1樓：星了
潮汕牛肉火鍋火起來是因為它具有特別鮮美的口感，而且牛肉筋道，口感細膩，很多人都顛覆了自己對於牛肉的傳統觀念認知。潮汕牛肉火鍋好吃在它的湯底，味道鮮美，具有一種獨特的肉香，而且無論是上蔬菜還是其他肉食，都具有很好的營養成分。
2樓：位燁熠
小編直播你閱歷有限，標題中心潮汕牛肉火鍋，內容介紹都是指潮州，不能區分汕頭潮州統稱潮汕。把牛肉發揚擴大影響的基本上是汕頭這邊。汕頭跟潮州的講究有些些不同。
3樓：餛馘謊鎎
因為這個暖鍋是潮汕的特色美食，不僅新穎而且口感醇厚，深受當地人喜，徐徐地就火遍了天下。這個火鍋吃在牛肉很新鮮，而且吃起來有原汁原味。
4樓：肖艾斯的旅行日誌
因為這個火鍋是潮汕的特色美食，不僅鮮嫩而且口感醇厚，深受當地人喜愛，慢慢地就火遍了全國。這個火鍋好吃在牛肉很新鮮，而且吃起來有原汁原味。
5樓：太爽形岔審
他的牛肉會有獨特的口感，手工切的薄，店裡有特製的醬，牛肉筋道加上獨特的醬料，湯底也是非常鮮，還有解膩，口感鮮美。
潮汕牛肉火鍋為什麼火起來了，什麼才是好的潮汕牛肉火鍋？
6樓：匿名使用者
潮汕牛肉火鍋之所以火起來就是因為他本身裡邊兒的肉有點兒實在，然後挺多的我覺得最好的潮汕牛肉火鍋就是肉特別多。
7樓：緋攻
因為潮汕的牛肉不冷凍不排酸，鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更利於長出牛肉本來的味道。最好的潮汕牛肉火鍋是鮮美的牛肉，四處都是朋友，一起吃，一起玩。
8樓：尹朶月
現在網路日漸發達，通過網路，潮汕牛肉火鍋火了起來。正宗的潮汕牛肉火鍋應該是當地做出來的，那樣比較正宗。
9樓：匿名使用者
潮汕牛肉火鍋成名於上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，做法與眾不同，味道自然也是。
10樓：健力寶和雪碧
我不知道，我沒吃過廣東潮汕牛肉火鍋
11樓：辰星
一是它的廣告打的好，確實很實惠，很好吃，火鍋湯底料是最重要的，濃濃的底湯是牛肉火鍋最重要的。
12樓：賣萌
潮汕牛肉火鍋火起來的原因就是因為當地的特色，而且牛肉也是選擇上好的牛肉，吃完之後覺得脣齒留香。
13樓：一簡單小姐
我最喜歡牛肉火鍋！一鍋清湯再來一份新鮮的牛肉，棒極了！牛肉一定一定要新鮮！！
14樓：阿舞子
最重要當然是新鮮的肉是最好吃的。肉不新鮮就會失去彈性，煮起來老得快。切忌煮太久，一次不燙過多。另外肉好不好吃，跟配料也有很大關係，有些店沙茶醬不好吃，肉再好沒了醬反而差了好多。
15樓：桓新綠
因為這是潮汕的特色火鍋，做法和北京火鍋，重慶過鍋大不相同，自然火啦起來。
潮汕牛肉火鍋為什麼火起來了？
16樓：小阮
首先，由於行業的變化，首先是行業總體趨勢的原因。消費者對食物的要求越來越高：在火鍋行業中，牛肉火鍋就像一條清澈的溪流，沒有重油，沒有濃郁的味道，並且正在尋找新鮮，原始和清淡的食物。
這恰好是當前中國的消費者需求，因此牛肉火鍋的繁榮實際上是該行業的普遍趨勢。畢竟，在火鍋行業中每兩年或一個類別，這一次是潮汕熱牛肉，很正常。
海汕記 潮汕熱產品主要是牛肉，必須在同一天宰殺牛肉，然後選擇並分割，用筋膜切成薄片，僅可壓碎整隻牛的37％ ，其他較舊的部分打牛肉丸或牛筋丸，煮熟的牛肉片也是很好的產品。
為什麼海汕記做得這麼好？這是因為他們敢於改變，當發現沒有那麼多富有想象力的多方宴會時，但是當有更多的夫婦，朋友和同事聚在一起時，將根據這些年輕客戶的消費習慣進行更新。在獲得大資料之後，我們推出了兩個新的「小宴會」和新包裝，如四拼五拼。
在宣傳方面，海汕記不僅採用了主人的老式食物，打折和風獅舞獅的表演潮汕，還增加了一些創新。
還有的原因是該類別的**鏈得到完善的原因，這是最重要的原因。過去，由於**鏈中的問題，火鍋牛肉潮汕在農村難以生存。當時的牛肉是從潮汕運出的，但是真正的火鍋牛肉潮汕也要求將牛肉在下一個鍋中殺死不超過四個小時。
這成為一項艱鉅的任務。商店越多，就需要越完整的支援運輸系統來確保**的穩定性。大多數小型商店都無法做到這一點。
該**鏈中的問題使得潮汕外部的火鍋牛肉很難本地化。
17樓：幽逗豆
可能是因為發現牛肉火鍋比較好吃吧，所以說就火起來了。
18樓：我要堅挺
我覺得是因為潮汕牛肉火鍋是全國內僅有的火鍋吧。
19樓：萌萌不知道
有許多方面吧，但味道和健康一定是火起來得關鍵
20樓：觀青
潮汕牛肉火鍋為啥能火遍全國？潮汕人：對於吃牛我們是認真的
21樓：明暗交雜一笑生花
這是因為潮汕的牛肉火鍋變得十分的好吃，慢慢被炒紅了。
為什麼潮汕牛肉火鍋突然火了起來，背後有什麼原因？
22樓：在九侯山跳現代舞的藍晶石
喜歡吃火鍋的吃貨，從不在乎季節，隔三差五總會約上三兩好友去火鍋店打卡。在冬天的時候幾乎想每天都吃一次火鍋，夏天也少不了吃火鍋，雖然說夏天天氣比較熱，但這根本難不倒現在的年輕吃貨，開著空調吃火鍋已然成為他們的常規操作。
潮汕牛肉到底來自**？潮汕牛肉火鍋發源於夜市的一些小作坊，一開始是沙茶鍋底，後面逐漸發展出各種部位的牛肉的不同吃法，牛骨小火熬製清湯等等各種吃法。
有一種說法是，上世紀60年代，廣東普寧人陳來數在汕頭老福合埕街市擺了一個賣牛肉丸、牛肉粿的小攤，後來發展越來越好，也就擴充套件到了牛肉火鍋。而潮汕牛肉火鍋的前身，其實是牛肉爐——以混入沙茶醬的高湯為鍋底，再用炭火慢煮牛肉，在東南沿海一度非常流行。
別具一格的湯底相比其他地方的火鍋，潮汕牛肉火鍋的湯底是非常清淡的，如果你在外面吃到的湯底下了各種調料，湯色豐富，那麼極大可能不是正常的潮汕牛肉火鍋，正宗湯底一般使用牛骨小火熬製，調料也極為簡單，一般使用南姜和鹽而已。
據潮汕美食家張新民的講述，汕頭牛肉火鍋成名於上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬直接加入鍋中，像重慶火鍋一樣用濃湯做鍋底。後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更有利於嚐出牛肉本來的味道。直至今日，雖然很多店有養生藥膳、牛味濃湯等等鍋底，但最受推崇的還是牛骨清湯。
獨具特色的蘸料而原本加入湯中的沙茶醬則成為潮汕牛肉的絕配蘸料，也有人會加一碟潮汕辣椒醬，味道不辣，有點鹹鮮。現在，越來越多的人開始選擇普寧豆醬，普寧豆醬原本是潮汕人蘸海鮮的專利，如今用來蘸食牛肉，可見牛肉味道的鮮美。有美食專欄作者評價說：
「所謂潮汕美食最講究『大味至淡』，從歷史角度看，大都是悄無聲息做減法的過程。」
「鮮」「刀工」「涮肉手法」「潮汕牛肉火鍋」追求的吃法是鮮，無論是牛肉的選擇，還是涮的時間，都是極為講究的。
對於牛肉的選擇，一般都是選擇「3歲」左右的黃牛作為原料， 同時要求土黃牛宰殺後三個小時內端上桌；再者潮汕牛肉是不冷凍的，跟很多別的火鍋店不一樣，因此沒辦法用冷凍刨片的方式，只能通過人工切肉。 最後就是涮肉的手法也很重要，涮牛肉都要配一把鋼絲漏勺，鮮豔的肉倒入滾開的湯中，稍微攪動，變色即熟。講究的叫「三過水」，即肉勺要下三次，目的是掌控肉的質感。
23樓：荒王爺
潮汕火鍋，因為講究「一託三」或者「一託四」的菜式，所以葷素搭配之間，讓食客盡享饕餮盛宴之歡，所以潮汕火鍋被人們所喜愛。
24樓：小白雜論
最重要的原因還是因為潮汕牛肉火鍋非常好吃，牛肉都是宰殺後半小時以內切成的薄片，真的非常新鮮，獨特的蘸料沙茶醬也是火鍋一絕。
25樓：零仙
我覺得主要是因為潮汕火鍋的確就是挺好吃的，但是可能之前一直沒有被發現吧，現在可能是因為被人發現了它的確挺好吃的吧，加上最近可能做了宣傳，所以突然火了起來吧。
26樓：風無痕
靠著食材的新鮮，師傅的精湛刀工，精細化的服務等，創造出絕佳的口碑。
27樓：養魚佬
潮汕牛肉火鍋能吃出高階感，因為所有的牛肉都是當天新鮮宰殺的，而且會有細緻考究的做法，注重牛肉的口感，而去到外地的潮汕牛肉火鍋，會與附近的養殖場合作，保證牛肉口感的統一。
28樓：漲漲停停
能吃出高階感，潮汕牛肉鍋吃法也是很講究的，牛肉都是非常鮮嫩的，好吃的東西都是大家喜愛的。
泉州和誠牛肉火鍋與潮汕牛肉火鍋有什麼區別？
成都牛肉火鍋與潮汕牛肉火鍋的區別是什麼？巡牛紀。關注。網上總說牛肉火鍋是潮汕特色美食，只有在潮汕才能找到正宗品牌，聽了非常生氣。前段時間為了招待遠方朋友，由於他是廣東人擔心四川菜不符合口味，於是決定去潮汕牛肉火鍋品嚐，結果讓人出乎意料，總是覺得潮汕牛肉火鍋與成都牛肉火鍋味道相差太遠，相信成都牛肉火鍋...
潮汕牛肉火鍋吃的是什麼牛肉，為什麼好吃
新鮮牛肉爭分奪秒潮汕火鍋用的牛肉一般比較適合兩歲散居的黃牛。當天宰殺的牛將被 不超過8小時。他們吃的東西很新鮮。事實上，對於當地人來說，8個小時已經太長了。別的地方主要原因是牛肉的纖維粗糙堅硬，不易煮熟，不易做成美味。這就是為什麼中國牛肉大多是燉的。粗纖維牛肉只有經過長時間的燉煮，才能燉軟，變得容易...
開一家潮汕牛肉火鍋店賺錢嗎,上海開一家潮汕牛肉火鍋店需要多少資金
好吃。開店要看地段 推廣 服務 管理。都做好肯定賺錢呀 上海開一家潮汕牛肉火鍋店需要多少資金 1 火鍋底湯做法 往bai鍋里加水，放入du海帶，zhi水沸後關掉火，再把dao幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒回出的湯即答可。2 材料的切法 牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇...