1樓：匿名使用者
兩者營養價值不完全相同。
山藥，味甘，性平。歸肺、脾、腎經，具有補脾，養肺，固腎，益精的作用。主脾虛洩瀉，食少浮腫。
對於脾腎虛弱、體虛多汗、脾胃不和、慢性腹瀉、男性遺精滑精、女性白帶增多等均有**作用。肺虛咳喘，消渴，遺精，帶下。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可**肺虛痰嗽久咳的病症。
腎虛尿頻。外用治癰腫，瘰癧。
山藥的營養成分。
山藥含脂肪很少，只含，主要成分為澱粉，佔16％。除含有澱粉、蛋白質以及多種必需氨基酸及鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素外， 還含有多糖、粘液質、薯蕷皂苷、山藥素等功能性成分， 山藥所含維生素比較少，幾乎不含維生素a、d、e、k、煙酸、胡蘿蔔素等。
土豆的營養價值是非常多的，可以和中養胃，健脾利溼，主要是因為土豆當中含有大量的澱粉以及蛋白質以及一些維生素b、維生素c等，能夠促進患者的消化。土豆還具有潤腸通便的功能，這主要是因為土豆這種食物含有大量的素食纖維，幫助機體及時的排洩代謝毒素，防止出現便秘，預防很多疾病的發生。另外，適當的吃一些土豆，還可以起到降血脂、降血糖、美容養顏的功效，因為土豆為人體提供一些特殊保護作用的黏液蛋白，能夠促進消化道、呼吸道以及黏膜腔的潤滑，對於老年患者預防心血管系統的疾病是非常有好處的，也有利於預防動脈粥樣化的發生。
土豆也是一種鹼性的蔬菜，有利於維持體內的酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質。
2樓：一葉小船
土豆豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。山藥營養成分含多種氨基酸和糖蛋白、黏液質、胡蘿蔔素、維生素心。
山藥和土豆，它們營養價值一樣嗎
3樓：李和霖
你好，山藥和土豆，它們營養價值不一樣。
山藥的營養價值
1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
2、山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。
4、山藥的葉是胡蘿蔔素的極好**，也是鈣、鐵、維生素c的良好**。
土豆的營養價值
從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
紅薯，山藥和土豆的營養價值有何區別
4樓：匿名使用者
山藥中所含有的鉀元素是紅薯和土豆的兩倍，但紅薯能夠提供所有蔬菜中的β胡蘿蔔素，而山藥卻幾乎不含有任何β胡蘿蔔素，所以說它們各有利弊。β胡蘿蔔素是一種很強的抗氧化劑，能夠起到保護人體細胞和減輕鍛鍊引發身體炎症的***。山藥和紅薯在人體中消化和吸收的過程要緩於土豆，能有效地控制血糖水平的升高。
但土豆中含有大量的葉酸，鍛鍊後吃適量的土豆有助於細胞的再生。紅薯與其他食物一起進餐，才能最大限度的發揮它的營養功效，而且它還含有另一種強抗氧化劑——維生素e。總之，將這三種食物適量混合搭配食用，對健身人群更加有益。
5樓：王桂真營養師
**，不吃米飯饅頭就吃它，熱量低，一個就管飽。
6樓：歷史很有趣吖
醫生開講：紅薯、土豆、山藥含可溶性膳食纖維，經常吃對身體大好。
山藥、馬鈴薯、土豆有什麼區別?
7樓：支點的家
山藥是《中華本草》收載的草藥，馬鈴薯和土豆是同一種東西，土豆，學名是馬鈴。
山藥和土豆、馬鈴薯的區別如下：
一、形狀不同。
1、山藥：薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
2、土豆、馬鈴薯：初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀複葉。 多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。
地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。
二、產地不同。
1、山藥：山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
2、土豆、馬鈴薯：馬鈴薯原產安第斯山區和智利沿海山地，當地印第安人將其作為主要食物。2023年由西班牙水手引種到歐洲，2023年馬鈴薯才引到英國愛爾蘭，2023年被藥劑師法爾孟契引入法國。
馬鈴薯約十七世紀傳入印度，引至中國還稍早些。從上文內容可以確定馬鈴薯引種至中土的時間並不晚於歐洲。日本的土豆是荷蘭人於2023年帶至長崎港，中國土豆的引種時間決不會遲於日本甚至歐洲的一些國家。
三、營養成分不同。
1、山藥：每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物。
9g、蛋白質脂肪0.
1~薯蕷皂苷50ug及b族維生素、維生素c、維生素e，碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
2、土豆、馬鈴薯：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
8樓：貿旋兆冷霜
土豆，馬鈴薯是一種，就是叫法不一樣罷了。
土豆**。山藥**。
9樓：匿名使用者
山藥是馬鈴薯科薯蕷的塊根；
而馬鈴薯是另外一種東西，**不同；土豆則是馬鈴薯的另外一種稱呼。
10樓：匿名使用者
山藥：主要成分：塊莖含皂甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、糖蛋白和自由氨基酸，還含止杈素、多酚氧化酶、維生素c(5毫克%)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖與植酸。
性狀：本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑。
表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發粘。
光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑。表面光滑，白色或黃白色。
功能主治：治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。1．補益脾胃：
**脾胃虛弱、洩瀉、體倦、食少、虛汗。2．益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質潤，可**肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
3.**嬰幼兒洩瀉，潰瘍性口腔炎，糖尿病，嬰幼兒單純性消化不良，小兒遺尿，脾胃虛弱、食少體倦、便溏久瀉，肺虛久咳、虛勞痰嗽，腎虛遺精、白帶、尿頻，小兒腹瀉，慢性腎炎，糖尿病、煩熱口渴。
用法及用量：內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。
不良反應和注意：極少數人服用山藥會引起過敏，**出現紅斑、紅腫、丘疹。
規格：生產廠家：
是否醫保用藥：醫保。
是否非處方藥：處方。
其它：有實邪者忌服。山藥屬補益藥，凡屬有實邪、熱毒、外感熱病者不宜服用。
土豆：土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴署，與稻、麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。
土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
功效：土豆澱粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以**習慣性便秘和預防血膽固醇增高。
土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的**食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機會下降40%。
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症。土豆對消化不良的**有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。
適合人群：大家都可以吃。想**的人尤其應該吃。
土豆和山藥是一樣嗎？有很大的區別嗎？
11樓：繩桂枝籍雨
土豆和山藥不是同一種東西；在一道已經炒好菜裡面區分：土豆為黃色、山藥為白色帶有粘液；口感較脆；土豆和山藥的區別是什麼：從顏色外表上區分：
土豆表面顏色為土黃色，表皮光滑，外形基本為圓形或橢圓形，圓形形狀不太統一；山藥的表皮有顆粒狀，手感粗糙，形狀為長條狀；從營養成分上區分：一般新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.
5～，脂肪。
1%，粗纖維。
100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵。
8mg，硫胺素，核黃素0.
03～，尼克酸。
1mg。土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。
研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。山藥的營養成分：常用別名：
懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、
玉延。性味歸經：性平，味甘。歸肺、脾、腎經。營養成分：含多種氨基酸和糖蛋白、黏液。
質、胡蘿蔔素、維生素心、維生素b
2、澱粉。酶等。食療功效：山藥營養豐富，有補肺潤肺和化痰作用，可作為支氣管擴張之人常食佳蔬，煨。
湯做菜均宜。適用量：每次約200克。山藥為多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉對生，卵形或橢圓。
形，花乳白色，雌雄異株。
土豆的營養，土豆有什麼營養
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，土豆的營養價值包括 一 能夠為機體提供豐富的能量，因為土豆當中含有豐富的碳水化合物，能夠產生足夠的熱量，在補充肌糖原和肝糖原方面的功效會非常明顯，進而對於恢復體力有著積極的作用 二 從中醫食療的角度上來講能夠和胃健脾，對於脾胃...
土豆的營養價值，土豆的營養價值和作用
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，土豆具有很高的營養價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分 澱粉9 20 蛋白質1.5 2.3 脂肪0.1 1.1 粗纖維0.6 0.8 100g馬鈴薯中所含的營養成分 熱量66 113j，鈣11 60mg，磷15 68mg，鐵0...
土豆澱粉有什麼營養價值
馬鈴薯粉 potato flour 是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑，儘管用於勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。營養價值及藥理作用 一 營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還...