1樓：軍奕琛通娟
鱸魚的營養價值
食用禁忌
簡介:鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
別名:花鱸,四鰓魚
英文名:
perch
詳細介紹：
所屬分類：
海鮮適宜人群：
貧血、頭暈、水腫患者，胎動不安孕婦。
不適宜人群：
**病患者、長腫瘡的人。
選購宜：
鱸魚體背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。
選購忌：
次鮮魚的眼下塌，眼球發渾。
烹調宜：
烹製鱸魚時，先把內臟除去，清洗乾淨後在進行烹調。
烹調忌：
不可與牛肉同烹調。
食用宜：
路魚肉易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者使用。
食用忌：
患有**病瘡腫者忌食。
儲存：鱸魚一般使用低溫保鮮法，去內臟清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍儲存。
推薦食譜
清蒸鱸魚
原料：鱸魚一條
做法：1、新鮮鱸魚洗淨，蔥姜切絲，切薑片幾片。
2、魚正反面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻；塞上薑片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥姜醃製20分鐘。
3、鍋內燒開水，鱸魚上撒上蔥薑絲，大火蒸7分鐘。
4、蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上幹辣椒圈。
5、一大勺油燒熱，澆在魚身上即可！
2樓：候山
鱸魚的營養價值還是非常高的，比如說其中所富含的一些優質蛋白，還有礦物元素和維生素的，尤其是礦物元素中所富含的銅元素，可以維持我們神經系統的正常運轉，還可以參與多種物質的代謝功能的正常發揮，礦物元素中所富含的鈣元素也是這樣豐富的，尤其適合青少年兒童，還有一些老年人，可以促進青少年兒童骨骼和牙齒的正常發育，對於老年人來說，可以預防一些骨質疏鬆等症狀。其中所富含的一些特殊營養物質，比如說epa和dha等，對於一些心腦血管疾病有預防作用，並且還可以起到降低血脂和血液膽固醇的功效。
鱸魚中所富含的一些脂肪，大多數為不飽和脂肪酸，可以中和我們身體中飽和脂肪酸，所以說對高血壓，動脈硬化一些病症具有預防作用，而且還可以起到輔助**的效果。它其中所富含的一些維生素和礦物元素等含量是非常豐富的，可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，其中富含的優質蛋白還可以提高身體的免疫力。尤其是孕婦適當的吃一些鱸魚，還可以起到**胎動不安等症狀，在懷孕期間可能會出現一些心煩意亂，睡眠不足等症狀，吃一些鱸魚都是可以起到緩解效果的。
3樓：詩信枝雲
鱸魚適合人群：一般人群均可食用
1.適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；
2.患有**病瘡腫者忌食。鱸魚食療作用：鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；
具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
鱸魚有什麼營養價值？
4樓：一隻喵哦哈哈哈
鱸魚的營養價值:
1、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
2、鱸魚富含epa（二十碳五烯酸）和dha（二十二碳六烯酸），對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
3、鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和**作用。
4、鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養元素，提高身體免疫力。
鱸魚的功效作用:
1.健脾益胃
鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於髒，益二髒之陰氣，故能益筋骨。
脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱，脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除矣。鱸魚能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.安胎益氣
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養
過剩而導致肥胖的營養食物。鱸魚是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
3.維持神經系統的正常
鱸魚血中還有較多的銅元素。
銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4.補腦健腦
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和**作用。
老年人常食鱸魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。
5樓：楊子電影
1.鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。
大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
本詞條著重介紹其中的第一種海鱸魚（日本真鱸、花鱸），其他品種的鱸魚將在詞條最後加以介紹、區分，以免混淆。
日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚，等等。
6樓：將含溫惠麗
鱸魚別稱花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚、七星鱸等，營養價值非常豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素b2、煙酸和微量的維生素b1、磷、鐵等物質，下面我們就一起來看一看鱸魚的營養價值吧！
鱸魚的營養成分
鱸魚的營養成分為熱量105大卡，蛋白質18.6克，脂肪3.4克，膽固醇86毫克，維生素a19微克，維生素b0.
2毫克，煙酸3.1毫克，維生素e0.75毫克，鈣138毫克，磷242毫克，鉀205毫克，鈉144.
1毫克，鎂37毫克，鐵2毫克，鋅2.83毫克，硒33.06微克，銅0.
05毫克，錳0.04毫克。
鱸魚的營養價值
1、鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚的功效與作用
【性味】味甘，性平。
【歸經】肝、脾、腎經。
【功效】益脾胃、補肝腎，主脾虛瀉痢、消化不良、疳積、百日咳、水腫、筋骨萎弱、胎動不安、瘡瘍久治不愈等症。
1、益腎安胎：鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2、維持神經系統：銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3、補肝益脾：補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚的常見做法
1、古法蒸鱸魚
【材料】海鱸魚一條，小蔥六根，姜五片，紅花椒半茶匙，蒸魚豉油兩勺，花雕酒兩勺，幹香菇四朵，金華火腿一小塊，白砂糖半茶匙，鹽半茶匙。
【做法】①鱸魚去鱗去內臟洗淨，兩側各劃四到五刀，瀝乾。②幹香菇用滾水泡開，備用。③姜切絲，三根蔥打蔥結，塞進鱸魚肚內、嘴內，另三根切成末，備用。
④金華火腿切片，塞進鱸魚兩側劃開的縫中。⑤用兩勺花雕酒、少許香菇水、半茶匙鹽、半茶匙白砂糖、兩勺蒸魚豉油、蔥末及半茶匙紅花椒配成蒸魚醬汁。⑥魚放蒸盤中，香菇放魚身上，將蒸魚汁灑在魚上。
⑦鍋內放水煮開後，將魚下鍋蒸制7-10分鐘後，即可。
2、清蒸鱸魚
【材料】鱸魚1條、蒸魚豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、蔥段、薑片5克、檸檬1個、鹽、油適量。
【做法】①將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。②用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。③將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
3、紅燒鱸魚
【材料】鱸魚一條，鹽，料酒，老抽，白糖，醋，大蒜，姜，八角，花椒。
【做法】①將魚正反面切開幾刀，大蒜、姜切成片備用。②鍋中放入適量油燒熱，放入魚進行煎制。③煎至兩面微黃，盛出備用。
④鍋中再次放入少量油燒熱，放入花椒爆香撈出，再放入蒜薑片、八角爆香。⑤鍋中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然後放入適量開水。⑥將煎好的魚放入鍋中。
⑦中火大約燉5-8分鐘，湯汁收濃，魚撈出裝盤備用。⑧鍋中剩下的湯汁，進行勾芡。⑨熬好的湯汁澆在魚上即可食用。
4、酸菜鱸魚
【材料】鱸魚400克，包裝酸菜150克，蓮藕50克，金針菇50克，小油菜3顆。
【做法】①鱸魚殺好，起肉，肉切片，骨砍段，用薑絲油鹽稍醃15分鐘。②蓮藕切片，金針菇洗淨。③熱油鍋，把魚骨煎香。
④然後加入酸菜一起炒出味。⑤加入適量開水，煮約15分鐘。⑥最後加入魚片，蓮藕和金針菇，油菜等煮熟，撒蔥花即可。
7樓：心太f軟
鱸魚的營養價值有：
1。鱸魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養價值。
2。它可以用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。
3。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能**脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。
5。鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
6。鱸魚還可治胎動不安等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
清蒸鱸魚的營養價值大嗎
中文裡共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是 海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸 五道黑，原產新疆北部地區國內以東海舟山群島 黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也...
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