1樓：喊我吃早餐
我覺得油豆皮比較適合做涼拌菜。
2樓：荔菲碧戎
豆皮適合做涼拌的，應該是黃豆豆皮煮熟以後再來涼拌。
3樓：熊珈藍佑
一般情況下，只要是用黃豆做的豆皮兒。都是適合做涼拌菜的，你可以根據自己的口味去新增佐料就可以了。
4樓：網友
你好，那種叫做副皮就可以做涼拌，然後做起來也挺好吃的。
5樓：薇薇愛唱歌
熟的豆皮可以做涼拌的，也是比較好吃的。
6樓：田禾陽光雨露
個人覺得是油豆皮最適合涼拌。
7樓：之擾龍雁
市場賣那種油痘皮適合涼拌，而且口感也特別的好。
哪種豆豉適合做粘食？
8樓：湖北新東方培訓學校
≮原料≯ 黃豆及醬油、白砂糖、鹽、胡椒等。
≮做法≯ 1、制黴豆 取黃豆千克，用水洗淨，浸泡8--15小時（夏天8小時，冬天15小時），待黃豆發漲後，換清水入鍋（以淹沒黃豆為度），加熱煮開，改用文火煮5--6小時至黃豆酥爛（煮豆時，若湯汁熬幹，可加適量熱水，切忌加冷水），然後將黃豆倒入竹羅中，瀝淨汁液，冷至40℃放置1--2天，制好後2天即可食用。黴豆制好後稍有氨氣，可開啟蓋，使氨氣揮發。
制好的黴豆有長長的粘絲，且越拉越長，這是成功的標誌。如果拉不出絲來，可能有雜菌滲入，就不可食用。
2、豆豉的製法將1千克黴豆倒入容器中，加30克鹽拌勻，放置24小時後取出，放在陽光下攤開，晾曬1天，再裝回容器內，撒入20克麵粉，第二天繼續攤曬，至完全乾燥後裝罐儲存。將250克醬油、50克白砂糖、10克鹽、1克胡椒、1克混合味料（辣椒、芝麻、陳皮、麻子、山椒拌勻）與1千克黴豆混合，放置3--5日，待料液完全滲入黴豆中，取出攤曬涼幹，即成上品豆豉。
豆豉醬製作小秘訣：
1、豆豉可以在超市中買到，豆豉分為幹豆豉和溼豆豉兩種，豆豉醬一定要用幹豆豉才香。
2、熬醬的過程中要注意翻鍋，避免粘鍋，尤其豆豉容易沉底，不翻動很容易焦。
薄豆皮怎麼涼拌好吃
9樓：北海數碼站
豆皮，用黃豆來加工之後就可以變成豆皮，在市場上面很多人會買豆皮來吃，原因是因為它是黃豆做的，黃豆的營養價值很高，吃起來也比較養生，黃豆還具有美容的功效，而經常吃黃豆的話對控制血壓，控制血糖等都是有很大好處的，豆皮的做法有幾種，不過很多人會選擇將豆皮用來作為涼拌的菜，那麼這個涼拌五香豆皮的做法有哪些？
食材準備。豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。
製作步驟。1、將豆腐皮切成粗細均勻，約釐米寬的絲；
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒麵拌勻；
4、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可；豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法。食材準備。
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克。
製作步驟。1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。
2、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼。
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
食材準備。豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
製作步驟。1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。
上面這些方法都是需要我們用到的能夠完成涼拌五香豆皮的一些製作方法，大家在製作美食的時候必須要根據自己的需求來選擇，如果選擇豆皮的話，那麼自己的身體缺乏這些維生素就可以選擇，而豆類食品吃了之後控制血糖的效果是很不錯的，可以用黃豆來製作成為納豆來吃，這樣降低血糖的功效更好了。
10樓：匿名使用者
有一種豆腐乾，因為實在是太薄，所以在我們當地也叫它豆皮。豆皮特別適合涼拌，調料容易入味，吃起來韌勁十足，越嚼越香。下面就來看看這道涼拌豆皮的做法吧。
工具材料：豆皮、大蒜、小蔥、花椒粉、香油、鹽、生抽、紅油辣椒、醋。操作方法。
挑選外型完整、顏色飽滿，提一下感覺韌性很強的的豆皮，清水洗淨表皮。
02將豆皮切成細絲。切豆皮時需要一刀切段，不要來回切，要不然切口會很毛糙，不好看。
03起鍋燒水，水開後將豆皮放入沸水中焯一下，撈出瀝乾。
04小蔥去頭，清洗乾淨。
05將小蔥切成蔥碎。
06大蒜去皮，清洗乾淨。
07大蒜剁成碎末。如果用搗蒜器搗成蒜泥當然更好。
08將瀝水後的豆皮放到盤裡，加入生抽、醋、花椒粉、蒜茸、蔥碎、香油、鹽、紅油辣椒，攪拌均勻即可。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
具體做法請看我們的操作：
準備豆腐皮三張，從中間劃開，再從一邊疊起來，用刀切成細絲，放入盤中備用。
香菜幾根洗淨後，切成段；大蔥切成切成蔥絲；紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，放入盆中備用。
接下來我們把豆腐皮焯一下水，豆腐皮焯水，既可以去除豆腥味，吃起來口感也會更好。
起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加豆腐皮的底味，等水燒開後，放入切好的豆腐皮。
等水再次沸騰時，即可倒出控水，然後用涼開水多衝洗幾遍，涼水沖洗可以防止豆腐皮坨在一起，也能使豆腐皮吃起來更筋道。
準備大蒜幾粒拍扁切成蒜末，放入調菜盆中。倒入焯過水的豆腐皮，放入蔥絲和紅椒絲，加入食鹽2克，白糖1克，味精克，芝麻油5克，紅油10克，辣鮮露5克。
用筷子攪動，顛盆拌勻，使豆腐皮充分的和調料融合在一起，放入少許香菜葉，再次拌勻就可以裝盤食用。
12樓：爵爺的網路
豆皮是由豆腐加工製成的豆製品，它含有豐富的蛋白質，又比豆腐有嚼勁，口感更好，是人們喜愛的食品之一，今天介紹涼拌豆皮的製作方法。
食材。豆皮 300g香菜 100g
辣醬 10g孜然粉 5g
姜 5g方法/步驟。
1.將豆皮洗淨切好備用；
2.將姜去皮洗淨切好備用；
3.將香菜洗淨切好備用；
4.在鍋中放入適量水，燒開後加入適量食鹽；
5.將切好的豆皮放入鍋中，煮兩分鐘；
6.將豆皮盛起來，過一上冷開水；
7.在鍋中加入適量香油；
8.加入切好的姜爆香；加入適量番茄醬，炒一下；
9.將鍋中的油淋在豆皮上；
10.加入適量孜然粉；
11.加入切好的香菜，灑適量鹽在香菜上醃一會；加入適量辣醬；
12.攪拌均勻，美味的涼快拌豆皮就做好了。
13樓：匿名使用者
豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是將大豆磨漿經過燒煮後、凝結乾製而成的一種漢族傳統的豆製品，在我國多處地方都比較常見。豆腐皮的製作工藝並不算複雜，就是將鍋內燒煮的豆漿凝結成的皮挑出、捋直，然後從中間黏起成為雙層的半圓形，經過烘乾而成的。成品的豆腐皮皮薄透明、黃色中略帶有光澤，是一種風味獨特的豆製品。
豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，其營養價值非常高。
豆腐皮味甘、性平，具有養肝、補腎、強勁、壯骨的作用。
材料：豆腐皮 香菜 紅椒。
調料：鹽 胡椒粉 芝麻油 糖 生抽。做法：
1、材料圖。
2、豆腐皮切細絲，香菜取菜梗切段，紅椒切絲。
3、坐鍋燒水，下菜絲焯水，加上適量的鹽。
4、焯水後的菜絲撈出淋水，放在碗中。
5、準備芝麻油和生抽，擱一搓兒糖。
6、將調料同菜拌均勻就好了。
提示一下：1、優質的豆腐皮有很多種吃法，直接拌，做湯，滷，都很好的。
2、此菜清淡，適合老人孩子吃，按自己的喜歡新增其它調料。
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涼拌豆皮做法大全家常
14樓：我不要太可愛
主料：豆皮1張，黃瓜1根，蒜頭1個，紅辣椒適量，麻油。
輔料：鹽適量。
涼拌豆皮做法步驟如下：
1、豆皮泡水至軟，備用；
2、將豆皮切成細長條；
3、蒜頭用刀背拍下，去皮，剁成蒜蓉；
4、起鍋燒水，將豆皮放入，焯2分鐘；
5、黃瓜洗淨去皮；
6、刨成細絲；
7、將豆麻，黃瓜絲．鹽．蒜蓉拌勻；
8、淋上麻油；
9、成品如下；
豆皮涼拌怎麼做
15樓：foodyvideo吃貨**
涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮。脆嫩辣香，清爽適口。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。加這幾個配料拌在一起，香辣開胃，超好吃！
16樓：尉典
涼拌豆皮這樣做才好吃。
17樓：美食林哥
豆皮i熱水泡十分鐘，下鍋煮兩分鐘，調好辣椒粉，大料洋蔥爆香，快來和我一起學！
18樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌豆腐皮》下期更新菜品《涼。
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