烏龍茶是紅茶還是綠茶

1樓：好學者百科

烏龍茶不屬於紅茶。紅茶和烏龍茶是中國六大茶之一。都包含很多品種，但又互不隸屬。

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒制、揉捻、烘焙而成的一種品質優良的茶葉。烏龍茶是由宋代的貢茶龍珠和馮冰演變而來，創制於2023年(清雍正年間)左右。品嚐後齒頰留香，回味甘甜清新。

挑選烏龍茶的技巧。挑選烏龍茶時，可將幹茶捧在手裡，把頭伸進去緊緊嗅一嗅，連續深呼吸三次。如果香氣持久，甚至越來越濃，就是好茶。

當然一定要注意香氣是否為了明顯而不自然，是否人為新增。第二次，當你吸第二口氣的時候，你會露出蹤跡，或者不露出香氣，甚至流出綠氣和雜味。當然，你不想要。

2樓：花椒科普

飲茶是我們中國人的傳統，對於很多人來說，我國將茶葉分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶這六大類。烏龍茶在市面上非常受人們青睞，但是挺多人不知道烏龍茶是屬於什麼茶，下面就一起來看看吧。

烏龍茶又名青茶，它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類屬半發酵茶，起源於福建武夷山，主要產區為福建、廣東、臺灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質最佳。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。

搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成「綠葉紅鑲邊」品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。還可以細分出許多不同類別的茶。

例如：水仙、黃旦(**桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣。

【泡烏龍茶的注意事項】

1.投茶量。

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量僅需求2~3克。

2、水溫。水溫以初開全沸水為宜。

不同的茶所需溫度略有不同，這點很有講究。總的。來說分不發酵和發酵茶兩類，發酵茶的水溫高於不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是雲南地區海撥高，沸點低，一定要漲透(但也不能過熟，即初開即可)，才能激發出茶的香、韻、味。

3、浸泡時間。

一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來；短了淡薄無茶香味；同時與投茶量、水溫有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短；反之時間則增加。