1樓：匿名使用者
豆角燜面。
材料：麵條500克、豆角250克。
調料：植物油、醬油、鹽、蔥段、蒜泥、花椒油、香油、香菜末、醋做法；1 將豆角洗淨，掐去兩端豆尖，撕去邊筋，切成絲2 炒鍋內倒入植物油加蔥段爆香，下入豆角煸炒，加醬油、鹽炒勻，加清適量水煮沸，然後將麵條均勻地放入鍋中，待鍋中水再次沸，用筷子把麵條拔開，再煮約3分鐘，麵條熟透加入蒜泥、花椒油、香油、香菜末、醋即可。
教我幾種家常面做法吧
2樓：淺聊教育及公考
廈門沙茶麵。
沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。
原料主料：沙茶醬50克、 花生醬50克、 冰糖5克、鹼面（可根據口味換成地瓜粉、泡麵等等）120克。
輔料：鹽巴少許 、瘦肉片少許、香腸片少許、 蝦仁少許、沙茶豆乾2個。
做法1.沙茶醬、花生醬、冰糖、鹽巴加升的水煮成沙茶湯。（水分兩次加，先加三分之一，把鍋子裡的醬都攪拌融化再加剩下的水，煮沸就可以）
2.另外準備一個鍋子，把水燒沸，燙熟瘦肉片、香腸片、蝦仁燙熟撈起來備用。
3.把麵條用剛剛燙步驟二材料的水煮熟，放碗裡，新增材料，再把沙茶湯淋上就完成了。大口享用吧！
沙茶豆腐就是豆腐用油炸過後，再放到沙茶湯小火燉煮1小時做成的。如果嫌麻煩，到菜市場買現成的油條也挺好吃。
我是一名學生，剛開始學習煮麵條，我想煮些做法簡單，但又比較好吃的麵條 求助
3樓：鴨子的蘿蔔
醬的話，可以買現成的或自己做，最簡單的是用熱的水燙下青菜或菠菜(隨自己),一會兒熟就行撈出，剩下在碗里加少許鹽，醬油，雞精或味精，芝麻油，榨菜，炒好的肉絲或火腿腸最後放入弄好的菜，加麵條拌著吃即可。
麵條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節，下面一一介紹。
首先，根據不同的麵條選擇不同的煮法：
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
同時，還可以根據不同的情況來煮麵條：
一。根據火溫的情況。
1. 在火很旺的情況下，而且你只下很少的麵條1--2碗最好是在水未開前就下上面條，只要你先用筷子攪開不粘鍋，開鍋後再點1--2次水即可。
2.在火溫很慢的情況下，應該在開鍋後在下面條，以免把麵條煮的太爛了不勁道。並且用筷子攪開防粘鍋即可。
二。根據麵條的粗細及水量的大小。
1.很細的麵條應開鍋後在下。因熟的快避免了長時間的煮制。
2.中號的麵條可以在未開鍋前下，但水量不應太多，因為水量太大半天不開鍋就麻煩了。用筷子攪開防粘鍋即可。 最後把面放涼水裡過一下。
1．煮麵條時，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出的麵條就不易糊爛。
2．煮麵條時，如果在水中加1湯匙油，麵條就不會粘連，而且還可以防止麵湯起泡沫、溢位鍋。
3．煮切面時，在下面條的同時適量力aa．醋，這樣不僅可消除麵條的鹼味，而且還可使麵條變得白些。
4．煮掛麵時，不要等水完全開了再下掛麵，不然會出現外熟裡生、易斷且粘連的現象。最好是在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麵，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等到水開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出的掛麵，不但熟得快，而且又易粘連。
4樓：前方風景迷人
剛開始學煮麵條，就不要學太麻煩的。什麼動炒什麼就免了。我教你簡單的，除水面。就是四川人經常吃的那種。
鍋裡放上水，開燒，找一隻大碗，裡面放入鹽，醬油，搞碎的姜蔥蒜，再放入熟油，是豬油會更好吃，能吃辣椒就放「老乾媽」等，是辣椒就行。
有這會忙乎，水也該開了，開啟水衝入碗裡，香味立馬就飄出來了，鍋裡趕緊下面，（生手手肯定不會快不要浪費了火），開了就衝入少許冷水，不要讓水開得太過，是乾麵，衝入三次冷水後，（如果有青菜放幾片青菜葉進去）再開，這面也就可以起鍋了。
這種方法很實用，可以根據你自己的喜好任意煮制。
5樓：匿名使用者
教你一個簡單的柿子雞蛋麵：這個是熗鍋麵條。材料：蔥花、雞蛋、西紅柿、掛麵。
1.少許油倒入鍋中等待油開。
2.蔥花放入，炒出香味，火大的話，要迅速哦~3.把西紅柿放進去，翻炒~
4.倒水。等待開鍋~
5.開鍋，打入雞蛋，囫圇個的哦~荷包蛋 該會吧~6.等雞蛋整個變白了（不至於一碰就碎）放入掛麵7.放鹽。（沒數的話先少放，嘗著來~）
8.熟沒熟自己嘗吧~
雖然我很討厭吃看師傅的西紅柿打滷麵，但是我交給你的這個做法嘎嘎滴哦~絕對好吃！
6樓：西安老蚊子
老北京炸醬麵：黃豆醬或麵醬1小袋（超市買），蔥沫肉末適量，將鍋燒熱放少許油至8成熱，下蔥沫肉末翻炒，肉末發白後倒入醬炒5分鐘左右，盛出，能吃幾次。
麵條煮熟，加入炸醬2勺，配菜生黃瓜條、大蒜片等靈活掌握酌情采納。
7樓：安徽新東方烹飪學院
可以去專業的廚師院校報名一個短期類的各種面的課程。
8樓：匿名使用者
先在鍋中到少量的油，先發從蔥花，炒幾下後放進肉把它炒到肥肉花了在加熱水放入麵條，麵條要熟了是加入適量醬油，料酒鹽，以及一些蔬菜如：白菜等，然後蓋鍋蓋等著面熟了行了。
9樓：匿名使用者
去超市買罐花生醬，挖個一兩勺加醬油水什麼的調得稀一點，煮好面以後拌勻就好了，非常香！
10樓：雁聆風
1.炒鍋煎雞蛋（或炒廋肉），加湯煮，再加入你喜歡的配料。
2.高壓鍋燒水煮麵。又快又簡單好吃。
11樓：愛漫滴雪雪
水燒開加鹽、油、雞蛋、火腿腸、時蔬，雞蛋凝固就把麵條放進去，面熟了就能吃了，方便有好吃。
12樓：匿名使用者
一般來說，我都是一邊煮麵條，一邊炒菜，然後做拌麵吃。主要有胡蘿蔔丁，洋蔥絲，香菜，瘦肉條。
13樓：匿名使用者
你可以做炸醬麵 最簡單 也好吃。
14樓：重慶新東方烹飪學院
你可以查一查我校是重慶市小面培訓基地，每天都有很多學員來學校小面，味道正宗，可以來學校考察品嚐味道了報名，是包學會的，全程在後廚實操練習學習煮麵。
請高手賜教幾個好菜譜吧 20
15樓：匿名使用者
乾鍋系列。
主配料：各種肉類、青蒜、幹筍、木耳等。
口味：肉質香嫩，辣而不燥，青蒜、幹筍、木耳等配菜味道不錯，還可加高湯涮菜食用。
本週點選率：150份。
菜量：3-6人食用。
價位：48元或58元/份。
第二名：酸筍炒仔腸。
主配料：桂林酸筍、仔腸。
口味：酸筍用桂林灕江水泡製而成，酸味可口；仔腸口感脆嫩入味，毫不肥膩本週點選率：130份。
菜量：2-4人食用。
價位：20元/份。
第三名：滷味粉。
主配料：桂林米粉、鍋燒、黃豆、酸豇豆、醬牛肉、蔥花等口味：米粉的口感筋道，入味較香濃；值得一提的是鍋燒，香而酥脆本週點選率：120份。
菜量：1人食用。
價位：8元/份。
第四名：腐竹回鍋肉。
主配料：桂林腐竹、五花肉、木耳、青蒜等。
口味：腐竹過油後再炒，口感柔韌略脆；五花肉用滷水熬過，滋味可口本週點選率：100份。
菜量：2-4人食用。
價位：16元/份。
第五名：腐乳青菜。
主配料：腐乳、油麥菜或空心菜或菜心。
口味：清淡可口。
本週點選率：80份。
菜量：2-3人食用。
16樓：網友
用微波爐煮掛麵吧，你們有開水吧。先去超市買湯，一般都是紫菜湯，它裡面都帶調味料的，一個大包裡有許多小包裝的那種。
1 把掛麵放到煲裡，加熱水放到微波爐裡達3分鐘到5分鐘，取出來，把水到處去。
2 在把你從超市買的紫菜湯的調料放進去，還有熱水，這個時候你還可以往裡面加雞蛋，腸（放你想吃的），在用微波爐來個5分鐘或在長點的時間。出來就能吃了。
注意：不可長時間這麼吃，對胃口不太好，畢竟不是用火做的，用微波爐做（掛麵）不是全熟。
哪個軟體有各種麵條的菜譜
17樓：材看上諞
麵條不僅美味又有營養，老少皆宜，深受大家喜愛。但是大家都知道，煮好的麵條一旦放置便會粘成一團，不僅無法用筷子挑開，也嚴重影響口感和味道，簡直是食之無味又棄之可惜。所以決定告訴大家一個巧妙的存放剩麵條的好辦法，保證不會讓剩下的麵條粘成一坨。
處理剩麵條時需要大家準備的東西有兩樣，一樣是涼水，另一樣是香油。
具體的步驟如下：
1.先把剩下的麵條放進涼水中過一遍，撈起來，裝入大碗裡。
2.然後往裝有面條的碗里加入適量的香油，攪拌均勻，儘量保證每根麵條上都沾上香油了。
3.最後，把和好了香油的麵條裝進袋子裡，密封好，放進冰箱冷藏，這樣一來下次解凍麵條的時候就會非常順利了，絕對不會粘成一坨哦。
我是廚房新手,能教我幾樣菜譜嗎?
18樓：匿名使用者
先從雞蛋下手，煎雞蛋，炸雞蛋，吵雞蛋，煮雞蛋，吃雞蛋。。。這樣比較有成就感。。。慢慢來hoho。
本人開了家小飯店 大排檔類的，煮麵條也做 想請問麵條的高湯及料怎麼配 順便推薦幾個菜譜的做法，
19樓：
做高湯也有很多種。
像有些的就是用童子骨，雞骨頭，在加一些調料，以味精，雞精，鹽等一些，有些就用魚頭，魚骨頭，等等一些調料，做的，這是其實是看自己的口味來的高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類 1、毛湯 毛湯大量用於普通烹調， 餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。 原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。 出湯率：
原料的3—5倍。 2、奶湯 原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。
出湯率：原料的1—2倍。 3、清湯 清湯分普通清湯和精製清湯。
（1）普通清湯： 原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。
火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。 出湯率：原料的1-2倍。
（2）精製清湯 (上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯) 取普通清湯用紗布過濾。 取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。 把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。
待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸。這一精製過程叫"吊湯"。
精製過2次的清湯叫"雙吊湯"。 清湯是制湯中最難制的湯，也是質量最好的湯。清澈鮮香。
常用於魚翅，海參或高檔清鮮湯餚。
20樓：
在雜貨鋪就有賣湯料包～這個節約成本，但是味道就不清楚了，主要看你的店開在**，消費人群喜歡什麼口味，在廣東一般都是粵式的海鮮之類比較清淡的。
簡單易做的炒菜菜譜有哪些,教做飯炒菜的APP有哪些
拌黃瓜，涼白菜，醃鹹菜，蒸南瓜絲 鍋里加水，蒸籠裡放南瓜絲，蒸好加油鹽醬醋大蒜就可以了 拌粉絲，拌皮蛋。涼拌黃瓜做法 1.黃瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和鹽醃製20分鐘2.去水，澆上火麻油，醋並撒上些白芝麻裝飾，清香不膩，爽脆可口。拌粉絲做法 1 粉絲煮軟，過涼水 菠菜焯燙過涼水 2 雞蛋一個攤成蛋皮...
大家救救我吧，教我早起的方法，大家救救我吧，教我一個早起的方法？
提前準備法。01為什麼早起困難？首先我想告訴你，你早起困難的原因到底是什麼。你肯定想說晚上睡得太晚了，早上起床很困難，這一點我不否認，因為造成無法早起的因素是多重的，但是因素中也有一個核心點 不知道早起後做什麼。我在研究拖延症時，就分析了無數個案例，發現一個道理 人在有目標時，和沒有目標時，做事的效...
教幾種東瓜的做法，東瓜怎麼做才好吃
醬燒冬瓜。食材。主料。冬瓜500g 輔料。油適量 豆豉適量 香菇醬2勺。步驟。1.冬瓜去皮 去瓜囊，外皮上切菱形花刀 2.熱油鍋，爆香豆豉 3.放入冬瓜，兩面煎 4.放入兩勺香菇醬 5.煸炒，放少量水 6.加蓋，中火燜煮5分鐘 7.開蓋，收汁 8.盛出，裝盤即食。冬瓜水晶卷。食材。主料。冬瓜100g...