1樓：帳號已登出
付費內容限時免費檢視
回答河豚作為一種魚類食物，我們不必要擔心他的一些毒素，只需要將它的有毒部位徹底清除，然後加熱之後就可以用來食用，吃起來肉質特別鮮嫩，而且營養價值豐富。河豚作為一種魚類食物吃法也是有很多種的，比如說可以選擇用來紅燒，清燉還可以用來麻辣等都是非常美味的，首先來跟大家介紹一種乾燒河豚的做法，我們將河豚處理好之後清洗乾淨，切成塊狀，然後放入盆中加入一些蔥薑蒜料酒，食用鹽醃製一段時間，然後將蔥薑蒜切好之後，再準備一些泡椒和泡姜，往鍋中倒入食用油，然後再加入豆瓣醬，蔥薑蒜，還有一些小米椒和花椒爆香之後把蔥薑蒜放進去加入高湯，用小火煮一段時間過後再將河豚放上去，撒入適量的花椒就可以了。
希望為您解決問題，歡迎您的諮詢
2樓：大嬸無敵
我是常常吃幹河豚的，用白蘿蔔或者木瓜來煮沸後改用小火煮25分鐘，以後看燙水是不是白的，是白的就能食用，如果是黑的就證明有毒不能食用
河豚魚怎麼吃啊?
3樓：想知道那是誰
河豚魚的做法如下：
一、清蒸河豚魚的做法
用料：中洋牌長江河豚2條、蔥、姜、蒜仔、祕製醬或醬油、色拉油、純淨水。
做法：1、將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用；生薑切片。
2、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純淨水；
3、鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min後再改用小火燒至15min，加入祕製醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可；
4、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。
功效：河豚的營養價值非常高，其中蛋白質、不飽和脂肪酸、dha、epa等的營養成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除溼、降血壓等功效，對**腰痠腿痛，恢復精氣也有一定的功效。
小貼士：1、炒鍋應煉好，防止粘鍋。 2、煎魚肝時應不停的轉動炒鍋。
二、清燉河豚魚的做法
用料：河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油。
做法：1、河豚魚乾提前泡好洗淨，切成小塊，再用溫水洗淨。
2、電燉鍋中放入薑片和蔥末，放入洗淨的河豚魚乾，再放兩片薑片，放入切好的杏鮑菇。
3、倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。
4、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
5、燒開後放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。
功效：河豚魚有補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、明目、養顏、抗衰老的功效。
小貼士：1，燒魚時適當加一些肥豬肉燒製開一起到增香的作用。2，加入白酒可以去腥提鮮。3，不要加味精。
三、河豚肉炒白菜的做法
用料：河豚肉乾、白菜芯、油、鹽、乾紅椒、姜、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿蔔絲
做法：1、河豚魚乾泡發用手撕成長條。
2、鍋中放適量油，入姜炒香。
3、加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。
4、另起鍋，油熱後，加入乾紅椒。
5、加入切成寸段的白菜絲。
6、炒軟後，加入少許胡蘿蔔絲，加入炒好後的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味。
7、加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
功效：河豚魚的食用價值很高，有利尿消腫,健脾,強筋,壯骨的功效。
小貼士：河豚肉乾中本身帶點甜鹹味，所以放鹽時要酌量。
【擴充套件資料】
吃河豚魚的注意事項
1、鮭魚和河豚不能同食，否則會有生命危險。
2、河豚魚食時忌菸灰，否則可能中毒。
3、吃時千萬要小心謹慎，切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有「拼死吃河豚」之戒。因此在食前，必須請有經驗的老 師傅將魚腹內臟揀清，洗淨，然後用油煮煎，再放入佐料反覆燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。
為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋「蘆根湯」以備解毒之用。
總之，食用此魚，必須特別小心，嚴防中毒事故發生。
4、幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（ttx），它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1 小時才能破壞，鹽醃、日晒亦均不能破壞毒素。
毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、**、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和**，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制 河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內臟、眼睛，剔去魚腮，剝去魚皮，去淨筋血，用清水反覆洗淨。
4樓：匿名使用者
建議找專業人士處理，日本可是每年都有食用河豚致死的案例。
5樓：冰劍蘭
冒死吃河豚啊~~同志沒聽說過?
6樓：匿名使用者
別吃為好,同志,搞不好沒命的
7樓：高
兄弟，你……你還活著嗎？活著的話吱個聲
8樓：電
河豚本身是有毒性的，只要處理得當，可以百分百放心吃，現在市場流通的基本都養殖河豚（去毒河豚），當然平時也會買一些野生河豚，味道更佳。河豚在江蘇這邊可以說是家常菜，尤其在泰州這邊，不管商務宴請還是朋友小聚，或是逢年過節，都會燒上幾條，紅燒，燉湯都可，河豚的美味是獨有的，肉質鮮嫩。刺少味厚，一股特有的河豚香。
吃完魚肉，湯汁還可以和一些秧草，青菜混燒，甚至泡飯，別有一番風味。
處理烹飪河豚時，一般去眼睛，河豚魚籽（需要特別注意），內臟，洗淨淤血漂水。
河豚肝加豬油一起熬油，加黃酒，老冰糖，水，蔥薑蒜，加水放入河豚燜煮20分鐘左右，最後加入河豚皮燜5分鐘左右收湯即可出鍋。
製作河豚的方法很多很多，作為幾十年，的老廚師，做過的河豚數不勝數，本地的河豚已經形成了產業，做成了品牌。經過專業處理的河豚，完全可以放心實用，之前也有很多全國各地的廚師來本地學習河豚製作技術。所以不瞭解的可能覺得很可怕，在我們這只是普通的一道菜，老少皆宜的家常菜。
河豚魚怎麼吃？
9樓：
河豚魚的吃法有很多：白汁河豚、紅燒河豚、河豚刺身、三色魚片、糟香豚肝、椒香魚鰭、蟲草鹿茸燉魚寶、豚魚頭扒遼參、豚魚湯包、河豚魚乾、清蒸河豚魚、清燉河豚魚、河豚肉炒白菜等。下面幾個做法和吃河豚的注意事項：
清蒸河豚魚的做法：
用料：中洋牌長江河豚2條、蔥、姜、蒜仔、祕製醬或醬油、色拉油、純淨水。
做法：1、將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用;生薑切片。
2、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純淨水;
3、鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min後再改用小火燒至15min，加入祕製醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可;
4、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。
功效：河豚的營養價值非常高，其中蛋白質、不飽和脂肪酸、dha、epa等的營養成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除溼、降血壓等功效，對**腰痠腿痛，恢復精氣也有一定的功效。
小貼士：1、炒鍋應煉好，防止粘鍋。 2、煎魚肝時應不停的轉動炒鍋。
吃河豚魚的注意事項：
1、鮭魚和河豚不能同食，否則會有生命危險。
2、河豚魚食時忌菸灰，否則可能中毒。
3、吃時千萬要小心謹慎，切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有「拼死吃河豚」之戒。因此在食前，必須請有經驗的老
師傅將魚腹內臟揀清，洗淨，然後用油煮煎，再放入佐料反覆燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋「蘆根湯」以備解毒之用。
總之，食用此魚，必須特別小心，嚴防中毒事故發生。
4、幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素(ttx)，它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1
小時才能破壞，鹽醃、日晒亦均不能破壞毒素。
毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、**、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和**，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制
河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內臟、眼睛，剔去魚腮，剝去魚皮，去淨筋血，用清水反覆洗淨。
10樓：積極向上的小趙
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請您稍等1、河豚魚乾提前泡好洗乾淨
2、準備杏鮑菇，將河豚魚切成小塊
3、用溫水洗乾淨
4、電燉鍋中放入薑片和蒜末
5、放入洗乾淨的河豚魚乾，再放兩片薑片
6、放入切好的杏鮑菇
7、燉差不多半小時
8、放芝麻油鹽各種調料
更多7條
河豚怎麼吃？
11樓：夏忻帽乜
河豚，古名肺魚，俗語稱氣泡魚、吹肚魚、青郎君；學名叫河豚。全體橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細。背鰭一個，無腹鰭，無鱗或披刺鱗，體背灰褐。
河豚本息於西太平洋水域的中、下層海水中。性成熟的河豚每年3月由外海溯長江而上至揚中段前後區域交配產卵。 怎麼吃安全？
每年清明前後，甚至有千里之外的文人墨客跑到南京、揚中等地「拼死吃河豚」，專家認為，因為許多人不瞭解安全的烹飪技術，食河豚的方法不科學才會導致中毒頻發。此魚的卵巢和肝臟有劇毒，0.0005克河豚毒素或0.
001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡。 有關專家說，應該廣泛宣傳有關河豚的正確知識。例如，有人誤以為河豚的籽最鮮美，結果導致中毒。
其實，宰殺河豚魚是一道非常繁瑣的程式，稍有不慎，便容易引起中毒，魚卵巢是絕對不能吃的，魚內的血一定要清理，蒸煮必須一小時以上等，這些技術都必須專門系統地學習。 近年來，一些地區在當地食品衛生部門以及飲食行業協會的嚴格監督及安全指導下，開展了河豚安全烹飪研究。有關專家指出，目前河豚品種的改進也為安全食用提供了可能。
如果在魚種、水質、餌料等方面採取一些紮實有效的控毒措施，降低毒性，生產出完全符合無公害產品質量要求的河豚，結果是比較安全的。 所以，儘管河豚的魚肉鮮美，還是要提醒食用者，沒有專業的技術，吃河豚一定不要自己在家燒，要到有專業水準的飯店食用，以防中毒。
12樓：況螺
河豚有專門的燒河豚的師傅，有資格證才可以燒的，吃的時候可以先把上面的一層皮給揭掉，那個皮可以吞下去，不要嚼，那個皮可以養胃的，最後的河豚汁可以拿來拌飯，也可以煮麵條，希望可以幫到你
13樓：手機使用者
無籽河豚去頭，內臟， 血液就可以
怎樣吃河豚才不會死亡？
河豚魚怎樣做才可以吃？
14樓：米漪
回答河豚作為一種魚類食物，我們不必要擔心他的一些毒素，只需要將它的有毒部位徹底清除，然後加熱之後就可以用來食用，吃起來肉質特別鮮嫩，而且營養價值豐富。河豚作為一種魚類食物吃法也是有很多種的，比如說可以選擇用來紅燒，清燉還可以用來麻辣等都是非常美味的，首先來跟大家介紹一種乾燒河豚的做法，我們將河豚處理好之後清洗乾淨，切成塊狀，然後放入盆中加入一些蔥薑蒜料酒，食用鹽醃製一段時間，然後將蔥薑蒜切好之後，再準備一些泡椒和泡姜，往鍋中倒入食用油，然後再加入豆瓣醬，蔥薑蒜，還有一些小米椒和花椒爆香之後把蔥薑蒜放進去加入高湯，用小火煮一段時間過後再將河豚放上去，撒入適量的花椒就可以了。
希望為您解決問題，歡迎您的諮詢
請教 河豚應該喂什麼，小河豚魚該怎麼餵養
餌料與投餌 1.餌料 毛蚶苗無需投餌，蝦苗後期適當投喂一些配合餌料。河魨魚主要投喂鮮活或冷凍的小雜魚，適當搭配一些配合餌料。配合餌料符合ny5072 無公害食品漁用配合餌料安全限量 規定 餌料原料符合相關的質量安全標準。小雜魚要求新鮮，不投喂腐敗變質雜魚。2.投餌 日投餌量 蝦苗放養初期，蝦苗個體小...
上海哪家飯店有吃河豚魚要乾淨點的
我是大連人，所以上海是怎樣不清楚，但是河豚這種劇毒的食物一回般都是日式餐廳的招牌答 像在大連的紅葉就有專門的大師傅做好像紙那麼薄的河豚魚片。而且在日式餐廳食用河豚是不會發生中毒的，因為現在要經營河豚魚是要有執照的，所以大可放心食用！奉勸你一句 河豚是不能吃的,近來就有許多起因食用河豚中毒的死亡事件。...
吃河豚魚的皮真的能根治胃病 為什麼
您好，根據您的情況描述，考慮您有胃炎或者胃潰瘍的可能，這是最常見導致出現您這些症狀的消化系統問題。建議您應該儘快到當地正規醫院消化內科就診，做一下胃鏡檢查和碳呼氣試驗，看看有沒有胃炎 胃潰瘍和幽門螺桿菌感染的情況。確實有說吃河豚皮可以 胃病，但具體有沒有作用不知道。胃病是由幽門螺旋桿菌通過消化道傳染...