1樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1、泥鰍宰殺處理好，煲湯用生薑，大蔥切段放在泥鰍裡醃製半小時，待用。
2、鍋內倒入少許的油，放姜蔥爆香，倒泥鰍入鍋，翻炒，同時倒入少許料酒，翻炒5分鐘！
3、加水，大火燒至湯變白，轉小火，燉20分鐘，加入適量的鹽！
4、湯變至乳白色就可以了，加點白胡椒，撒上蔥花，盛入湯碗內即可，不用加味精。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
泥鰍，是食藥兩用的食材。泥鰍肉質鮮嫩滑，尤其配上豆腐熬製，營養翻倍，其鮮無比。泥鰍制湯的方法：
泥鰍半斤，冷水將其下鍋，加適量胡椒粉(太多會很辣)，與豆腐同煮，慢火熬製。等魚和豆腐熟透後，撒適量精鹽，少許味精，加入蔥花香菜，再淋入少許香油。一鍋白汁鮮嫩，味道鮮美的泥鰍豆腐湯，你就可以享用了。
3樓：穰映
煮湯應該將泥鰍洗乾淨之後，鍋內放入辣椒醬，然後再放入黃豆醬，然後填入礦泉水，慢火燉40分鐘，然後鍋內再放入一些新鮮的五花肉，一起頓煮出來的湯，味道特別鮮美，可口。
4樓：鑼夎帀鑾夝煒
先把泥鰍洗淨，整理出來，再起鍋燒油放入蔥薑蒜幹辣椒爆鍋，倒入開水，鹽，十三香，再放入泥鰍魚，大鍋燉三十分鐘就可以吃了。
5樓：帳號已登出
泥鰍的話可以搭配枸杞，還有紅棗一起煮湯的呀，這樣的話是非常的美味的，最好放一些食醋，可以讓香味更加的濃郁的。
6樓：牧曉絲
首先我們把泥鰍用鹽進行醃製，嗯，殺好以後洗乾淨，嗯我們鍋中燒油降糖下入飲酒我們就可以煮。
7樓：網友
泥鰍可以和白豆腐一起煮湯加入少許薑末。
8樓：牽曉星
把泥鰍倒入湯中，小火慢慢的熬製，熬製時間長一點，這樣湯非常好喝。
泥鰍怎樣煲湯
9樓：殘缺女孩
泥鰍豆腐湯。
天氣炎熱，不妨多喝清淡鮮美的魚湯。今天介紹這款泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美，且搭配絕佳的湯品。泥鰍和豆腐的營養價值都很高，泥鰍肉質鮮嫩，更有水中人參之稱；豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜餚的進補功效也跟著大大提高。
男士常喝此湯，能收養腎生精之效。3-4人份香菜：3條泥鰍：
400克豆腐：兩大塊蔥：1條姜：
2片水：5碗調味料：白胡椒粉：
1/4湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量。
1. 洗淨宰殺好的泥鰍，汆水撈起；
2. 豆腐衝淨，切小塊；
3. 蔥和香菜洗淨，蔥切粒，香菜切段；
4. 熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開後倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嚐。
功效：補中益氣，補脾祛溼、益腎填精，利小便。
10樓：圍裙姐姐美食
泥鰍別再紅燒了，教你燉魚湯，湯鮮味美，這種做法很多人沒見過。
泥鰍要怎麼煮的吃?
11樓：匿名使用者
煸炒最好吃，放點醬油增加色彩。
12樓：匿名使用者
先炸一下，然後放好開水，再放配料。
泥鰍應該怎麼煮,湯就好喝?
13樓：匿名使用者
>>更多 泥鰍湯做法小技巧 1.本菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、a、b1、b2、煙酸等，清熱除煩，幫助消化。
2.泥鰍 有「水中人參」之稱，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1和b2以及鈣、磷、鐵等物質，滋陰清熱，祛溼解毒，但泥鰍過食易致腹脹，腹痛。
>>更多 泥鰍湯做法小貼士 泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
78克，膽固醇340毫克，維生素a35微克，硫胺素毫克，核黃素毫克，煙酸15.
51毫克，維生素毫克，鈣毫克，磷755.
08毫克，鉀毫克，鈉毫克，鎂70.
2毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒88.
3微克，銅毫克，錳毫克，瀏覽"泥鰍湯的做法，泥鰍湯怎麼做"的人也瀏覽了：
14樓：匿名使用者
泥鰍弒好用好點的酸菜 泡姜 大蒜米 去腥水 鹽 味精 雞精 白糖 花椒如果想吃太辣那也加點辣椒用高湯再放到高壓鍋裡打3分30秒。出鍋燒點高油溫上面撒點芝麻 大蔥 辣椒麵放上面用油炸下。
煮泥鰍要怎樣製作？
15樓：漫閱科技
煮泥鰍：泥鰍200克、大蔥、黃酒、生薑各適量。泥鰍放在盆中，滴入數滴菜油，讓其去除泥垢，排盡腸內糞便，再用剪刀剪去頭部，去除腸臟，溫水洗淨，瀝乾水分。
鍋內放少量油，先將泥鰍煎至金黃色，再加入蔥姜、黃酒、清水，用旺水燒開後撇去浮沫，改用小火煮至肉熟湯濃。臨出鍋前撒上胡椒麵食鹽調味。佐餐食之，食肉飲湯。
泥鰍怎麼煲湯,要詳細操作過程啊,謝謝啊
16樓：網友
材料：泥鰍魚500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。
製作方法：把泥鰍「飛水過冷河」、刮乾淨、煎香後加入開水、豆腐、薑片，慢火煮30分鐘，加入洗淨之芫荽，調味後稍煮開即可。
營養價值：蛋類所含的蛋白質是天然食物中生物價值最高的優質蛋白質。鵪鶉蛋蛋白質、維生素a含量豐富，與雞蛋相近，維生素b1、b2、卵磷脂、鐵質等均高於雞蛋，為蛋中之王。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
[原料/調料]
材料：泥鰍半斤、黃瓜一條，兩塊水豆腐、姜、蔥。
調料：油、鹽、雞清、醬油。
[做法]1. 泥鰍養三天去泥；黃瓜切片(厚一點)、豆腐切大塊；
2. 鍋中放適量的清水，放豆腐，放泥鰍，再點小火慢慢熬。殘忍啊，這可是活泥鰍啊！但是，只有這樣，泥鰍才會怕熱鑽到豆腐裡，煮出來的湯才鮮！
3. 泥鰍已死，開鍋放入黃瓜片，加鹽、油再煮5分鐘，放少許雞精、醬油，撒上蔥花燜一分鐘後盛起。
吃的時候也有技巧，因為泥鰍沒有剖肚去腸，所以吃的時候輕輕咬住泥鰍的頸部，輕輕一拉，肉到嘴裡，骨頭和內臟在外，嘻嘻，小魚吃這個可是一絕！ 而且泥鰍煮太爛會易斷，煮得太生肉拉不下來！
17樓：
和煮魚湯差不多。泥鰍洗淨瀝乾，放油裡煎一下，兩面微黃，然後加冷水煮沸，加黃酒，薑片去腥，保持中火半個小時，湯水發白，然後加胡椒粉，蔥花，味精，鹽等既可。還可以加少許糖提鮮。
18樓：
煲湯？我知道一種說法是泥鰍鑽豆腐。
把活的泥鰍跟豆腐放一起煮水一熱它就鑽到豆腐裡了可是我決的一不衛生。
二太殘忍。
19樓：健康升級師
我媽媽是這樣燒的！ 分給我。
燒湯之前有個小訣竅 . 把泥鰍在油裡抄一下 抄個1 2分鐘 ,在直接放入水燒湯！ 這樣泥鰍吃起來很脆又不丟營養。
糖也濃很多。 注意燒湯是放幾片生薑。這樣一點沒腥味了！
泥鰍怎麼煮好吃啊
20樓：五希榮臧夏
泥鰍嘛，，買回來後，在鹽水裡浸泡半天，隨後買快豆腐，將泥鰍放到盆子裡豆腐也是，放在一起一放到鍋裡，泥鰍預熱就回往豆腐裡鑽，大約20分鐘後取出，另起鍋，加如開水放雞精2克味精3克，鹽2克勾流水芡。然後澆在豆腐上即可，，著中做法很少人知道的，試一下吧。
泥鰍下奶的做法大全，泥鰍催奶湯如何做
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