1樓：你頭髮亂了喔
蒜薹這樣做，能吃三碗飯。
蒜薹不能和什麼一起吃/同吃
2樓：網友
相剋蒜薹+韭菜：影響消化。
宜搭蒜薹+木耳：降低血脂檢視菜譜》
蒜薹+豬肝：緩解大腦疲勞檢視菜譜》
蒜薹+黃魚：可潤肺健脾、補氣活血。
蒜薹炒肉怎麼做
3樓：匿名使用者
蒜薹炒肉。
用料主料豬肉100克蒜薹250克。
調料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精少許姜適量蒜適量料酒適量水澱粉適量小蔥適量。
蒜薹炒肉的做法。
1.肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水澱粉、醃製十幾分鍾。個人覺得嫌麻煩水澱粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒幹。
2.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段。
3.鍋中油熱後，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。
4.迅速放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟。
蒜薹炒肉。5.加少許鹽、味精煸炒至入味，即可裝盤了。
1、蒜薹炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
2、炒的時候淋少許水，一是蒜薹不太容易熟，炒的時間稍微長那麼一點點，蒜薹不會炒的太乾。
3、有好朋友說了，這道菜醬油必不可少，拌飯絕佳。但也不能加太多，影響成菜的碧綠青翠。
4、蒜薹用開水焯斷生即可（約1分鐘），澇出後馬上用冷水沖涼（目的：無生味、脆）
5、大火快炒，肉絲炒白後一定放薑絲和少量郫縣豆瓣（目的：肉嫩，壓腥提鮮）
6、入味關鍵，加蒜薹後，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調味，加入水澱粉收味，起鍋（加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味為準，加水澱粉目的：
收汁入味亮油）
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜薹炒肉。
5樓：網友
肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜薹翻炒出鍋。
6樓：網友
超級下飯的菜，一個菜就夠吃好幾碗飯。蒜薹炒肉末簡單好。
7樓：魯姐美食
蒜薹炒肉末怎麼做？把蒜薹洗乾淨切斷，準備肉末下鍋翻炒，加入豆瓣醬生抽，五分鐘後加入蒜薹翻炒。
8樓：煙之
先把肉加鹽，花椒，醬油，酒，豆瓣醬，澱粉先醃一下， 鍋裡倒油，到入肉炒香，加入姜，蒜，青椒蒜薹，就可以了。
9樓：匿名使用者
先把蒜薹爆一下，出了香味就放肉。
10樓：美女
川菜生炒蒜薹肉 菜譜原料： 五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個 調味料： （1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙 （2）鹽半茶匙、清水4大匙 製作方法：
1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料（1）略醃。 2.
將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。 3.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜薹，並加調料（2），放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
蒜薹肉絲做法
11樓：曉曉休閒
蒜薹肉絲的做法如下：
準備材料：蒜薹、肉絲。
1、準備所需主料。（蒜薹洗淨，切斷，肉絲放入少許鹽，澱粉，料酒醃15分鐘左右）。
2、油溫高，放入肉絲煸炒。
3、放入生抽，老抽，綿白糖，少許水，煮開即可。
4、然後把肉絲取出備用。
5、鍋中放入食用油，油溫高，放入蒜薹煸炒。
6、把肉絲放入與蒜薹一同煸炒。
7、放入鹽。
8、放入少許水。
9、湯汁基本收幹即可。
10、蒜薹肉絲成品圖。
12樓：撿心事的兔子
準備材料：豬肉200g、蒜薹250g、姜1塊、 料酒1勺、生抽1勺、乾紅辣椒6個、鹽少許、澱粉1小勺、豆瓣醬半勺、花椒少許、白糖或味道少許、食用油30g
製作步驟：1、將蒜薹捏頭去尾洗乾淨，切段。肉選用前腿肉的梅花肉部位，切3釐米厚的片再改刀切條。幹辣椒剪絲，生薑切絲。
2、肉條中加生抽，豆瓣醬，料酒，澱粉抓勻醃製一會兒3、蒜薹中撒點鹽拌勻，這種比較嫩，吃起來微甜，鹽少許就行4、起油鍋，倒入適量的油燒熱，放入姜，花椒爆香5、放入肉絲滑散，炒至變白。
6、放入蒜薹翻炒斷生。
7、放入幹辣椒絲一起翻炒均勻。
8、最後調入少許白糖提鮮或是味精，關火。
9、裝盤即可享用了。
13樓：田豆豆是我
主料： 蒜薹 200克 豬肉(瘦) 200克。
調料： 植物油 20克 香油 3克 醬油 35克 料酒 10克 甜麵醬 5克 澱粉(豌豆) 10克 大蔥 5克 各適量。
蒜薹炒肉絲的做法：
1. 將澱粉加水適量調勻成水澱粉；
2. 蔥去皮洗淨，切成末，備用；
3. 將瘦豬肉切成6釐米長的絲；
4. 蒜薹擇去老莖，洗淨，切成3釐米的長段，用開水燙一下，撈出控淨水分；
5. 將油放入炒鍋內，上火燒熱，後放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜麵醬、蒜薹攪炒均勻；
6. 烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
14樓：陽城幹部
先煸炒肉絲再下蒜薹段兒，調味後再炒一會兒出鍋。
蒜薹和什麼一起炒最好吃？
15樓：
蒜薹和牛肚一起復炒，好吃到制爆。
菜譜：蒜薹炒bai牛肚du
zhi食材：蒜薹、牛肚、花椒、紅椒、蔥、姜、鹽dao、生抽、料酒、幹辣椒、食用油。
步驟1、牛肚洗淨切薄片，蒜薹洗淨切段，紅椒洗淨切絲，蔥姜洗淨切好備用。
步驟2、鍋中倒入食用油，下幹辣椒、花椒爆香後撈出。
步驟3、倒入牛肚翻炒，加料酒翻炒均勻。
步驟4、放入蒜薹、紅椒絲炒至斷生，加適量的鹽調味即可。
營養功效：蒜薹：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b2、維生素c、尼克酸、鈣、磷等成分，具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
牛肚：牛肚富含蛋白質、脂肪及礦物質鈣、磷、鐵和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素b族等營養物質，具有補益脾胃，補氣養血。
16樓：勤奮的陸
蒜薹和五花肉一起炒最好吃。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以版及具有活血、防癌、殺菌的功效，權對腹痛、腹瀉有一定療效。這道蒜薹炒肉，快手下飯，採用豬肉本身炸出的豬油炒菜，香氣四溢呀。
我相信大蒜子更加的重要，因為大蒜子就算是放幹了，都能吃，但是這個蒜薹就不行了，而且蒜薹如果不在合適的時間取下來，老了就不能吃了。
17樓：狼騎薩滿
和豬肉丁一起炒，bai
蒜薹炒豬du肉丁還有一個別名。
zhi叫蒼蠅頭，dao是一道有名的臺灣菜。
自古內中國人的想象力都比較。
容豐富，所以歷朝歷代的文人墨客都有語不驚人死不休說法，這種說法還體現在菜名上。比如文藝一點的翡翠蝦仁、百鳥回鸞巢等，生猛一點的紅燒獅子頭、虎皮青椒等。
但是今天這道菜聽名字卻是讓人厭惡或者說噁心，其實我也給「爆炒蒼蠅頭」想過一些文藝的名字，但始終沒有那樣的張力。
你沒看錯，就是蒼蠅頭。但別被它的名字嚇壞了，它其實並不是蒼蠅做的，只是外**起來像蒼蠅。它是臺灣的一道有名的下飯菜，用蒜薹、豬肉末、紅椒、豆豉等食材做成，裡面的豆豉黑乎乎的，就像蒼蠅的頭一樣，所以有了這個形象的名字。
做法非常簡單：準備蒜頭，小米椒適量切末，蒜薹切末，鍋中倒油，倒入蒜片，肉末，煸炒至變色，倒入生抽，老抽。料酒，蒜薹翻炒均勻就可以了，根本就不用教學，沒畢業的孩子都可以自己做這道菜，簡單便捷。
18樓：小霞
蒜薹和抄五花肉一起炒最好bai吃。
食材準備：蒜薹，五花肉，鹽，du白zhi糖，食用油，味精，料酒製作步驟dao
1.將新鮮的五花肉洗乾淨，然後切成肉絲，放在一旁備用。
2.將新鮮的蒜薹洗乾淨，切成段放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後先將放入蔥薑蒜，然後將肉絲放入鍋中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然後盛出來。
4.炒過肉絲的鍋不用洗，再加入一些油，然後將蒜薹放入鍋中翻炒，將炒好的肉絲再倒入進去，同時加上鹽、白糖調味。
5.加入少許水讓肉絲和蒜臺煮一下。
6.出鍋之前撒入一些味精即可食用。
19樓：自娛自樂說今宵
和雞蛋一起炒最好吃來。
。具體做法如下自，首先準備材料：蒜bai苔：150克、雞蛋：du3個、
zhi雞粉：1克、鹽：2克。
1、蒜薹用清水清洗dao乾淨，然後瀝乾水分，放到案板上，用刀切去頭毛，再切成段備用。
2、準備一個乾淨無水無油的小碗，把3個雞蛋嗑進碗裡，然後把雞蛋打散備用。
3、起鍋倒入適量的食用油燒熱，油熱後倒入雞蛋液炒熟，然後盛出備用。
4、鍋中重新倒入適量的食用油燒熱，然後倒入切好的蒜薹，大火爆炒1分鐘。
5、倒入炒好的雞蛋，然後根據個人口味加入適量的鹽、雞粉，翻炒均勻，即可用一個乾淨無水的容器盛出享用。
雞蛋不僅是日常生活中最常見，最普遍的食材，也是人類最好的營養**之一，因為雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
20樓：馬修囧菇
蒜薹加木耳。
蒜薹對於脾胃虛弱、洩瀉不止、毒瘡水腫等病症有輔助**作用；木耳則益氣養肥、涼血止血、降脂**。兩者同食，其效大增。
21樓：把你賣給寡婦
今天為大家介紹一到蒜薹的黑暗料理的做法，大家不要輕易嘗試，負責後果自負，首先準備蒜薹，洗淨備用，然後取出來榴蓮和辣條，放在鍋裡燉出榴蓮的味道和辣條的香味，在下如蒜薹，這樣一股濃郁榴蓮味的蒜薹就好了。
22樓：小漁漁
蒜薹我們比較常吃的就是蒜薹炒肉，或者炒雞蛋！我個人覺得炒瘦肉比較好吃，把蒜薹切段，瘦肉切絲放些澱粉醃製一下，然後先炒肉絲隨後放入蒜薹翻炒均勻即可出鍋！
23樓：楓橋映月夜泊
臘肉啊炒蒜薹食材用料：蒜薹一把，臘腸兩根，酸末適量，油適量，醬油適量，鹽適量，白糖適量，醬油適量，味精適量。
24樓：肥肥檸檬兒
蒜薹洗淨切段豬肉切片加入生抽，胡椒粉，澱粉醃製。起油鍋放入肉片翻炒，加入蒜薹，繼續翻炒。食材全部熟透，加入食鹽調味就可以了。
蒜薹炒雞蛋的做法
25樓：小t學姐
主料：蒜薹1捆；雞蛋3個；西紅柿1個。
輔料：植物油勺；鹽1匙。
1.蒜薹洗淨切段。
2.西紅柿切塊。
3.雞蛋放少許鹽打散，鍋內放適量色拉油燒熱，倒入蛋液炒熟，盛出備用。
4.鍋內再放適量底油，放入蒜瓣炒香。
5.放入西紅柿翻炒。
6.放入蒜薹炒勻。
7.加入適量生抽翻炒。
8.加入炒好的雞蛋炒散。
9.加入少許鹽調味即可。
26樓：瘦猴廚房
【蒜薹炒雞蛋】
【食材】：蒜薹6根、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、幹辣椒2個。
【做法】：1、準備所需食材，將蒜薹前尾部分擇掉，然後清洗乾淨，切碎備用，而胡蘿蔔也清洗乾淨，切成蒜薹大小，而幹辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；
2、將雞蛋磕入碗中，調入1勺料酒和少許胡椒粉去除腥味，加少許鹽增加底味，最後調入1勺清水，讓雞蛋口感嫩滑，最後用筷子充分攪散備用；
3、調一份料汁：碗中調入1勺豆瓣醬、1勺生抽和1勺蠔油，再倒入半碗清水，攪拌至充分混合即可；
4、起鍋燒乾鍋內水分後，倒入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液，稍微調小火力後，一手拿著鍋餅，使蛋液平鋪均勻，另一手拿著鍋邊，蛋液凝固後將蛋液推至一邊，直至蛋液完全凝固後，稍微鏟碎，裝盤出鍋；
5、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入蒜薹碎、胡蘿蔔丁和幹辣椒，大火翻炒2～3分鐘，直至蔬菜斷生、顏色變深；
6、再均勻淋入事先調好的料汁，繼續大火煮開；
7、直至湯汁煮至明顯變少，只剩餘少許底部湯汁後倒入雞蛋碎，翻炒至雞蛋碎均勻裹住湯汁，即可裝盤出鍋。
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