1樓：雪雨冰天
食材：主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調料：冰糖4兩、南乳2塊、川椒、八角、酒、鹽、醬適量。
製作：1、將五花肉切成3×2公分的小塊；
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌。
勻，慢火燜熟；
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。
紅燒肉怎麼做？
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
4樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
6樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
7樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
8樓：網友
五花肉切塊，起鍋燒油，油6成熱放冰糖炒糖色再放入3個八角一點花椒4 5片香葉，少許小茴香2個桂皮，兩三粒小香果炒香，對了還有蔥段薑片一起炒，放入五花肉使勁翻炒，炒的肉有金黃色可以倒進開水開始燉了，然後醬油生抽耗油 糖 鹽適量，一直把肉燉爛可以放入自己喜歡的菜一起燉。菜熟放味精或雞精起鍋。
9樓：勤意智
五花肉切塊，冷水下鍋煮5分鐘撈出控水，炒糖色到顏色發黃下入肉塊煸炒，加料酒、醬油。炒勻後加入末過肉的水，加入香葉、八角、桂皮煮40分鐘後大火收汁，出鍋。
10樓：差不多先生
選擇肥瘦相當的五花肉切成塊狀，用清水煮開。當鍋內油熱之後，用冰糖或者白糖或者紅糖放入熱化，放準備好的材料(五香之類)，然後把煮好的五花肉倒入即可。
11樓：庾布儂
選擇新鮮的五花肉，切成小塊，焯水撈出備用。熱鍋涼油，放入五花肉翻炒至變色，加入蔥姜、八角、香葉、老抽和冰糖，燉半個小時，收汁。
紅燒肉怎麼做
12樓：網友
1.先把五花肉切成三釐米見方的塊，把切好的肉涼水下鍋。
2.水開煮3-5分鐘撈出。
3.炒勺上火放少許底油，下入焯過水的五花肉煸炒。
4.把五花肉塊用中小火煸出油，肉塊煸至顏色微黃撈出備用。
5.鍋中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。
6.煸出香味兒後下入蔥段、薑片和幹辣椒煸炒。
7.爆出香味兒後，倒入煸好的五花肉塊炒勻，然後烹入紹酒炒勻。
8.再烹入醬油炒勻。
9.注入適量的開水，水和肉持平略多一些即可。
10.注入水後放入冰糖。
11.蓋上鍋蓋，用小火燜燒40分鐘。
12.肉燒至40分鐘後，揀出八角、桂皮和蔥姜不要。
13.用旺火收汁，湯汁將近收淨時撒入少許味精炒勻，然後便可出鍋。
14.出鍋後，把肉裝入保溫碗中便可上桌食用。
13樓：綠曦綠曦
原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
製作：1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒，大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
貼士：1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
14樓：az哈哈
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
15樓：
1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分3.
鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味。
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
16樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
17樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
18樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
19樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
20樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
21樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
23樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
24樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
25樓：斬長鯨而清四海
材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只；
1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；
2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；
3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；
9、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；
10丶大火收汁；
11、邊收汁邊翻炒；
12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
紅燒肉怎麼做啊 10
26樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
27樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
29樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
30樓：網友
看你喜歡吃什麼味了：
我家的紅燒肉是這麼來的：
倒油（最好是色拉油）-放鹽-放五花肉（攤開，不能重疊）-（一面發黃時）翻肉-（另一面發黃時）倒醬油-加少量水（20ml左右）-燜燒（3分鐘）-加蔥，蒜，生薑（切成沫）-加少量水（10ml左右）-加糖-燜燒（2分鐘）-加味精 搞定。
色香味俱全，不相信你試試。
好五花肉(帶皮)，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，不加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
究竟哪種方法最好，自己選吧。
31樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
32樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
33樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
34樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
35樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
36樓：匿名使用者
五花肉切塊，煸炒透，裝盤。然後炒糖色——鍋裡放少許油和適量白糖，小火炒至深咖啡色，炒糖色是為了讓紅燒肉色味更加迷人。 加開水，水量以沒過五花肉為宜，然後下剛才炒的肉，注意水最好一次加足。
大火燒開後，轉小火，約40分鐘到一小時肉爛，加鹽、味精、糖、醋，起鍋，大功告成。
37樓：梓韻
1.將五花肉切成小快，放入開水中煮5分鐘起鍋濾水2.放油，加入少許白糖炒至白糖變色(掌握好火候)3.放入肉加開水煮。
分鐘後放入菜以文火煮。
5.待菜。肉熟後加味精。鹽(一定不能先放，以免肉不容易爛).醋和蔥段6.起鍋。
38樓：匿名使用者
最簡單的東坡肉(紅燒肉）做法：
好五花肉(帶皮)，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，不加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
39樓：無敵張老頭
別買超市裡的料，是假的。
40樓：鴛鴦織就欲雙飛
說起來很麻煩。
建議你去超市買作料，有專門作紅燒肉的作料的。
我就是這樣搞的，作料上會詳細告訴你怎麼作的。
紅燒肉怎麼做?
41樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
42樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
43樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
44樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
45樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
46樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
47樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
48樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧。
49樓：匿名使用者
家常紅燒肉。
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角（也稱大料）3顆 、姜5片、蔥一段。
調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 冰糖6顆香而不膩的板栗紅燒肉。
原料：五花肉500克、板栗10多個、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量。1、板栗洗淨，肉切塊洗淨；2、鍋放油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香；3、放肉翻炒，加酒老抽翻炒；4、倒沒過肉熱水大火煮沸轉小火續燉；5、燉30分後，放板栗，燉20分，加適量冰糖、鹽。
50樓：突突
蘇式紅燒肉的原料：
帶皮五花肉(豬肉)、幹山楂片、老抽、冰糖。
蘇式紅燒肉的做法：
1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)
6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 毛家紅燒肉的做法 毛家紅燒肉是最常見的家常菜之一，那麼毛家紅...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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