1樓：匿名使用者
川菜。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、重慶火鍋、板栗燒雞、辣子雞等。
川菜以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收和創新。
川菜，至今已有千年以上的歷史。以小煎、小炒、乾燒、乾煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。
川菜，以成都風味為正宗，包含重慶菜、東山菜、江津菜、自貢菜、合川菜等。以小煎、小炒、乾燒、乾煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。素有「一菜一格，百菜百格」之譽。
調味多用辣椒、胡椒、花椒和鮮姜，味重麻、辣，麻味為其他地方菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江團、乾煸魷魚絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊等。
十大經典川菜。
它的十大經典菜有：川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨。
2樓：llg雙子
我個人覺得，川菜裡有毛血旺，水煮牛肉，回鍋肉，還有炒雞雜，魚香肉絲等，這些都是經常被人們所點的菜，這就說明也是非常適合大眾口味，喜歡的川菜！
3樓：紫夢路遙
個子最喜歡的：回鍋肉 、宮保雞丁、糖醋排骨、東坡肘子、紅燒肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、麻辣香鍋。
4樓：大千世界亦醉人
魚香肉絲，宮保雞丁，糖醋脆皮魚，麻椒雞。
5樓：五戒之印
川菜，是我國八大菜系之一，著名菜品有：宮爆雞丁，回鍋肉，麻婆豆腐，水煮牛肉，夫妻肺片，魚香肉絲，東坡肘子，開水白菜，毛血旺，清蒸江團等。
6樓：小奇
燒白。魚香肉絲。
囗水雞。毛血旺。
麻婆豆腐。
7樓：天下人評天下事
川菜當然去四川當地吃了，尤其成都、重慶等地。
我最喜歡的是毛血旺、串串、棒棒雞、水煮魚、重慶火鍋。
川菜具有代表的是哪幾道菜？你最拿手的是哪一道菜？
8樓：微涼一葉
川菜的代表菜有宮保雞丁，毛血旺，魚香肉絲，酸菜魚，麻辣兔頭，夫妻肺片，麻婆豆腐等等，我最拿手的是麻婆豆腐，因為他的做法算是比較簡單的。
9樓：金融羅老師
開水白菜，老鴨湯，蒜泥白肉，回鍋肉，糖醋排骨，酸菜魚，水煮肉片，我最拿手的就是糖醋排骨，因為我認為只有糖醋排骨才能體現出川菜的酸甜。
10樓：閒不住的閒女
川菜最具有代表的是麻婆豆腐。水煮牛肉。口水雞。夫妻肺片。這幾道菜基本就代表了川菜啦。我最拿手的是麻婆豆腐這道菜。
11樓：童話鎮上的白月光
毛血旺、辣子雞、酸菜魚等。毛血旺麻辣鮮香，辣子雞越辣越想吃，酸菜魚開胃下飯。我最拿手辣子雞。
川菜中哪道菜最好吃？
12樓：匿名使用者
雖然我不是四川人，但是基本上所有的川菜我都愛吃。我最喜歡的還是水煮肉片了，也覺得它是川菜裡最好吃的。因為這道菜裡面的料很多，又是蔬菜又是肉的。
而且水煮肉片的湯我都能夠喝下去，拌著飯吃更好吃。
我偶爾也會在家裡做這道菜，畢竟這道菜做起來也很簡單，我家人也很愛吃我做的水煮肉片。就連我出去吃飯，水煮肉片這道菜都是必點的。就比如說前幾天和同事們一起出去吃飯，我就點了一份水煮肉片。
菜一上來我就被它所吸引，一直不停的咽口水，吃了一口之後，簡直回味無窮。那道菜基本上都被我一個人吃光了，這還不算完，我還要把裡面的湯倒在飯裡吃，吃完飯之後我還要再來一碗湯。我同事都震驚了，他們大概是沒見過這麼喜歡吃水煮肉片的人吧！
水煮肉片麻麻辣辣的口感讓我唇齒留香，我認為說這道菜是最好吃的川菜一點都不足為過。
13樓：小王莊董茂其
為啥川菜有水煮魚、酸菜魚？因為那都是淡水魚。比如黑魚、鱅魚什麼的，如果清蒸就會有很濃的土腥味，更是絕對不能拿來做魚生。
假如你在沿海地區，經常會吃清蒸石斑、刀魚、白鯧、鮪魚，也有三文魚、金槍魚刺身。這些魚味道鮮美，基本上不需要調料，只是**昂貴，不適合大眾消費。假如你做一道水煮金槍魚、或者酸菜東星斑，肯定會被顧客打死。
14樓：yg思雨
我最喜歡的是酸菜魚，這道菜是我出門在外最喜歡吃的一到菜了，剛開始我不知道它是川菜，只知道它酸辣爽口味道特別合我的胃口。
記得吃到這道菜時是在廣東的一個小飯館，那時剛發工資就想著下飯館搓一頓好的，於是就約了我妹一家人一起去了小飯館。當時酸菜魚還是我點的，後來我才知道那並不是正宗的酸菜魚。我知道當然比不上川菜館的好吃了，但對於第一次吃酸菜魚的我來說已經算是美味了。
後來當我瞭解到正宗的酸菜魚要到川菜館去吃時，我又約了朋友一起去吃了一次，那一次我算是品嚐到了真正的美味，從小我就喜歡吃酸的味道，再加上我是貴州人喜歡吃辣的原因，所以就養成了喜歡酸辣的味道。
到現在為止我吃了數不清次數的酸菜魚，但唯一讓我記憶深刻的是第一次吃到酸菜魚的那種味道，雖然沒有正宗的好吃，但它讓我感受到世間原來還有如此美味。
後來我也自己學著做來吃過，但是我做的算不上好吃，對我來說味道還是可以的。
川菜裡面哪道菜最好吃?
15樓：匿名使用者
川菜以物美價廉、百菜百味見長，也是一種頗具特色的菜系，在深圳市場頗受人們青睞。川菜以乾燒、乾煸、魚香、宮爆、麻辣、怪味、椒麻、 紅油八大特色著名。名菜有：
魚香肉絲、樟茶鴨子、宮爆雞丁、雙味海參、 海鮮鍋巴、怪味雞等。
16樓：匿名使用者
乾煸四季豆，水煮魚，毛血旺，水煮肉片。其實重要的是自己的口味。
川菜中哪道菜最有名最好吃
17樓：網友
水煮魚，麻婆豆腐、魚香肉絲、燈影牛肉。
宮保雞丁。
18樓：蒯玉蓉遇雨
應該是魚香肉絲，水煮肉片吧。魚香肉絲有4種味道，酸甜鹹辣。而水煮肉片就是超級麻辣咯。
川菜中哪幾道菜最有特色?
19樓：深海飛馬
水煮魚，回鍋肉，水煮肉片，夫妻肺片，火鍋，蒜泥白肉，擔擔麵，麻辣面，涼粉，驢打滾，水煮牛肉。
20樓：輕闌
如果是名菜的話，例如有宮保雞丁，開水白菜，回鍋肉等。
21樓：匿名使用者
麻婆豆腐！魚頭火鍋！
川菜十大名菜分別是哪些菜？
22樓：沒夢想的檸檬
川菜十大名菜分別是開水白菜、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、口水雞、魚香肉絲、糖醋排骨、缽缽雞。
1、開水白菜。
開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，卻清香爽口。2023年9月10日，「中國菜」正式釋出，「開水白菜「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
開水白菜（英文名：steamed chinese cabbage in supreme soup）是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。
2、口水雞。
口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。「口水雞」這名字初聽感覺有點**，腦子裡可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
3、夫妻肺片。
夫妻肺片（sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
23樓：匿名使用者
川菜十大名菜指的是：
1、麻婆豆腐：中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名餚。
2、夫妻肺片：夫妻肺片是四川小吃的精品。
3、東坡墨魚：色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。
4、魚香肉絲：魚香肉絲是一道地道的川菜。
5、水煮肉片：一道漢族傳統名菜。
6、辣子雞：四川特別有名的一款美食。
7、宮保雞丁：川菜中最具代表性的菜品之一。
8、毛血旺：成都有名的小吃。
9、水煮魚：又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜。
10、四川火鍋：以麻，辣，鮮，香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。
24樓：塵埃開出花
川菜十大名菜分別是回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團、缽缽雞。
1、回鍋肉。
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回鍋肉。回鍋肉是漢族特色菜餚。如果說隨便在四川搞做個調查，選舉「川菜之王」，那麼回鍋肉絕對是以壓倒性的優勢獲勝。
2、宮保雞丁。
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在川菜文化中，宮保雞丁可謂享譽盛名。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁。
3、夫妻肺片。
夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，一份好吃的 夫妻肺片，不僅製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，而且還能適合多數人的口味，是一道非常好吃的美味。
4、毛血旺。
20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
25樓：匿名使用者
川菜十大名菜分別是回鍋肉、宮保雞丁、重慶辣子雞、麻婆豆腐、東坡肘子、乾燒桂魚、樟茶鴨子、魚香肉絲、水煮牛肉、燈影牛肉。
是中國八大菜系之一，素來享有"一菜一格，百菜百味"的聲譽，它歷史悠久，源遠流長。據史書記載，川菜起源於古代的巴國和蜀國。自秦朝至三國時期，成都逐漸成為四川地區的政治、經濟、文化中心，使川菜得到較大發展。
四川菜，簡稱川菜，以成都風味為正宗，源遠流長博大精深的川菜堪稱「一菜一格，百菜百味」；有數十個味系，上千道名菜。
麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字是對著名川菜麻婆豆腐的味道，最好的詮釋。入口即化的口感，麻辣爽口的味道，每次吃完都覺得沒吃夠！回味無窮。
東坡肉是中華美食的歷史上，最有名的傳統菜之一，是宋代詩人蘇軾所創，選用一般肥肉一般瘦肉的正方體豬肉，吃起來入口滑口，肥而不膩，還帶有酒香，酥爛而形不碎，味醇汁濃。
宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。
丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常有「炒雞丁」一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。
後烹製方法洩露出去，為餐館採納經營。丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為「宮保雞丁」。
中國人最常吃幾道菜，外國人心目中最好吃五道中國菜，其中有幾道很多中國人
中國人最常吃幾道菜，中國人的飯桌上，兩葷兩湯兩素加主食，是非常好的搭配合理飲食。中國人最常吃的幾道菜，有雞蛋，柿子，辣椒，白菜，茄子，青菜等 常吃的幾道菜，就是炒著吃的那些菜，只要是你看到，大街上有賣的菜，那中國人常吃的就是把他炒了 中國人最常吃的菜應該是炒白菜，辣椒炒肉。西紅柿炒雞蛋。人最常吃幾道...
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