1樓：過時世紀
能用自發粉做麵包，用自發粉做麵包，更加簡單，不需要酵母，麵粉加水就能發得又快又好。溫度儘量30度以上，這樣自發粉能較快的發起來，它的上限還是有的，且自發粉的口感也是不錯的呢。
自發粉可以做蛋糕嗎
2樓：網友
可以。材料：自發小麥粉150克，細砂糖50克，色拉油30克 ，雞蛋3只，水或牛奶100克。
做法：將雞蛋，油、水、糖、蛋放入容器裡一起攪拌均勻至起泡，然後加入自發小麥粉攪拌均勻。將麵糊倒入模具中，烤箱150預熱後，放入烤焙15－30分鐘左右。
具體時間依模具大小而有所不同，若是紙杯或烤盤，則15分鐘左右即可。可觀察蛋糕顏色，或用牙籤插入，無粘連即可出爐。
3樓：篤定資源
可以。自發粉是麵粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化學新增劑。一種是用時只需要加水，就可以節約發酵時間；另一種是在製作時需另加糖和水油蛋等材料調配製作。
注意用自發粉做蛋糕時雞蛋要用常溫的，糖要用細砂糖，麵粉用低筋麵粉，做好每一個細節，其實用自發粉做蛋糕是非常美味的。
4樓：匿名使用者
把蛋黃和蛋清分離，蛋黃，蛋清備用。
把黃油隔水軟化備用。
在黃油中篩上適量的自發粉，把蛋黃倒入黃油中放入適量的白砂糖進行攪拌，攪拌成糊狀即可。
在蛋清中分三次加入適量的白砂糖攪拌，攪拌到蛋白泡發即可然後把蛋黃液倒入泡發後的蛋白中繼續攪拌，攪拌均勻即可電飯鍋底刷上一層油，放上自己喜歡的堅果粒。
倒上攪拌好的糊狀液體，蒸至熟了即可食用。
做麵包可以用自發粉嗎
5樓：匿名使用者
當然能用自發粉做麵包，只不過，自發粉本來，大部份都是用來做小蛋糕的。
例如：家庭用小蛋糕機。
但是，想要做，好吃的麵包，麵筋度就要足夠，你可以一比一的方式，加入高筋麵粉，就會做出不會太軟的軟包，如果只用自發粉來做麵包，麵筋度會不夠，做出來的麵包，相對的，就會非常軟。
怎樣用自發粉，烤箱做麵包
能用自發粉做麵包嗎？ 5
6樓：北極的企鵝
你好用自發粉做麵包，更加簡單，不需要酵母，麵粉加水就能發得又快又好。美食沒有門檻，平常百姓家用簡單的方法、簡單的食材一樣能做出美味！ 麵包依然採用適合上班族操作的波蘭種，就是用等量的水和等量的面先發酵十個小時以上。
這種二次分開的操作，看似總時間長，但特別適合上班族實際操作：早上出門前把波蘭種酵頭做上，晚上回家開做。波蘭種的漲發力相當強，令麵糰發酵得更充分，含水量更高，組織與口感更完美，外酥內軟，奶味飄香。
波蘭種吐司 450克吐司盒2個 170度烤40分鐘 波蘭酵種：自發粉100g，水100g 主麵糰：自發粉440g，奶粉30g，牛奶200g 糖60g，鹽5g，玉米油30g 1、將波蘭酵種的材料放在麵包機時，攪拌均勻後關機。
室溫發酵10小時。波蘭酵種發酵好的狀態是很多小泡泡的，拉出來有很多蜂孔的狀態的 2、將主麵糰中除了油外的材料放入麵包機中與和波蘭酵種一起，啟動麵包機「和麵檔」，揉成棉絮狀態時加入玉米油揉直到程式結束，關上面包機，麵包機發面時會發熱，會阻斷面筋。將麵糰取出放在大盆裡自然發酵。
一定要蓋上啊 3、當發酵至原體積的二倍大時取出麵糰，排氣好平均分成6份，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。 4、將麵糰擀成橢圓形，自上而下捲起，收口朝下放入吐司模中。 5、入烤箱進行二次發酵60分鐘，如果烤箱沒有發酵檔，放溫暖溼潤處也是可以的。
發至模具8分滿。 6、蓋上蓋子，將吐司盒送入預熱好170度的烤箱下層，烤40分鐘左右。
7樓：寧恩
可以的，我剛剛嘗試了一下。自發粉做的也很好。只是不會發圖。
8樓：網友
自發粉做的麵包沒有面筋，不鬆軟，沒咬勁，必須要用酵母。
自發粉可以做蛋撻皮嗎？
9樓：唯西優烘焙培訓學校
不可以哦。因為自發粉裡面有泡打粉。
蛋撻皮是需要低筋麵粉，高筋麵粉 ，酥油（黃油也可以）撻皮製作繁瑣但不難。簡而言之就是麵皮把黃油片包住，疊軍被後冷藏，再擀開疊軍被冷藏，再擀開疊軍被冷藏。擀開後有兩種方法成型。
每次冷藏的時間是20~30分鐘。
必須用黃油，不建議替換粉類，實在沒條件的請自行試驗。
這樣做出來的蛋撻皮才非常的酥脆。
10樓：匿名使用者
答：自發粉可以做蛋撻皮只是做出來的口感可能會不同，不會太酥脆。
11樓：在玉蒼山制定計劃的沸羊羊
自發粉適合蒸饅頭，包包子，花捲，豆沙包·烙制各種餅·炸油條，還可製作西式的比薩餅，但自發粉因其自身特點，適合製作發酵類產品，所以不適合做蛋撻皮。
12樓：熊珈藍佑
自發粉是可以做麵包的，但是麵包的品質是不如專用麵包粉做出的口味純正。
13樓：驀然回首共此時
自發粉是可以做麵包的，最好是高筋的自發粉做出來麵包更好。
14樓：快九婧丶聽
自發粉可以用來做麵包，做出來的麵包也是非常的可口，非常的美味。
15樓：風中的羽翼老師
自發粉的話，是可以做麵包的呀，他做麵包的話，口感也是非常不錯的，是非常的好吃的呀。
16樓：小安的仰望
完全可以繼續做麵包呀，而且製作麵包的時候特別的好吃，特別的蓬鬆，特別的作廢。
17樓：宮谷
自發粉是可以做麵包的，但是做出的麵包味道不一定太好。
18樓：網友
自發粉可以做麵包嗎？我覺得應該是可以做麵包的，做麵包的話，這種做的比較軟一些，還好吃。
19樓：徐安邦
自發粉可以做麵包，需要加入酵母粉和松花劑。
20樓：教育心理師
這個是不可以的，如果想要做麵包，必須要選用鉤機的麵粉。
21樓：夏格格麻麻
自方面是可以做麵包的。
白麵自發粉做麵包怎麼做法
22樓：在三衢石林發芽的雅典娜
把麵粉，糖，酵母，紅棗，牛奶，雞蛋這些材料放入麵包機，和好面以後等待發酵，發酵好以後切成一個個小劑子，做成麵包型，直接送進烤箱裡，15分鐘麵包就烤好了，非常膨鬆香甜。
用自發粉做包子怎麼做，怎麼用自發粉蒸包子？
很多網上的資料都是假的，你自己也實驗過了啊。泡打粉不是酵母，做包子饅頭要發麵還是得發酵母粉。加泡打粉的目的是讓麵糰不會有大氣泡，其中的二氧化碳會形成均勻的小氣泡，讓麵糰會比較細緻 比例一袋麵粉 25公斤 的那種，只需要5克，這樣的面蒸出來以後會比一般情況下的面要白，而且鬆軟！蒸的時候籠屜或者蒸櫃密封...
自發粉怎麼做包子，怎麼讓自發粉做的包子更鬆軟好吃？
水溫要低於40 水溫過高會殺死酵母，導致面醒發不起來。揉麵一定要揉透，揉至中等偏軟的麵糰。揉麵過程中需要加薄面的話，一定要加普通麵粉，因為自發麵粉裡面含有酵母，會導致麵糰醒發不均勻。醒發 把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，醒發至30分鐘左右，室溫10 40 之間。醒發至麵糰的體積變大到1 2倍，沒醒發千萬不能...
怎麼用自發粉蒸包子，怎麼讓自發粉做的包子更鬆軟好吃？
食材主料 自發粉適量 輔料 包子餡適量 配料 溫水適量35度左右。做法 一 自發粉放入小盆中，先攪拌均勻，然後加入35度左右的溫開水，和成較軟的麵糰。二 醒面，做成面勁。根據當天氣溫確定發酵時間。三 事先做好的包子餡，放入做成麵餅的面勁中間，雙手趕著走包成包子。四 做好的包子靜置20 30分鐘左右。...