科學吃酸奶

1樓：迷你素兒

很多人都知道喝酸奶對身體健康有好處，然而未必人人都懂得如何科學地喝。

保健專家認為，飯後兩小時內飲用酸奶為最佳時機。人的胃液酸鹼度的ph值通常在1－3之間，空腹時的ph值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度ph值在5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大減弱。

如果在飯後喝酸奶，這時胃液被稀釋，ph值會上升到3－5，這種環境很適合乳酸菌的生長。

酸奶不能加熱喝。酸奶一經蒸煮加熱後，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，營養價值和保健功能便不存在，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，酸奶特有的口味和口感都會消失。夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。

飲用酸奶後要用白開水漱口。對於兒童來說，喝完酸奶後如不進行漱口，酸奶中的某些菌種及所含的一定酸度，特別容易導致齲齒現象。

不能用酸奶服藥。特別是用酸奶服用氯黴素、紅黴素等抗生素及磺胺類藥物以及服用**腹瀉的一些藥物，因為這些藥物同樣會破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。

酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。

1、要鑑別品種

目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。

2、要飯後2小時左右飲用

適宜乳酸菌生長的ph值酸鹼度為5.4以上，空腹胃液ph值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯後胃液被稀釋，ph值只上升到3—5。

3、要飲後及時漱口

隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

4、不要加熱

酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。

5、不宜與某些藥物同服

氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和**腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

6、不要給嬰兒餵食

酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長髮育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

2樓：自在神馳

不要空腹吃，不要飯後馬上就吃，飯後半小時以上吃比較好