1樓：愛生活的布丁
燉魚小竅門，燉魚不能放味精，不能放料酒，不能放八角，怎樣燉魚更好吃。
2樓：花花就是我
燉魚的時候不能加的調料應該就是花椒，如果加進去的話會破壞魚的鮮美。
3樓：瀟柏晗
燉魚的時候，不要加入花椒，不然會影響口感。
燉魚放什麼料
4樓：q王小年
材料：草魚、蔥、姜、蒜、花椒、大料、小紅辣椒調料：料酒、醋、醬油、鹽。
操作步驟：1、新鮮草魚去內臟，鱗片，用清水沖洗乾淨。
2、切成2寸長左右的大塊。
3、蔥切段、薑切片、蒜切塊，將醋、料酒、醬油、鹽適量在碗中調成烹調料，醋的比例多一些。
4、炒鍋放油燒熱，下花椒爛炸香。
5、依次下入蔥段、薑片、蒜瓣、辣椒段，魚塊，澆入碗汁。
6、放清水沒過食材，大火燒開，轉中火煮50分鐘。
7、待魚肉成熟，湯汁收幹後，關火即可食用。
5樓：匿名使用者
以製作清燉鯉魚為例，可以放入蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克為輔料。
主料：大魚6斤。
輔料：生抽1勺、味精少許、老抽1勺、蔥姜適量、大料2個、花椒少許、黃酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精鹽適量。
燉魚的做法：
1、魚洗淨切段。
2、鍋燒熱放油煎魚。
3、兩面微黃。
4、炒調味料。
5、放入魚。
6、放白糖。
7、添湯生抽和老抽調色。
8、倒入砂鍋燉。
9、放鹽和味精調味。
10、燉熟關火。
6樓：生活百科達人晨曦
回答您好 做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味。然後，是大蒜。大蒜是最常見的去腥味的佐料，還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用，生魚片必蘸的芥末裡就含有大蒜成份。
還有就是生薑，煎魚的時候，先用生薑把鍋擦一下，可以避免粘鍋，而在燒魚時放入少量生薑，也可以去腥味。
燒魚時放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。再然後就是幹辣椒，這個主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚時最好用。
另外還有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好調料。紫蘇在有些地方不常見，它除了可以去魚腥，還能去其他海鮮的腥味。陳皮去魚腥味特別好，除了去腥，還有清新香甜的味道。
花椒分為麻的花椒和香花椒，兩種都可以去腥，看自己口味喜不喜歡麻味來選擇。
7樓：匿名使用者
要看你要吃什麼口味的，我做魚就放 蔥 姜 蒜 幹辣椒 還有糖和醋， 就放這些就可以了，我是男孩子不怎麼會做，希望頂一下。
8樓：匿名使用者
蔥、姜、蒜、料酒、鹽、味精、醬油、香油、、、
燉魚的時候，不可以加哪2種調味料？
9樓：匿名使用者
調味料多種多樣，不同的菜系和很多地方特色菜，根據不同的地方水土和特產都用上了不同的調味料。而燉魚沒有規定口味，並不限於哪種不能用。
10樓：陽光明媚老師
燉魚的時候不可以加入味精和醋。魚湯本來就是鮮的，然後不可以再放入味精呢。處吧，又是酸的，也不能放。
11樓：網友
花椒和八角，這兩種材料是用來提味的，其味道濃烈，而燉魚以清淡為主，才能保證魚湯中的鮮味。
燉魚最不能加的調味料是什麼？怎樣才能讓魚湯好喝？
12樓：鯨魚帶你看娛樂
花椒和八角這兩個不能加，會改變味道。魚湯想要做的好吃要先煎魚，然後再加入清水，這樣煮出來的湯不僅是奶白色的，還十分鮮美。
13樓：悠悠說百態
最不能加的調料就是胡椒粉和香菜，這兩個調味品的味道很重，很容易壓制魚的鮮味。想讓魚湯好喝必須放一包牛奶，能讓魚湯更加的鮮美。
14樓：月月國
最不能加的調料是八角和花椒。因為本身味道大，喝起來還會有一股怪味。首先將買回來的魚清洗乾淨，用廚房紙巾蘸乾淨水分，在魚的表面撲上薄薄的麵粉，煎鍋中加入一些食用油，燒熱後，將魚放入鍋中煎到兩面金黃就可以了，將煎好的魚放進鍋中，加入適量熱水，加入一些蔥姜，大火燉煮十分鐘，然後將豆腐放入鍋中，再燉煮五分鐘，最後加入一些食鹽調味就可以了。
15樓：匿名使用者
四姨家女兒今年初三，正在如火如荼的備考中，四姨為了女兒的學業和身體也是操碎了心，看著女兒每天早出晚歸的生活，也非常心疼。於是想著做些營養充足，孩子又愛吃的食物，及時幫孩子補充消耗的腦力和體力，可不能因為學習耽誤了身體。
知道女兒平時最愛吃魚肉，於是四姨經常做魚肉給她吃，或者換著花樣做魚湯給孩子喝，除了孩子愛吃之外，魚肉中還有高蛋白和多種氨基酸，給大腦及時補充所需，加強記憶力，活躍大腦思維，學習更上一層樓。
製作魚湯時，很多人都做錯了，導致做出的魚湯腥味很重。今天，給大家分享四姨的獨家秘製營養「 鯽魚豆腐湯」。以它為例告訴您，無論燉什麼魚湯，都不要新增這「兩種調味料」，否則魚湯難以吞嚥白白浪費這食材。
按照這種方法制成的「 鯽魚豆腐湯」，也稱為「月子湯」，是白色的，溼潤的，營養豐富的，喝上一口，五臟六腑都被滋潤著，非常舒服。
製作方法：1.首先刮下魚的鱗片，去除魚鰓，處理乾淨腹腔內臟，然後用流水反覆沖洗以洗去魚身上的粘液和血水，特別是黑膜附著在魚的腹腔，如果不去除魚會很腥。
將洗淨的魚放入碗中，加入2湯匙料酒，然後醃製10分鐘左右，繼續去腥，用廚房用紙巾浸在魚上，並施加少許幹澱粉以保持魚乾燥。
2.醃製魚時，將水煮沸，將豆腐燙2分鐘撈出，然後將其去除，以便去除豆腐的腥味。豆腐切成適當大小的塊，放在一旁。
3.在煎鍋中加入適量的植物油並將其加熱。將魚頭的一端滑入鍋中油炸。
不要忙於將鍋中的魚翻動，等待約1-2分鐘，等待魚基本凝固後再翻過來，魚開始時已被吸乾水分，裹上澱粉保持乾燥。因此，將魚放在平底鍋中時，它不會濺油或粘在平底鍋上，因此，魚仍保持完整且外觀良好。
5.只要繼續繼續煮10分鐘，魚湯就會從淺變濃，變成乳白色。此時，加入切好的豆腐塊，繼續燉約5分鐘。湯的顏色會變濃和變白。
6.強烈的香氣散落在廚房中，當聞到香味時，您會不禁香的流口水，乳白色湯看起來很有營養。出鍋前，撒上少許鹽調味。
7.上桌之前，新增香菜裝飾。
哪種調味料是燉魚不能加的？加了會很難喝嗎？
16樓：深知她是命
燉魚的時候不能放花椒，影響可魚肉的口感，魚腥味還很難除掉，加了之後，魚湯會很難喝，簡直就是把一道菜毀了。
17樓：陽光明媚老師
13香，五香粉在兩種調料在燉魚的時候千萬不要放。放了之後是非常的難喝，這兩種調料只適合用來烤燒烤。
18樓：花花就是我
應該就是料酒是燉魚的時候不能夠加的，加了確實會特別難喝，因為味道會很怪。
19樓：妙招助手
燉魚時不能加它，否則燉出來的魚腥味重，不鮮美還不好吃。
20樓：竅門一族
燉魚切記不能加的幾樣東西，知道的人不多，難怪魚腥味重，不鮮美。
燉魚不能放哪些調料
21樓：匿名使用者
燉魚的時候不易陳皮，茴香等這些帶有藥用價值的香料，可以加一些魚露之類的調味料。
誰能告訴我燉魚的時候不易放什麼調料？或禁忌？
22樓：網友
八角香料之類的別放。放點姜蔥蒜，
做魚忌諱什麼調料
23樓：網友
做魚沒有特別忌諱的調料，可能認為糖是會比較忌諱的調味料，但是糖可以放在魚裡比較提鮮。
24樓：無雅詩
做魚很忌諱放一些大料之類的調料，這種情況會掩蓋魚的鮮美味道，所以會弄巧成拙。
對於避免放胡椒粉，因為胡椒粉會影響整個魚的味道。
25樓：解憂小老師
做魚忌諱放花椒，雖然花椒可以掩蓋住腥味，但是不能蓋住魚的腥味。
26樓：思念慈母
這魚喜歡蔥薑蒜，但是不應該擱入桂皮，桂皮是燉豬肉用的。
27樓：飯圈飯圈寶
做魚最忌諱味道重的調料，因為味道太重就會失去魚裡本身的鮮味，比如桂皮八角等調料。
做魚的時候先放醋還是先放酒，燉魚時放醋和酒好嗎？
先放酒後放醋。可以做成醋溜魚進行食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 鱅魚 500g 茭白 2支 食鹽 適量 醋 少許 姜 少許 調和油 適量 黃酒 少許。1 第一步魚去鱗去腸洗淨切片，放一旁備用。2 茭白洗浄切片，放一旁備用。3 鍋內放油加熱，放入薑片翻炒。4 魚塊下鍋，翻炒幾下。5 鍋內...
鹹稀飯怎麼煮？要加哪些料呢，煮鹹稀飯要放什麼好吃
可以煮bai芋頭鹹稀飯 配料有 芋頭du 蝦米 三層肉zhi 胡蘿蔔 香菇 香蔥 南瓜 豆角 鹽 香菜 土豆 煮鹹稀飯要放什麼好吃 可以煮芋頭鹹稀飯 配料有 芋頭 蝦米 三層肉 胡蘿蔔 香菇 香蔥把所有內的東西切丁備用 把三層肉的油容炸幹 把水燒開 怎樣煮鹹稀飯 材料 米1杯，排骨半斤，香菇3朵，芋...
涼拌海帶絲裡不能放哪些調味料？原因是什麼？
不能夠放花椒或者是花椒粉，因為花椒本身獨特的麻味會讓海帶的海腥味變重，而且這個味道會掩蓋住海帶本身的鮮味，所以不建議放。涼拌海帶絲不可以放醋，因為兩者會產生反應，放醋的話，不但做出來的涼拌海帶絲口感不好，而且味道還會更加腥，整體口感超差。涼拌海帶絲不能放花椒和八角，花椒和八角可以去除肉類的腥味，但是...