1樓：成都新東方烹飪學校
學羊肉湯就到專業的烹飪學校就好。
羊肉湯培訓內容分類詳解：
1.羊肉及各類原材料的原料、配料的選取、初加工與儲存。
2.講解羊肉湯使用的各類香料的作用及分類，以及熬製羊肉湯使用的料包裡面大料的選材、配方、配比及製作步驟猜悄稿，由於羊肉湯出味道靠的就是大料，所以羊湯香料配方的比例，是所有步驟中的重中之重。
3.秘製羊肉湯的羊骨、羊油、羊肉的選配比例和處理工藝、熬製以及新增的香料配製。
4.詳細講解熬製羊肉湯時，以下選料、香料、配方、熬製、配製、量化、處理、火候、除羶、去腥、調配、中調味、煮肉、出湯、調味運畝的各種細節和製作方法。穗孝。
5.羊肉湯專用辣椒油、紅油等製作方法。
6.由於每個地方人們的口味不一，我們會根據學生的要求，調配出適合學生當地口味的羊肉湯。
7.羊肉湯後期的骨湯、篩湯、清鍋、過湯、存湯、成本核算、原料控制，開業策劃、後期跟蹤等。
2樓：生覓丹
、學銀蔽兄習做羊肉湯可以到烹飪學校學習，也可以到單縣學習。
2、學習烹飪到烹飪學校學習準沒錯，在烹飪學校可以學到不少的東西，當然學費是根據各地情況收費的。
3、單縣地處魯東南平原地帶，因為當地獨有的地形氣候，人們飼養家畜以青山羊為主。當地飼養羊的歷史悠久，吃羊肉的經驗非常豐富，吃法以尤其的多。但最受歡迎的吃法還是羊肉湯了，單縣羊肉湯有著幾千年的歷史，成為了單縣人離不開的食物。
4、並銀不管你是想開一家羊肉湯館，還是想學習羊肉湯的做鋒襲法做給最愛的家人，要想學到正宗羊肉湯，單縣是個好的選擇。蝶影。
3樓：瀋陽新東方烹飪學校
這個專案培訓**頃返如每個地方費用都由出入，現在都追求出餐快、顏值高、口味好，建議去專業的學校；
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊。
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。
製作過程：1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富雀啟；不羶不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後世腔放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
正宗羊肉湯在哪學 學做羊肉湯**較好
4樓：廣州新東方烹飪教育
學做羊肉湯那那都行，關鍵是教學實力靠譜！不靠譜的學校學習的技能不能適應市場發展，做的羊肉湯不好吃，學了白學，所以需要選擇強的學校進行學習！
5樓：無比誆
首選是單縣羊肉湯，被中華名食譜唯一以湯入譜只有它，被稱為中華第一湯，確實有名，特點為色澤如奶，水脂交融，味道醇厚，確實好喝，而且不膩不擅。單縣的老品牌有自立羊肉湯等。
6樓：安徽新東方烹飪學校
你好，市場上學羊肉湯，牛肉湯類似的學校太多了，最好去學校實地考察，看看是否真實存在，辦學資質，辦學環境等等。歡迎諮詢瞭解。
7樓：杭州美味學院
美味學院開設專業羊肉湯培訓班，從羊肉的處理到羊肉湯配方調料，羊肉湯配比技術等全傳授！0基礎也能學會！美味學院全程扶持，無需加盟！
示範講解，實操學習：
1.專業老師一對一的實戰示範，講解技術。
2.秘製配方無保留傳授，學員實操練習學會為止。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
正宗羊湯學習去哪學
9樓：清珠星
可以去網上學，也可以自己研究。
熬好羊肉湯首先要正確選擇熬湯的原料和採用合理的初加工方法，其次在上火熬製時要掌握好火候。
羊湯的做法：
1、熟羊頭肉，熟羊肉，羊肝，羊腸切好和羊血備用。
2、把除羊血外，所有的食材倒入砂鍋中，加入清水，大火燒開。
3、用勺子輕輕地撇去浮沫。
4、蓋上蓋子，小火慢慢的熬大約30分鐘，這樣羊頭肉皮中的膠原蛋白才會充分熬出來，羊湯也會更濃郁。
5、這個時候湯已經很濃郁了，倒入羊血繼續燉大約5分鐘。
6、看看湯已經濃稠，就可以加鹽，雞精和胡椒粉調味。
7、再把切好的香菜和蔥放入，全羊湯就做好了。
8、直接上桌，趁熱喝上一碗，超級舒服。
9、成品。
10樓：一直想你包贏
網上學當歸羊肉湯。
材料羊肉切厚片200克 當歸5克 清水1000ml 醪糟4湯匙（60ml） 姜1塊 調料：醬油1湯匙（15ml） 鹽1茶匙（5克） 冰糖5克。
做法1）姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。
2）將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，薑絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。
醪糟可以用半甜的黃酒替代。
蘿蔔羊肉湯。
材料主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜(不要葉子和根)，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法1、將羊腩肉洗淨，切成條，白蘿蔔洗淨切成滾刀塊；
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上香菜碎即可出鍋。
11樓：匿名使用者
河南羊肉味甘、性溫，入bai脾du、胃、腎、心經；
溫補脾zhi胃dao，用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等1653症；
溫補肝腎，用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症；
補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
材料：羊腩肉（羊腿也bai可以，但是最好要帶皮），姜du，蔥，蒜，香菜，花zhi椒，大料（八角），茴香dao，辣椒（可以不放），鹽，糖，白胡椒粉，孜然粉，十三香，咖哩粉@1@把羊肉切成小塊，焯水去掉血沫。然後取高壓鍋燒一鍋做湯底的水，水的量自己調整，喜歡濃湯的就少放，喜歡清湯。
溫bai中養胃。
羊肉性溫，所以羊肉湯具有一du定的養胃功效，對脾zhi胃有一定的調節作用，可用於脾胃虛寒、體弱dao、身體發涼等症狀。
2、補肝明目。
羊肉湯有很好的利肝明目的作用，幫助改善視力不清晰、眼花等問題，同時羊膽還有一定的解毒作用。
12樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
哪有培訓羊肉湯 去哪學習羊肉湯
13樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談，所以說還是味道比較重要，尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。
第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
14樓：匿名使用者
學習羊肉湯。
材料羊肉250克。
大蔥1/2根。
孜然粒1湯匙（10克）
辣椒幹3個。
洋蔥1/5個。
料酒1匙。生抽1匙。
鹽1/2匙。
糖1/4匙。
蒜瓣3個（切片）
油少許做法。
1、羊肉洗乾淨，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好2、切好的羊肉再衝洗一遍，瀝乾水分，放入生抽、料酒、糖醃製大約十五分鐘。
3、中間切好洋蔥粒、蒜瓣、辣椒幹、大蔥段。
4、鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黃，裝起備用。
5、鍋徹底洗乾淨，熱幹水後，倒入孜然粒炒香。
6、至香氣很濃的時候倒入羊肉。
7、放入辣椒乾和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。
8、倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調入鹽即可出鍋食用！
15樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
16樓：匿名使用者
正宗當屬單縣羊肉湯，單縣自立羊肉湯。
學做羊肉湯在**學好點 學習羊肉湯技術**最好
17樓：蘭州美味學院教育諮詢
學習羊肉湯到培訓班可以去學習，天氣變冷之後，市場上羊肉湯館越來越火爆，羊肉湯已經成為麵館、飯館、夜宵店必不可少的美食之一，羊肉性溫，是難得的健康又美味的特色美食，
羊肉湯**可以學到正宗的？
18樓：資深錦衣衛
羊肉湯的具體起源已經無從可考，名氣大的有河南洛陽、河南靈寶、山東單縣、山東棗莊、山東萊蕪，可以去這些地方學習。
1、河南洛陽
走到鐵謝的劉秀墳，會看到對面幾家羊湯小店，進到店裡，你會看到老闆熟練地揮舞手中的刀，片出一碗羊肉。當你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯， 湯汁發白，肥而不膩，無羶味。還有燒餅作伴，你會品嚐到羊肉最本真，最濃郁的香味！
最正宗的鐵謝羊肉湯是不加任何雜肉、藥料，只用羊骨、羊肉熬製！不用任何表面功夫做噱頭，正像淳樸的河南人一樣，只追求最原本、最真實、最健康的滋味！
2、河南靈寶
羊肉湯在豫西靈寶，幾乎每個人都喝羊肉湯，每個人都有幾個關於羊肉湯的故事。羊肉湯對於靈寶已不單單是一種飲食，而是一種文化，是一種靈寶人與之不可分割的情愫。靈寶羊肉湯的歷史源於何年何月無從查考，但它的歷史悠久毋庸置疑。
3、山東單縣
單縣最有代表性的傳統名吃，已有208多年的歷史。「單縣羊肉湯」最早創於2023年，當時由徐、竇、週三家聯手建立，故取名為「三義春」羊肉館。「三義春」羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後「單縣羊肉湯」的揚名天下打下了堅實的基礎。
如今，已有近208年曆史的單縣羊肉湯，以其「色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏」獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為「中華第一湯」。
4、山東棗莊
相傳，早在春秋戰國時期越國宰相范蠡曾來今棗莊市羊莊鎮隱居，見羊莊草肥水美，便在此地養羊致富，恩澤百姓。棗莊羊肉湯是歷史悠久的風味名吃，它以湯濃、味美，不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱。
羊莊鎮駐地羊肉日銷量在1500斤以上，滕州羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其製作方法已載入《中國菜譜》。
5、山東萊蕪
相傳清朝乾隆末年，大約2023年，金家老店羊湯創始人金茂勝，因家境貧寒，迫於生計，萌生了做羊湯生意養家餬口的念頭。羊肉雖是上等肉食，但腥羶之氣讓食客常常退避三舍，不敢問津。
為了找到能夠消除腥羶之氣的妙方，金茂勝老人煞費苦心，從佐料上搞試驗，在製作上下功夫，精選了上百種天然調料，進行了無數次組方搭配；
無數次篩選濃縮，終於做成了不腥不羶、湯鮮味美、老少皆宜，為眾人喜愛的羊肉湯，由此，金茂勝老人也成為斐聲老城內外的傳奇人物，並流傳了一段令人回味的優美的傳奇故事。
19樓：廣州新東方烹飪教育
全國各地很多可以學習製作羊肉湯的地方，但是這些羊肉湯培訓的地方教學實力參差不齊，需要尋找建校歷史30多年的學校進行學習就很靠譜了。
羊肉湯怎麼做才好吃 正宗單縣羊肉湯的做法
輔料 粉絲。調料 食鹽3克 醋2毫升 蔥3克 姜3克 花椒少許 桂皮適量 香菜4克 辣椒油3毫升 白胡椒3克 肉蔻少許 陳皮適量 茴香少許 沙姜3克 1.買肉的時候請店家把羊蠍子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開。2.在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍松，其餘的放入調料盒...
羊肉如何去羊羶味，如何去掉羊肉湯中的羊羶味
羊肉有一種十分特殊的羶味，這種羶味是由多種因素形成的，特別是與羊品種 性別 年齡 飼料組成 飼養方式 季節等有關。據研究，羊肉羶味主要是由羊肉中所含的羧基化合物 含硫化合物以及脂肪水解後所生成的不飽和脂肪酸 揮發性脂肪酸如癸酸和4 甲基辛酸 4 甲基羊脂酸 等所直接引起的。此種脂肪酸在山羊肉中含量明...
羊湯怎麼熬白的更快，怎樣把羊肉湯熬白
因為羊湯中有很多的蛋白質，羊骨頭本身就是富含蛋白質的東西。羊湯要想熬的更白的話，多加一些羊骨頭就會白的更快。熬製的時候可以多熬製一段時間，沒有什麼更快的方法了。我認為在熬湯的時候不要放生薑等，就會是湯變白 羊湯你可以拿高壓鍋來熬，這樣熬的時間越久越濃稠 羊湯必須要煮的時間長了才會變成白色的，才會更好...