1樓：愛
需要材料。（以菠菜雙色刀切饅頭為例）：
白麵團。麵粉150克。
水：75克。
酵母：2克。
綠麵糰。麵粉100克。
菠菜汁50克。
酵母2克。製作步驟。
1.將酵母融在10克的溫水中，靜置5分鐘，讓酵母完成融化。將剩餘的65克水和10克的酵母水加入150克的麵粉中，揉成麵糰。
水量依據你的麵粉吸水性，上下進行調節。將麵糰放在溫暖環境中（30度左右）或就在室溫環境下發酵。
2.將酵母融在10克的菠菜汁中，靜置5分鐘，讓酵母完成融化。將剩餘的40克菠菜汁和10克的酵母水加入100克的麵粉中，揉成麵糰。
水量依據你的麵粉吸水性，上下進行調節。將麵糰放在溫暖環境中（30度左右）或就在室溫環境下發酵。
3.麵糰發酵至倍大，中間戳洞不立刻回彈、回縮，即發酵完畢。
4.綠麵糰同理。
5.將麵糰從容器中取出滾圓鬆弛10-15分鐘，綠麵糰同理。
6.將白麵團再次揉圓後，擀成厚度在左右的大面片，綠麵糰同樣料理。
7.將綠面片放在白麵片之上。這裡如果你的麵糰和的很硬，你就需要在白麵片上抹一層水，再將綠面片覆蓋上來。如果麵糰的軟硬適中或偏軟就不需要抹水了。
8.自上而下捲起來。
9.用刀切成段，每段的長度大約在5cm。大約可以切10個。
10.簾子上抹食用油，將刀切雙色饅頭坯隔一些距離擺好。饅頭在蒸的過程中會膨脹。放鍋中蓋蓋兒醒20分鐘。
11.冷水座鍋，水開後（鍋有響聲後）大火蒸15分鐘，關火的不要立即開蓋，燜5分鐘左右，防止燙傷！
12.燜5分鐘後，開蓋取出晾涼即可。
2樓：網友
早餐吃創意花捲，顏值高口感好暄軟美味，做法簡單營養還飽腹。
麵食是我家早餐桌上常會出現的，包子、麵條、饅頭等等，想要家人開心享用早餐，便需要花點功夫，所以我常會換著花樣做花捲，椒鹽花捲、南瓜花捲、麻醬花捲等都是我常會做的，每一種不同方法做的花捲都能深受家人的喜歡，而這次做的花捲便是最近比較火的一種雙色花捲，將麵粉搭配紫薯泥或者是南瓜泥等做成雙色的花捲，不僅是口感暄軟美味，而且顏值還很高，這樣做花捲一擀一卷口感便能特別美味，學會了花捲的這個做法，以後想吃了隨手便能做，營養美味飽腹感還強，學會不用買早餐了。
雙色花捲的做法：
備用食材：麵粉500克，紫薯2個，酵母粉5克，白糖少許；
製作過程：第一步，先取250克的麵粉，將其放入和麵盆中，加上克的酵母粉，加上點白糖，用溫水分次少許加入其中，先將其攪拌成絮狀，然後再揉成一個比較光滑的麵糰；
第二步，紫薯準備適量，將其上鍋蒸熟後壓成泥，放入碗中，加上剩餘的麵粉和酵母粉，再加上點白糖，同樣將其揉成一個光滑的麵糰，白色麵糰和紫麵糰就做好了；
第三步，將其分別放入盆中，蓋上保鮮膜，在一旁靜置發酵，待將麵糰發酵至原來的2倍大的時候，即可移至在案板上，揉搓排氣後，將其揉搓均勻，分別將兩者都擀成大小一致的長方形面片；
第四步，然後將兩張面片疊放在一起，從一頭開始將其捲起來，卷好後再將其切成大小適中並且均勻的面劑子，整理成花捲的胚子即可，依次做好所有的，蓋上保鮮膜二醒一會；
第五步，鍋中添上水，冷水放入二醒好的花捲胚子開始蒸，待大火燒開後，轉至中火繼續蒸15分鐘，即可出鍋。
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