哪些食物不宜存放在冰箱中

1樓：匿名使用者

生食和熟食不要儲存在一個容器內，生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防細菌汙染。水果蔬菜不要放在冷凍層，過低的溫度會破壞纖維素，少數除外。任何食品在冰箱裡的貯存時間不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。

還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。

冷藏肉不用清洗，帶盒直接放在冷藏室較冷處即可；而普通肉則要好好清洗，一般切成合適一餐用的塊或切好絲、片，分別裝在冷藏盒或保鮮袋中封好，把長時間不吃的食物放在冷凍箱裡，次日要吃的放在冷藏室下層。肉不可反覆化凍，否則食用價值損失極大。

蔬菜水果購買來的時候往往帶有汙物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易汙染冰箱內的其他食物，造成交叉汙染。因此，蔬菜和水果應先清洗乾淨、甩幹水分，用清潔的保鮮袋裝好，用保鮮膜封好，或者放進密封容器，讓它們彼此隔離，擦乾淨後再放進冰箱儲存。包裝食品也要放入冰箱。

無論是冷盤還是熱菜，在經過用筷子攪拌、唾液混雜後，使得微生物在溫熱的菜餚中迅速繁殖，因此存放於冰箱內的食物必須燒透再食用，以殺滅可能因汙染而帶入的致病菌，防止病從口入。

經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱儲存，因為化凍過程中食物可能受汙染，微生物會迅速繁殖。

鮮蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天牛奶：

冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天牛肉：

冷藏1~2天冷凍90天肉排：冷藏2~3天，冷凍270天香腸：冷藏9天，冷凍60天雞肉：

冷藏2~3天，冷凍360天罐頭食品：未開罐冷藏360天花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天咖啡：

已開罐冷藏14天蘋果：冷藏7~12天柑桔：冷藏7天梨：

冷藏1~2天熟西紅柿：冷藏12天菠菜：冷藏3~5天胡蘿蔔、芹菜：

冷藏7~14天。