1樓：匿名使用者
食品變質在生活中很常見，也給我們帶來了很多煩惱，如果哪一種食品永。
不變質，吃著就放心多了。科學研究和實踐證明，蜂蜜、白酒、醋、糖和鹽就 是不會變質的食品。
蜂蜜：新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖佔蜂蜜總量。
的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。
此外，蜂蜜中 還含有。4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。 但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品，放置一段時間後就會發酵冒泡、
變酸，不能食用。
p; 在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永 遠不會變質的。但這並不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5 年以後，口味會變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒 是否是好酒目前還無定論。
食醋：食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用於食品保鮮防腐，如酸潰。 醋的。
儲存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用罈子密封好 放在地下，年份越久味道越醇香。
固體食糖類：固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。
固體食糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大，不利於微生物生長，很難受到 汙染。但食糖容易吸潮，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物汙染。
食鹽：食鹽的主要成分是氯化鈉，化學性質非常穩定。與食糖一樣，食鹽。
經常被用來儲存食品，是天然的防腐劑。不過我們常吃的碘鹽，如果不避光和 避高溫，放得時間太長碘含量會減少，但是鹽的品質並不會改變。
[收起]
2樓：戰火l紛飛
我們都知道，食物壞了就該扔掉，吃了對身體有害。可是有些食物僅看外觀難以看出是好還是壞，不過可以通過聞味道來判斷，有這些味道的食物，就算表面沒問題，也一定要扔掉了哦！
哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易被氧化，發生酸敗，從而導致哈喇味的產生。
哈喇味的產生往往伴隨著顏色的褐變（如臘肉的肥肉部分由白變黃）和食品質地的變化（如糕點變得乾硬、不好吃）。
所以，這類食物儲存時要注意密封、避光、避免受潮和高溫。
腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質，會產生腐臭味。這種腐臭味主要來自於蛋白質和脂肪的分解產物，食用可致人體中毒。
除了腐臭味，這類食物腐敗變質還表現為表面發黏、顏色變綠等。
所以，這類食物購買後要及時食用，或者放在冰箱冷藏或凍藏。
氨水味。魚、蝦、魷魚絲、乾貝等食物存放過久就會出現一種明顯的氨味，顏色也會變成粉紅色。這是由於蛋白質分解成低胺類，毒性很大，一旦出現這種味道，一定要馬上扔掉。
酸味。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。
所以，這類食物儲存時最好放到乾燥、通風的地方儲存。
黴味。糧食、花生、麵包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌汙染的食物在溫暖潮溼的環境下常會發黴變質。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。
氨水味。
3樓：冠宇儀器
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。常見表現有：變黏、變酸、變臭、發黴、哈喇味等。
變質作用的主要型別有那五種
4樓：耿直
區域變質岩抄類，由區域變質襲作用所形成。
熱接du觸變質zhi
巖類，由熱接觸變質作用所形成，如斑點板岩dao等。
3.接觸交代變質岩類，由接觸交代變質作用所形成，如各種。
4.動力變質岩類，由動力變質作用所形成，如壓碎角礫岩、碎裂巖、碎斑岩、等。
5.氣液變質岩類，由氣液變質作用形成，如雲英巖、次生石英岩、蛇紋岩等。
6.衝擊變質岩類。由衝擊變質作用所形成。
列舉說明至少五種食品類商品質量問題的型別有哪些
5樓：舌尖上的專家
三聚氰胺、地溝油、染色饅頭、吊白塊、毒韭菜等等都是食品質量安全問題！
6樓：超級臭屁寶寶
無標籤的預包裝食品；過期食品，新增劑超標的食品，混有異物的食品，感官性狀異常的食品，使用未經檢疫的肉類生產的食品。
食品發生哪些變質及其變質的原因
7樓：興
主要發生氧化反應，變質是因為食品裡的物質跟空氣中的氧氣發生反應，被空氣中的氧氣氧化。
變質的食物有哪些明顯的特點？
8樓：春暖花開
不同的食物變質表現不一樣的，主要是顏色，氣味，有無腐爛等等，綠葉蔬菜變黃了一定不要吃，還有黴變的食物，整個包裝內的都不要吃。
食品腐敗變質的主要因素有什麼，求答
食品腐敗變質是指食品在一定環境因素影響下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發生改變，並失去食用價值的一種變化。食品腐敗變質的原因有以下三個方面 1 食品本身的組成和性質 動植物食品本身含有各種酶，在適宜的溫度下酶類活性增強，使食品發生各種改變。2 環境因素 主要有氣溫 氣溼 紫外線和氧等。環境...
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