1樓：爵爺的網路
沿海地區很多地方都有吃海螺的習慣，有些是吃小海螺有些是吃大海螺，基本上的食用方法都是一致的，今天我就來教大家海螺怎麼吃才正確吧。
食材海螺 500g
海螺怎麼吃。
1.我們知道海螺有很多種，不管是什麼型別的，基本上按大小分就可以了，肉多的是大海螺，肉少的是小海螺，小海螺的吃法很簡單，一般只需要吸出來就可以了。
2.大海螺的吃法就很講究了，首先我們要把海螺肉給挑出來，第一步要做的就是把海螺的蓋片掀掉。
3.然後把筷子插入海螺肉中，順時針方向旋轉一週，就可以將海螺肉完整的挑出來了。 4.
挑出海螺肉之後並不是直接就可以吃了，還需要清楚海螺身上的髒東西，基本上上海螺下半身的無用的部分。首先將尾部的黃摘掉，這個地方的放看個人喜歡，有的人是吃的，有的人是絕對不吃的。
5.接下來繼續清理海螺肺裡的雜質，以及肝臟部分，擠出來就可以了。
6.清理結束後就可以將海螺肉蘸上調好的醬料就可以吃了。
海螺如何吃法
2樓：褪去一身桀驁
鮮海螺肉250克，木耳25克，淨冬筍20克，蔥、姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。
製法（一）海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓淨粘液，清水漂洗後，切成2釐米見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。
（二）炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝乾油。
（三）鍋內留餘油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微火上燒2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
營養價值。螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
主 料： 活大海螺 1個（約1500克）、蜜柑2個、熟火腿50克、蔥米5克、姜米5克、上湯100克、紹酒15克。
配 料： 醬油、味精、川椒各適量。
做法：1、將活海螺洗淨（留原殼），豎直，在其厴口上灌入姜、蔥、川椒、紹酒、味精、醬油和上湯，約半小時後，把海螺放在炭爐上，用中火燒烤，烤時再將上湯從厴口逐漸加入，並將螺身稍微轉動，約烤40分鐘至熟。
2、將螺肉取出，切去頭部硬肉，並剔除螺腸，然後斜切成約2毫米的片，把螺肉片和螺尾砌成螺的形狀，盛入餐盤的一邊，另一邊用蜜柑片和火腿片分別擺上。上席時跟芥末醬、梅羔醬各一碟。
特點：大海螺用明爐燒製，方法獨特，肉質爽脆、香甜。
菜的食療作用：
鮮活的海螺肉厚、味美，富含維生素a、蛋白質、鐵、鈣等，對目赤、腳氣、痔瘡等有食療作用，更是餐桌上的佳品。
食物禁忌。不過螺肉屬寒性食品，在脾胃虛寒、腹瀉和孕期忌食。也不宜與牛、羊肉、冬瓜、冰水等同食。
3樓：叢林探野
海螺這樣做最好吃了，筋道又香口，太爽了。
正確**方法煮多久能熟 海螺怎麼吃好怎麼清洗才幹淨
4樓：陌上_卿名酒酒
白灼香螺的做法步驟：
1、水裡滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。
2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷乾淨。生薑切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。
3、碗裡放入蒜泥、所有的蘸料（美極鮮 適量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），攪拌均勻。
4、鍋裡倒入清水，放入生薑片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。
5、放入香螺，繼續煮7-8分鐘（視大小定時間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。
6、撈出香螺備用。
海螺處理方法,海螺外殼清洗方法
1 生取肉 將海螺殼砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺頭上的硬質膠蓋，摳去螺黃，用鹽和醋搓去粘液，清水洗淨。生取的螺肉色淡黃，質地緊密脆嫩。2 熟取肉 將洗淨的海螺放水鍋中煮至水沸騰，肉與殼能分離時撈出，用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆，揭去螺蓋，摳去螺黃，清水洗淨。煮熟的出肉率雖然較高，但是肉色灰白，質地搖軟...
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