1樓：花花
巧切肥肉
先將肥肉蘸涼水，然後放在案板上，一邊切一邊蘸涼水，這樣切肥肉省力，也不會滑動，也不易粘案板。
巧切魚肉
魚肉要快切，魚肉質細，極易碎。切時要將魚皮朝下，刀口要斜入，最好要順著魚刺，切起來要乾淨利落，這樣炒熟生形狀完整。
巧切羊肉
羊肉中有很多膜，切之前應將其剔除，否則炒熟後肉爛膜硬，吃起來難以下嚥。
巧切牛肉
牛肉要橫切，因為牛肉筋較多，並且順著肉纖維紋路夾雜其間。隨手順著切，許多筋腱便會完整保留在肉絲內，這樣炒出來的牛肉會很難吃的。
巧切蛋糕
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣就不會粘刀了。
2樓：手機使用者
巧切粘性食品
切粘性食品，往往粘在刀上不大好切，而且切出的食品很難看。可以用刀切幾片蘿蔔，再切粘性食品，就能很順利的切好！不信您試一試？
巧切肥肉
先將肥肉蘸涼水，然後放在案板上，一邊切一邊蘸涼水，這樣切肥肉省力，也不會滑動，也不易粘案板。
巧切魚肉
魚肉要快切，魚肉質細，極易碎。切時要將魚皮朝下，刀口要斜入，最好要順著魚刺，切起來要乾淨利落，這樣炒熟生形狀完整。
巧切羊肉
羊肉中有很多膜，切之前應將其剔除，否則炒熟後肉爛膜硬，吃起來難以下嚥。
巧切牛肉
牛肉要橫切，因為牛肉筋較多，並且順著肉纖維紋路夾雜其間。隨手順著切，許多筋腱便會完整保留在肉絲內，這樣炒出來的牛肉會很難吃的。
巧切蛋糕
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣就不會粘刀了。
3樓：手機使用者
為了切菜不粘刀，大家也許試過很多方法，我給大家介紹一個簡單又實用的方法：
首先準備一根普通的牙籤和兩小塊透明膠帶，然後用膠帶將牙籤固定在離刀刃2釐米的地方就可以了，大家試了就知道效果了。
參考資料：希望能幫到您 ^-^
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