主題火鍋、德莊、劉一手火鍋。
但是要說重慶現在好吃經常排隊的我來列舉一下1、黃姐火鍋。
2、集結營地軍事主題火鍋。
3、佩姐火鍋。
10樓：口味而為方法
這個有很多味道好的。。。
重慶市火鍋有哪些種類？
11樓：泰拉之星
重慶市是中國火鍋的發源地之一，有很多不同種類的火鍋。下面是一些常見的重慶火鍋種類：
水火鍋：這是重慶最有名的火鍋之一，通常由豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和海鮮等肉類搭配蔬菜烹飪而成。
麻辣鍋：這是一種辛辣的火鍋，通常由肉類、蔬菜和麻辣醬烹飪而成。
魚香鍋：這是一種鹹鮮味濃郁的火鍋，通常由魚肉、蔬菜和魚香醬烹飪而成。
清湯鍋：這是一種清淡的火鍋，通常由海鮮、蔬菜和清湯烹飪而成。
油豆腐鍋：這是一種清淡的火鍋，通常由豆腐、素菜和油豆腐醬烹飪而成。
火雞鍋：這是一種重慶特色的火鍋，通常由火雞、蔬菜和麻辣醬烹飪而成。
這些只是重慶火鍋的部分種類，還有很多其他種類的火鍋，每一種都有自己的特點和口味。
重慶火鍋的介紹有哪些？
12樓：乾萊資訊諮詢
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由於巴蜀素有「尚滋味」、「好辛香」、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。
從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都佈滿了重慶火鍋館，到處都可以品嚐到重慶火鍋的獨特風味。真可味是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限。但正宗的重慶火鍋一直的發展可味是保守的，大型的重慶火鍋技術向來不外傳，一向以加盟形式在發展。
加盟費少則幾萬，多則上百萬，且店面都有嚴格的規定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數的中小投資者望火鍋而心嘆，--只有有錢人才敢想，才能做，才能加盟重慶火鍋，才能賺火鍋帶來的滾滾財源。 據傳上世紀。
二、三十年代，馬氏兄弟開辦了重慶第一家以毛肚為主要菜品的紅湯毛肚火鍋館。大約在清道光年間，重慶的筵席上開始出現毛肚火鍋。抗戰時期，重慶的火鍋餐飲有較大發展，大街小巷遍**鍋店，其中著名的有云龍園、述園、一。
四。一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上，演變為現代重慶的火鍋。 重慶火鍋文化積澱深厚，獨具特色。
其一是表現了中國烹飪的包容性。「火鍋」一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、「吃」法與炊具、盛具的統一。其二是表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。
從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，重慶火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種「同心、同聚、同享、同樂」的文化氛圍。其三是普及性。
重慶火鍋**於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至於人們說：「到重慶不吃火鍋，就等於沒到重慶。」
重慶十大火鍋品牌有哪些
13樓：朝天門火鍋加盟
重慶的火鍋品牌還是很多的，單單是火鍋店數量就多達數萬家，相關品牌數千個，但對於品牌自己來說，自己說自己無疑就是自吹自擂，建議去看看新華網歷年的餐飲行業報告，裡面的資料是相對比較有參考價值的。
要知道，現在是自**時代，每個人都可以說自己是十大品牌，但是不是真的有這實力就很難說了，事實上一家火鍋品牌是否能稱得上是十大，這並不是自己張嘴說了算的，這需要根據你的門店數量，品牌影響力等多方面綜合決定。
而顧客心中的十大品牌更是琳琅滿目，因為火鍋本身就是一個極為扁平化的產業，沒有誰能說壟斷了火鍋行業，在顧客心中，好吃的火鍋就是所謂的十大品牌。
如果你確實想要找到專業一點的行業內排名，不妨去參考一下新華網和中國餐飲協會每年釋出的餐飲行業報告，而裡面有一段火鍋的片段，那個排名相對是比較靠譜的排名。
你所說的十大品牌，費用肯定不會低，而無人知的小品牌，甚至不需要加盟費用，所以如何抉擇看你自己，個人認為找到合適自己的品牌才是關鍵。
選擇以加盟的形式與品牌方進行合作，意義在哪？為什麼要出加盟費？根本原因不外乎兩點，一個是品牌對自己能帶來什麼扶持和幫助，一個是對品牌方的口味認可，這才是加盟的意義所在。
可能有些人說加盟不推薦，其實相當片面（外行人），因為很多人沒有實際開店經驗，對於這部分人來說，如果直接自己炒料開店，當然也可以，但過程之中會遇到非常多的坑，交很多學費，市場競爭激烈，一個新手去開店的結果可想而知，當然了，如果自己有相關炒料技術，對自己的底料有信心，有開店經驗，有營運經驗，那麼自己自創品牌開店是比較好的選擇。
實際情況是，許多人開店之前壯志凌雲，開店之後沒過多久草草關門，這是做生意嗎？答案是否定的，如何開出一家有持續盈利能力的火鍋店，才是我們店老闆需要仔細思考的。
重慶有什麼特色火鍋嘛？
14樓：曉宇火鍋
重慶具有特色的火鍋主要有：
1、 重慶德莊火鍋：作為重慶火鍋巨頭，德莊火鍋當之無愧。德莊火鍋發展起步早，發展至今已經成為知名餐飲大集團，集餐飲、食品、物流餐飲文化研究於一體，將重慶火鍋不斷注入到各行業中；
2、重慶情滿山城老火鍋：以「老火鍋」被大眾所知，火鍋市場上近年出現不少新派火鍋，但吃重慶火鍋還是要屬老火鍋好，其中要屬「情滿山城」老火鍋最為出眾；
3、渝味曉宇火鍋：以「紅色文化」為主題，滿足人們懷舊情懷，從品牌名稱上來說是很有年代感。
15樓：樂觀的劉姨
其實，重慶最有特色的火鍋就是九宮格的火鍋，所以，在重慶當地，很多人都很喜歡喝這種特色火鍋。
16樓：旅行中的美食
重慶的火鍋都是原汁原味的，大多沒改良過的，很地道美食。巴到燙火鍋不錯，再就是重慶的一些小街小巷去吃。
17樓：玩意兒
重慶火鍋都不錯，比較原滋原味，如果你來旅遊不超過4個人，可以去試試盅盅火鍋，我感覺比較有特色。
18樓：糖什麼糖
重慶火鍋都挺不錯，如果想要有特色，可以試試盅盅火鍋。
19樓：義笑卉
重慶有什麼特色火鍋？重慶的特色火鍋真的很多，現在最火的是，有一個什麼火鍋是非常火的。
20樓：逝水流年
重慶比較有特色的火鍋分別有九宮格的老火鍋，紅白湯的鴛鴦火鍋，類似於回轉壽司的旋轉小火鍋，湯底中新增了中草藥的藥膳火鍋，不過麻辣火鍋才是真正的重慶特色。
21樓：網友
所有的重慶火鍋就是特色，你走在重慶的大街小巷，大大小小的火鍋滿街都是，其味道都是大同小異，無非就是在麻辣的基礎上，有些細微差別，整個重慶火鍋就是重慶一大特色，你來了，隨便選一家，味道都會讓你留下深刻印象！
重慶火鍋有哪些特點，重慶火鍋的特色
重慶除了火鍋特色美食還有重慶小面 酸辣粉 老麻抄手 餈粑 雞雜 腦花 磁器口的麻花 怪味胡豆 串串 老太婆蹄花 南山泉水雞 歌樂山辣子雞 豆花飯 山城小湯圓 萬州烤魚 毛血旺等等。重慶小面最大的特點就是調料多，區別於北方直接的打滷，也區別於北方手工面的勁道，重慶小面基本上都是機器面，就面本身的勁道而...
哪裡有重慶火鍋學，學做重慶火鍋的地方及電話
長沙神來福正宗重慶火鍋技術培訓。火鍋的顏色並不是全部都是紅色的，火鍋由於鍋底型別的不同，在製作時顏色的要求也有多種變化。比如 麻辣火鍋在製作時雖然要求的都是紅色，但是紅色也分成了鮮紅和暗紅兩種。一般，清油火鍋在製作時，以鮮紅色較好，通過鮮紅色的襯托，鮮青花椒的顏色，以及鮮辣椒的顏色才更加具有食慾。而...
重慶火鍋加盟排行，加盟重慶火鍋大致費用是哪些
您好，朝天門火鍋為您解答 以下，手寫原創，經驗之談，請勿複製貼上 首先，一個火鍋店需要多少費用，需要看兩個點 一個是你在 開 一個就是你打算開多大的面積 第一個點 城市是影響費用極大的一個要點，比如你開同樣一個大小的，200平米的店鋪，完全相同的店，在北上廣，跟在二三線城市開，費用完全不同，在北上廣...