松花江鯉魚的做法是什麼？

1樓：亞亞不撩小哥哥

松花江鯉魚，一魚三吃。一條魚有三種吃法。

魚肉用陳醋泡好，和包心菜一起涼拌，多放辣椒，是東北最特色的菜——拌生魚。魚皮，切成細絲，用澱粉摸勻，放些蔥薑蒜鹽等調料，熱油鍋裡面炸至金黃，即可裝盤。魚骨架放到大鍋裡熬湯，只放鹽和蔥絲，其他佐料一概不放，熬出來的湯色微白，鮮香異常，絕對原汁原味。

2樓：草莓醬愛上妮

製作過程：1、將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊兩側用刀從頭至尾平批(尾不能批開、批斷)，去掉魚頭、脊，地切去胸，兩片魚肉。

2、把魚葉子的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻地用刀直劃，再斜劃至魚皮處，使魚肉呈菱形小花刀；

3、把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水澱粉放入碗裡，調成汁待用；

4、將豬油放入鍋裡，燒至八成熱時，左後提魚尾，慢慢放入油鍋裡，隨即把魚頭也放油鍋裡炸，並不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子均勻受熱，視炸至淡黃色時撈出；

5、在炸魚的同時，另用炒鍋上武火燒熱，放熟豬油60克，油熱下是仁，熘熟後，倒入漏勺；

6、原炒鍋留少許油，油熱放香菜段略爆後撈出，再下蒜末、筍、香菇、豌豆炒熟，烹入調味汁，加熟豬油(45克)、香油、蝦仁炒後出鍋，澆在魚上即成。

3樓：藤線螟慚

鐵鍋燉魚做法：主料：鯉魚、豆腐。

配料：蔥、姜、蒜、花椒、大料。調料：

東北大醬、油、料酒、醬油、醋、鹽、糖。做法：1、將新鮮的鯉魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，將魚改刀；2、鐵鍋放油燒熱，將魚依次放入，將魚兩面煎一下；3、鍋內留底油、放入蔥、薑片爆香，下入東北大醬炒香，加入適量的清水；。

4、放入煎好的鯉魚，依次加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、醬油、醋、鹽、糖。5、大火燒開、放入改刀後的豆腐塊，繼續燉30分鐘即可。