1樓：育嬰島
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好。
2樓：間接事叉叉哦
生鍋是鐵的不鏽鋼鍋是不鏽鋼的。
它們的區別主要是含碳量不同。
含碳量大於的就是生鐵，含碳量小於的鐵碳合金就是熟鐵。其實熟鐵也就是屬於鋼材範疇。
熟鐵具有很好的機械效能。主要是有較高的強度、硬度、耐磨效能、焊接效能，還有較好的塑性、韌性；抗腐蝕性差。
生鐵具有極高的硬度和抗壓強度，耐磨效能很好，抗腐蝕性很好；但抗拉強度極低，焊接效能很差，塑性、韌性極差。
3樓：網友
鐵鍋好！中國人缺鐵元素的人較少就是因為一直用鐵鍋。不鏽鋼導熱快。熟鐵是經高溫燒製的。
4樓：育嬰島
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好。
5樓：網友
熟鐵鍋好。
鐵有生鐵熟鐵之分是指：熟鐵經過各種加熱後自身的含碳量減少，使得硬度增加。生鐵和熟鐵的區別在於其含碳量的多少。
生鐵含碳量較高，熟鐵含碳量較低。生鐵一般指含碳量在2~的鐵的合金。
又稱鑄鐵。生鐵裡除含碳外，還含有矽、錳及少量的硫、磷等，它可鑄不可鍛。根據生鐵裡碳存在形態的不同，又可分為鍊鋼生鐵、鑄造生鐵、球墨鑄鐵和合金生鐵幾種。
合金生鐵含有矽、錳、鎳或其他元素，常用做鍊鋼的原料。在鍊鋼時加入某些合金生鐵，可以改善鋼的效能。
鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
另外，鐵鍋根據鍋蓋性質，可分為無蓋、玻璃蓋、不鏽鋼蓋鐵鍋。根據配套物件的不同，適用炊具也不同，有燃氣電磁灶適用、燃氣灶適用、電磁爐適用。
6樓：束橋芬
熟鐵的延展效能好，韌度高，能夠把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，是沒有辦法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。2、從日常清潔方面來考慮生鐵鍋要比熟鐵鍋省事一點。在經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜之後做到及時清洗，生鐵鍋是不容易生鏽的。
但是熟鐵鍋就需要在使用完了之後洗刷乾淨燒乾水分，或者是塗上油膜，否則比較容易生鏽。
生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，在散熱率上比熟鐵鍋要高一點。因為在油炸食物的時候，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化，因此選生鐵鍋會好點。4、鐵鍋防止生鏽方面考慮生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜和油膜，一方面能夠防止油溫過高，另外一方面可以防止鐵鍋生鏽。
熟鐵鍋表面光滑，除非把食物炸糊鍋了，否則是很難形成鍋垢的。
、大煮大熬等非家庭日常烹飪的。
選擇生鐵鍋比較好。一方面，大型鍋具的**比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會軟會變形，因此**比較高。另外一方面，大煮大熬往往鍋裡要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，在這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易生鏽。
7樓：lee羅亞輝
生鐵鍋好，相比熟鐵鍋更不容易糊鍋。
雖然生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋慢一點，但是它的散熱率比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。
生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面還可以防止鐵鍋生鏽。
8樓：踏雪12311摩羯
生鐵鍋和熟鐵鍋沒有絕對的好壞，這得看您的做飯個人習慣。
生鐵鍋，在網上更多被稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的。這種鑄鐵鍋，一般都比較厚，拿在手裡真是十分沉的。女性用來炒菜，單手拿還是挺需要有點力氣的，看起來也很有厚重的感覺。
熟鐵鍋，在網上你購買的時候，也叫精鐵鍋，是用熟鐵鍛壓而成，其延展性好，韌度高，熟鐵鍋都比較薄，傳熱比較快。
因為都是鐵鍋，而不是日常最省心的不粘鍋。所以要是您煎個肉，油炸些食物，那建議用生鐵鍋。因為生鐵鍋更厚重，所以導熱起來比熟鐵鍋要慢一些，更不容易糊鍋、粘鍋，而且油溫也不會過高，這樣做食物不容易糊的。
然後從清晰方面來看，也就是鍋的日常養護。也是生鐵鍋要方便一點，只要我們用日常的那種洗滌劑正常清理，洗完之後也不需要特別的瀝乾水分，生鐵鍋也不容易起鏽。而熟鐵鍋就不同，我們日常看到母親最常做的一點就是，洗好鍋子後，會放在灶臺上，**少乾鍋裡的水分，這樣的多半用的就是熟鐵鍋。
如果熟鐵鍋不按照規定養護，就會很快起鏽。
9樓：1987蔡仁彬
家用生鐵鍋較好，具體需要看用在什麼地方。
相同點：只要是開鍋和養鍋做好了，兩種鍋都不粘鍋，而且不生鏽。
不同點： 生鐵鍋鍋體較厚，只要不是太大的火，溫度都能輕鬆控制在200°以下， 這個狀態最適合燉菜，燉肉、燉排骨等等都可以。
熟鐵鍋鍋體較薄，雖然不能控制溫度，但是鍋體內可以達到很高的溫度， 這個狀態最適合爆炒，爆炒青菜等。
任何需要爆炒的菜都可以，出來的菜口感好而且品相好，這也是大部分飯店都用熟鐵鍋的原因。
做飯時你覺得用生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？
10樓：c醬粉絲團
熟鐵鍋一是導熱性快（家裡面的火力可不像餐館那麼大）；二是重量更輕（對女同胞們來說這個是最好的）；三是更美觀（畢竟漂亮的東西大家都更喜歡）。這也是我們家庭用鍋考慮最多的就是鍋的實用及美觀性，所以，平時家用的話，大家都更喜歡買熟鐵鍋。
11樓：阿qi棄
熟鐵延展效能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，但是也因為鍋底較薄難以把握炒菜的火候導致，炒菜時容易糊，口感較於鐵鍋也略差。
12樓：猴17157汲顏
生鐵鍋，我媽更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個：一是因為生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。
所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。
13樓：猴00227呈擠
生鐵鍋做飯吃，補鐵元素，槓槓的！你家那口鍋，幾年換一個，不然用到最後太薄了，記得我刷鍋的時候，不小心用鍋鏟把鍋給整漏了，慚愧啊！老媽極不情願的第二天買了口新鍋。
我覺得生鐵鍋好，我現在用的是熟鐵鍋都不好用，想換生鐵了。
14樓：尹朶月
各有優缺點。生鐵比較好，不易生鏽炒菜味道好，鍋比較重，熱的慢，燒紅或太熱加涼水會炸鍋。熟鐵不會炸鍋，愛上鏽，鍋比較輕熱的快。
各有長處。相較熟鐵，生鐵不易生鏽。熟鐵鍋不易炸裂，耐用一點。
15樓：通以梅
生鐵鍋炒菜味濃些，特別在煎食物時優勢會顯現出來，會比其他材質的鍋香一些，他如夜市上用的烙鍋就是生鐵平底煎鍋。缺點就是不能老是敲，容易破。家庭使用建議購買。
熟鐵鍋使用隨便，扔地上，隨便敲打不會破，鍋內有油汙多時還可以放火上燒紅去雜質，電較耐用，在飯店大批使用。缺點就是用久會起包，使鍋底不年平。
16樓：徐寄容
生鐵鍋，也就是我們俗稱的傳統鐵鍋，生鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長髮育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。
用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。
17樓：果粒汽水
昨天雙十一才在網上買了生鐵鍋，一百七十多，挺貴的，但是覺得生鐵鍋補鐵，還是買了。
18樓：匿名使用者
煎燉用生鐵鍋，炒用熟鐵鍋，炒菜生鐵鍋實在拎不動。
19樓：關蘊
生鐵鍋用魚燉，東西好，熟鐵鍋用於炒菜好。
炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好？
20樓：數著豬頭睡覺
熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣生鐵的好，可以補充鐵元素，買壁厚均勻的。
新生鐵鍋有特殊氣味，用豬皮擦拭，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了生鐵鍋用完洗過擦淨，不要留水就不會生鏽，生鏽了要洗乾淨。
21樓：匿名使用者
用鑄鐵炒鍋比較好。電視上的章丘鐵鍋並不是那麼牛！
22樓：萊宸展翰採
其實都差不多，生鐵可以補鐵元素，生鐵鍋較安全。
熟鐵的話塑性好，較軟，但容易變形。我推薦生鐵鍋，安全。
23樓：旱地飄葉
用生鐵的！所謂的高檔一類的 都是 欺騙消費者 要相信群眾的眼睛。
24樓：也是雲
當然生鐵好了 好處樓上的說過了 但生鐵有一樣要注意 容易生繡 所以用完後要保持衛生 注意保養哦 不管你買什麼樣的鍋 一定要買鍋底夠厚的 為什麼要厚的呢 我不在這裡說明了 用過你就會明白。
25樓：建歆針志業
家裡用的鐵鍋生鐵比熟鐵好，對身體更有好處。但熟鐵的輕便，生鐵的沉重些。
26樓：薔薇城堡
生鐵炒鍋—中國人潛在的健康殺手。
生鐵含硫比較多啊，一加熱不就成了二氧化硫了啊？？
27樓：央璆格威
熟鐵軟，塑性好，容易變形，生鐵的好，可以補充鐵元素形。
28樓：無奈心灰一愣
無論是生鐵還是熟鐵， 都需要養鍋才耐用的。
29樓：哈爾濱小家電
生鐵的好，經濟實惠，還可以補鐵。
30樓：**人
生熟也沒所謂，反正生的炒一下也變熟了。
31樓：匿名使用者
生鐵的好，可以補充鐵元素，還耐用。
32樓：普清碩孟陽
相對來說生鐵的好一些，因為生鐵鍋不容易變形，不容易過火生鏽。
33樓：希悅浦恬靜
自己選吧：
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
據瞭解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而熟鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
34樓：佘恩宰父沛珊
生鐵吧！
熟鐵含碳量地，質地比較軟，強度硬度低容易變形。
35樓：小秘書
說鐵鍋補鐵純屬扯淡，鐵鍋流失出來的鐵元素主要是三氧化二鐵，也就是鐵鏽，是三價鐵，人體吸收的鐵主要是用於在紅細胞中與氧氣結合的亞鐵離子，是二價鐵，鐵鏽吃多了影響肝功能。
36樓：一葉一菩提丶
生鐵好，我家裡面都是用的生鐵。
生鐵鍋與熟鐵鍋的優缺點詳解？
37樓：緣來是我
1、生鐵鍋優點：傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。
2、生鐵鍋缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
3、熟鐵鍋優點：精鐵鑄成，雜質少，鍋環薄，鍋內溫度可以達到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美。
4、熟鐵鍋缺點：直接將火的溫度傳給食物。
38樓：育嬰島
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好。
39樓：匿名使用者
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成。生鐵鍋質脆容易破裂，一般都較為笨重、厚實，不易散熱，傳熱也沒有熟鐵鍋快。熟鐵鍋質韌，一般較輕且薄，傳熱快但熱量很容易散失。..
現在超市裡銷售的鐵鍋大都沒有在包裝上顯示是生鐵鍋還是熟鐵鍋，這就要在購買時一定要看清楚，詢問營業員並根據自己需要選擇購買。
生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好。1 從省柴省燃氣等節省染料和電力的角度來考慮。熟鐵的延展效能好，韌度高，能夠把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，是沒有辦法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。2 從日常清潔方面來考慮。生鐵...
生鐵鍋與熟鐵鍋的優缺點詳解，生鐵鍋，熟鐵鍋和鑄鐵鍋有什麼區別，使用鐵鍋的小技巧
1 生鐵鍋優點 傳熱均勻，當火的溫度超過200 時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230 2 生鐵鍋缺點 傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。3 熟鐵鍋優點 精鐵鑄成，雜質少，鍋環薄，鍋內溫度可以達到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美。4 熟鐵鍋缺點 直接將火的溫度傳給食物。熟鐵鍋...
熟鐵鍋炒菜好還是生鐵好，哪個拋鍋均勻，哪個做菜好吃
炒鍋一般都是鐵鍋，又可分為生鐵 與熟鐵。熟鐵輕薄，火大時易焦鍋 生鐵笨重然而底厚，受熱均勻 容易控制，而且能夠補充鐵質。所以呢，向大家隆重推薦生鐵鍋。現在超市裡多見的都是輕便的熟鐵 鋁合金的炒鍋，甚至還有不粘炒鍋，只能用木勺，懶人以為，少了鍋鏟之間的鏗鏘之聲，真是少了炒菜的一大樂趣呢。生鐵鍋呢，一般...