1樓：匿名使用者
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能．
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醪糟（酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的）
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
c、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、湖北「蛋酒」：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙城蛋花，加入約一勺「伏汁酒」和適量白糖，即可。
7、作調料：
a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。
d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
2樓：天才的筆
差不多，米糟不是經常吃麼，吃多了也會醉，甜甜的！！！
3樓：匿名使用者
甜米酒比廖糟濃度跟高 廖糟是被稀釋用來做甜點的
廖糟是米酒是同一種東西嘛
4樓：全民不解釋
是同一種東西，醪糟我們這邊叫酒釀。但一般說的米酒是把米過濾掉後的純酒
米酒和廖醩有啥區別
5樓：騎理想的喵
醪糟是一種米酒。醪糟和米酒的主要區別如下：
1、定義不同
醪糟是做米酒剩下的米渣；
過濾出來的水叫酒釀或原漿，兌水後叫米酒。
2、用途不同
醪糟的讀書一般是3-8度，作為酒飲料使用，常用作製作酒糟湯圓、酒糟雞蛋等風味食品；
米酒的度數可以達到50度，可以拿來做菜去腥。
3、發酵時間不同
醪糟需要經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較長；
米酒的發酵時間較為短暫一些，經過20個小時就可以發酵了。
6樓：匿名使用者
醪糟叫米酒是錯誤的，是因為醪糟含乙醇1~2%左右不是酒品是甜飲品。
請問廖燥是不是糯米酒
7樓：每日一影
醪糟叫米酒是錯誤的,是因為醪糟含乙醇1~2%左右不是酒品是甜飲品。
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫「醴」，是一種米酒，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，夏天可以解暑。
主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
醪糟為什麼要叫醪糟，有什麼來歷嗎
8樓：匿名使用者
醪糟釀造歷史悠久，源於漢，盛於清，有史記載，見於大竹縣誌，「甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。」故名曰東柳醪糟。東柳橋位於大竹縣城以北，距大竹縣城三裡，相傳漢高祖年間東柳已建有石墩木橋，名曰「東流橋」，清乾隆五十九年加固橋墩，增寬橋面改建成五拱石橋，沿河建房成鎮，兩岸垂柳成行，得名「東柳橋」。
距傳：距「東柳橋」一華里路的唐家大院，有一股泉水終年不斷的流淌，附近幾里居民爭相搬至建房蓋屋，視泉水為神水，求得保佑，白病拒之。用此水煮飯，特別柔軟，香氣撲鼻，尤其是用此水煮糯米飯，更有獨特風味。
一唐姓人家居唐家大院的自家姓，婦人唐廖氏，一家三口，常年以殺豬及賣草藥謀生，一次唐殺豬匠走村串戶三天後返家，還未進屋，一股香甜味撲鼻而來，進屋後，甜味更濃，左找右找沒有發現什麼，當取碗準備吃飯時，發現碗櫃裡的一碗剩飯，正冒香氣，並有少許水滲透飯中，殺豬匠隨手端起一聞一喝，奇蹟出現了，此飯甜、香，微有酒味。結果是沙豬匠的小孩不慎將盛裝過三皁角、甘草、甜草、丁香、百扣等草藥粉劑的碗未洗就拿來盛裝了剩飯。高興之餘，將沒有名稱的又香又甜有酒味的剩飯，向整個唐家大院張羅，而後就成了甜酒的祖先。
由此以後唐廖氏便以此開了一個作坊，來往行人商賈多喜品嚐解渴或攜帶瓦罐甜酒。一日一書生經過此地，來此品嚐，由於甜酒在吃的過程中合糟一起吃更能體現其獨特的滋味，又有似酒非酒之感覺，又是唐廖氏所製作的口味特別純正，便以其物、其人、其姓命名為醪糟之更佳，清光緒年間，東柳醪糟就名傳千里。
新中國成立以後，為了發展食品工業，2023年成立了東柳醪糟合作小組，在東柳鄉就出現了很多家庭作坊至今。於2023年四川九銀食品飲料公司的高層領導班子，通過市場調研，發現了這一商機。看到大竹食品罐頭廠雖已有一定的成效，但一直未能轉化為高附加值的商品進入市場，走向全國。
2023年成立了四川東柳醪糟有限責任公司，決定瞄準農副產品精加工這一潛力巨大的市場，抓住大竹縣盛產糯米和醪糟這一傳統優勢，以科技為依託，不斷開發適銷對路的新產品，著力實現了人無我有，人有我新，人新我變，人變我創的產品開發戰略，與中國食品發酵工業研究所的合作，把醪糟由手工作坊式生產變為現代化工業生產，在原有土陶罐東柳醪糟的基礎上，研製開發了東柳牌、東漢牌易拉罐、原汁型、飲料型醪糟，東漢牌元霄粉，形成了4個品種，20多個規格的系列產品。以精糯米為主，優質的170多米深的泉水和根黴菌、辣寥草、三皁角、甘草、甜草、丁香、非寇、肉桂等中草藥制曲精釀面成的東柳暗花明、東漢牌醪糟，不僅保持了傳統的獨特風味，而且冷熱可食，醇甜酒香，包裝精美，攜帶方便，保持保鮮期長，產品投放市場以來，一直深受國內外廣大消費者的青睞和喜愛
9樓：辭蘇
醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛溼消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。醪糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。
醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。
此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品新增劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
廖糟是什麼？
10樓：匿名使用者
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。
是不是有個酒叫廖糟酒
11樓：小魔女蓮
是的。也叫酒釀，還有的叫米酒。催奶非常的好。煮時放點糖會更好喝
12樓：匿名使用者
那個東西叫醪糟,也叫酒釀.催奶效果好
13樓：光湛疏季
陝西的地方小吃，有點像米酒，叫醪糟（lao
zao）,是江米發酵釀造，可以往裡面甩點雞蛋，效果是活血。來例假的時候不要吃，催奶的效果是有的，我妻子坐月子的時候經常吃。
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