1樓：
食品腐敗變質是指食品在一定環境因素影響下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發生改變，並失去食用價值的一種變化。食品腐敗變質的原因有以下三個方面：
1、食品本身的組成和性質：動植物食品本身含有各種酶，在適宜的溫度下酶類活性增強，使食品發生各種改變。
2、環境因素：主要有氣溫、氣溼、紫外線和氧等。環境溫度不僅可以加速食品內的化學反應過程，而且有利於微生物的生長繁殖。
水分含量高的食品易於腐敗變質。紫外線和氧均有加速食品組成物質氧化分解作用，特別是對油脂作用尤為明顯。
3、微生物的作用：微生物本身具有能分解食品特定成分的酶，一種是細胞外酶，可將食物中的多糖、蛋白質水解為簡單的物質；另一種是細胞內酶，能將已經吸收到細胞內的簡單物質進行分解，產生的代謝產物使食品具有不良氣味和味道。
2樓：羅老師數學思維
影響食品腐敗變質速度最主要的因素是？2019河南公務員
3樓：楚楚
一是食品本身有微小的創面 細菌進入就會腐爛變質。二是食品儲存不當 也會滋生細菌。三是放置時間太長 沒有在食品保質期中將其使用完畢
4樓：匿名使用者
食品都有保質期的，過了期或者漏氣接觸到空氣就容易變質
求食品從業人員衛生知識培訓考核試卷，的答案謝謝
經濟學簡答題 影響生產要素需求的主要因素有哪些
5樓：匿名使用者
1、產品需求引致要素需求
2、生產技術水平
3、生產要素本身的**
4、生產要素市場型別（競爭性和非競爭性）
6樓：車鬆紹安妮
1．市場對產品的需求及產品本身的**。一般情況下，如果市場對某種產品的需求越大，往往該產品的**越高，廠商獲得的利潤就越多，從而廠商對生產這種產品所使用的各種生產要素的需求也就越大，反之亦然。
2．生產要素密集型別。如果廠商的生產是資本密集型的，則對資本的需求大；如果是勞動密集型的，則對勞動的需求大。
3．生產要素的需求彈性。生產要素需求的彈性，取決於使用該生產要素生產的商品的需求彈性。商品需求越富有彈性，該生產要素的需求彈性就越大。
因為當商品需求富有彈性時，商品的需求量變動比率大於商品**變動的比率。只要商品**降低，商品需求量就有較大比例的增加，生產這種商品的生產要素的需求量，也隨著商品的增加而同比例增加。
4．生產要素的替代性。某種生產要素替代品的**越低，質量越好，則替代品的需求彈性就越大，該生產要素的需求量就會大量減少。例如，廠商在生產某種產品時既可使用機器裝置，也可以更多地使用勞動。
對於機械裝置來說，如果勞動工資水平較低，而且勞動者的技術水平又高的話，生產中就會以勞動替代機械裝置進行生產，從而增加對勞動的需求。
影響稻米品質的主要因素有哪些
優質稻米是指加工品質 外觀品質 蒸煮和食用品質以及營養品質4個方面達到有關標準指標以上的稻米，決定稻米品質優劣主要是品種 生態環境 栽培管理以及收穫乾燥 貯藏加工四個方面的因素。瞭解品種 環境與栽培因素時優質稻米品質的影響對我們種植優質水稻並獲高產 高效具有重要的意義。稻米品質既受到品種遺傳特性的影...
決定混凝土強度的主要因素有哪些
影響混凝土強度的因素主要有以下幾個 影響因素一 水泥強度 混凝土是以水泥為膠凝材料，以砂石為骨料，加水拌製成的人工石材。所以，混凝土強度是高是低，首先得看水泥強度，即瞭解水泥的標號等級 水泥標號等級不高是配不出高強度混凝土的，這是先決條件。影響因素二 水灰比 水灰比也叫水灰比率，是指混凝土中 水的用...
影響塗料質量優劣的主要因素有哪些
遮蓋力 指把色漆均勻塗布黑白格上，使其黑白格不再呈現的最小用漆量，用g m2表示。重量越大遮蓋力越弱，遮蓋力越強表示單位面積的用漆量越少。附著力 表示塗膜與基層的粘合力，塗膜與被塗面之間通過物理化學作用結合的堅牢程度，被塗面可以是裸底材也可以是塗漆底材。附著力不強的牆面漆容易脫落，影響牆面美觀。粘度...