1樓：碧蓮盛
綠豆，屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。
現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。
綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳。
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.
5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素e和尼克酸及多種礦物質元素。
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。
2樓：璩鴻禎
整哈真好呀，我好想擁有啊，是吧。
綠豆生長七天顏色的變化。
3樓：
綠豆前七天生長每一天都有變化，具體有以下變化。
綠豆七天生長記錄表：
第一天，經過一天的浸泡，綠豆們又白又胖的「種子選手」，長出了小尾巴。在一次性杯子的底部用針密密麻麻地紮上小孔，將用溼紙巾包好的綠豆放入杯中，接下來就是等待了……
第二天，綠豆們都抽出了長辮子。早上，只有一顆綠豆出現了長芽，到了晚上，從「嬰兒期」成了「幼兒期」，將溼紙巾揭開，經過一番整理，綠豆們又進入了「成長」階段……
第三天，早上，豆子們橫七豎八地躺著。他們的「腿」長了不少，「臉」上出現了淡淡的紅暈。晚上，他們長出亭亭玉立的「長腿」，有淺紫的，有深紅的。
有的還長出了可愛的「小耳朵」，米黃的「耳朵」向著陽光微笑。
第四天，豆芽們長高了許多，已有我小指那麼高了，還長兩片青黃色的子葉，已略微變紫的豆子微微裂開。
第五天，青黃的葉子又細又長，弱不禁風的枝幹卻十分有韌性，豆芽們的個頭有鋼筆高了。
第六天，豆芽們已長出了又細又長的根鬚，盤根交錯。原來十分飽滿的綠豆已經變成深紫、乾癟，上下一樣長的豆芽馬上會有一半比另一半長了，翠綠的葉子又細又長，已經長出了葉脈，並向兩旁張開。
第七天，豆芽已經開始枯萎了，葉子變黃了，低垂下來，不像往常生機勃勃，高傲地挺立著。
綠豆的花是什麼顏色
4樓：眾裡尋度
看這裡
5樓：水瓶一葉薄荷涼
綠豆花的顏色一般是黃綠色的，有時裡面會呈現出粉紅色，可以在6-7月份花朵開放時，將花朵採摘下來，然後晒乾進行儲藏。綠豆是一年生的直立草本，高度約20-60釐米左右，莖部上面附著褐色的長硬毛，具有羽狀複葉，葉子的形狀為卵形，結出的種子就是平常吃的綠豆，顏色為淡綠色或黃褐色。
綠豆煮成湯之後是什麼顏色?
6樓：塔木裡子
綠色。綠豆湯一般熬出來是呈現出綠色的，綠豆湯是由綠豆和水熬煮而成的湯，其中的綠豆是一種綠色的食物，所以正常情況下綠豆湯都是呈現出綠色。綠豆湯只有在其顏色味碧綠色的時候，其起到的清熱解毒、止渴消暑的功效是最好的，而且碧綠色的綠豆湯不僅更加營養，其外觀也十分的好看。
但是綠豆湯的煮法有很多種，其中還可以加入很多的食材，則所煮出來的湯品顏色也有可能不是綠色，可以根據實際情況而定。
食用須知：
1、屬於寒涼體質的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響**。
4、空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
5、綠豆湯，拒絕脾胃虛寒的人，對身體不好。
7樓：匿名使用者
開始煮出來的是碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。
不同水質煮制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純淨水和礦泉水。
自來水煮綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣之後幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。酸鹼度能夠極大地影響湯的變色效果。酸性自來水煮後顏色變化很小，而微鹼性的自來水煮後變色非常迅速。
不宜用鐵鍋煮
用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色，這是因為鐵離子往往會和多酚類物質形成複合物，顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發烏。這是一種正常現象，無毒無害。
不僅綠豆湯，中藥、水果也不能用鐵鍋來煮。其中，除了鐵會催化多種維生素的氧化分解，還有就是鐵和藥材、水果中的多酚類物質等成分發生反應，從而影響藥效或色澤。用砂鍋或不鏽鋼鍋，就沒有這些麻煩。
以上內容參考：人民網-綠豆怎麼煮最消暑？煮綠豆的4個步驟
8樓：食尚侯哥哥
綠豆湯煮成紅色的原因：
1)綠豆湯常煮成暗紅色
，如先用冷水將綠豆洗淨放入容器內，然後放入熱水;煮的過程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來的湯水便是綠色的
2)你煮時如果把豆豆煮開花了，那過一會一定就成紅色了，這樣的綠豆湯消暑解渴豆豆還可以吃，大火煮豆豆不把豆豆煮開花的情況下自然湯就呈黃綠色，這樣的綠豆湯清熱解毒，但豆豆還不能吃。
3)裡面放了食用鹼的話就會產生反映，一般就會呈現紅色。
綠豆變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。所以，開蓋煮綠豆粥容易變色，用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。
綠豆湯的顏色之謎
9樓：不會飛的肥豬
綠豆湯煮成紅色的原因：
1、如先用冷水將綠豆洗淨放入容器內，然後放入熱水；熬煮的過程中如需要添水，要加熱水這樣煮出來的湯水便是綠色的 。
2、大火煮綠豆如果不把綠豆煮開花，那麼過一會後一定會變成紅色了，這樣的綠豆湯消暑解渴，但是鍋內的豆豆是不能吃的，煮時如果把豆豆煮開花的情況下自然湯就呈黃綠色，這樣的綠豆湯清熱解毒，這時的豆豆就可以吃了。
3、如果鍋裡裡面放了食用鹼一起煮的話就會產生反映，一般就會呈現紅色。放鹼的目的是讓豆子容易爛，但是豆子的營養會因此損失掉；
豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。新熬的綠豆湯是綠色的，放置一段時間就變成紅色了，這屬於正常現象。
10樓：甄翔
為什麼家裡煮的綠豆湯呈紅色，而綠豆粥是綠色？
新熬的綠豆湯是綠色的，放置一段時間就變成紅色了，正常現象。 綠豆粥裡面畢竟綠豆放的少，看不出來效果。
綠豆湯煮成紅色的原因：
1）綠豆湯常煮成暗紅色，如先用冷水將綠豆洗淨放入容器內，然後放入熱水；煮的過程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來的湯水便是綠色的 。
2）大火煮豆豆不把豆豆煮開花，那過一會一定就成紅色了 這樣的綠豆湯消暑解渴 但豆豆還不能吃
你煮時如果把豆豆煮開花的情況下自然湯就呈黃綠色 這樣的綠豆湯清熱解毒 豆豆還可以吃
3）裡面放了食用鹼的話就會產生反映，一般就會呈現紅色。放鹼的目的是讓豆子容易爛，但會損失豆子的營養；另外，如果鍋中本身有少量鹼的成分也會有這種反映（鍋中的鹼成分一般是自來水中帶的）。
煮綠豆湯變色或不變色，關鍵在水質當中——如果用純淨水來煮綠豆湯，不僅倒出來的時候呈現碧綠顏色，放很久都不會變色，還是碧綠的。這一方面與水的酸鹼度有關，一方面與其中的微量離子有關。北方的自來水是鹼性水，煮綠豆湯之後變色特別快，倒出綠豆湯之後，兩分鐘之內就能看到明顯的顏色變化。
但是，用自來水煮綠豆清湯也不是不可以保持綠色，只要略加一點檸檬汁或白醋調整酸鹼度，就會好得多。關鍵在於，不能加得太多，更不要讓水變成酸味，只要調到ph=6（弱酸性）就可以了。調好水，再煮綠豆清湯，就不易變色了。
即便存放半小時，仍然能保持好看的綠色。
抗氧化能力測定表明，紅色的清湯抗氧化性質明顯低於綠色的清湯。顏色越紅的豆湯，抗氧化能力越低。加鹼煮綠豆會降低綠豆湯的抗氧化活性，同時也會嚴重破壞綠豆中本來豐富的多種b族維生素。
在綠豆湯中加少量一點鹽時，抗氧化性質略有提高。
11樓：小喬神技能
綠豆湯到底是紅色還是綠色？為什麼顏色會不一樣？今天算長見識了
12樓：柚子解說
北方的那個綠豆湯是紅色的，南方的綠豆湯是綠色的。因為水質的關係，所以那個北方的綠豆湯是紅色的，南方的綠豆湯就是綠色的。
種綠豆的作文，綠豆種子的發芽過程作文第七天
因為第四單元要寫觀察日記，所以樑老師建議我們回家種豆子。10月24日下午，我放學回到家，就迫不及待地挑選了十顆飽滿的綠豆泡在水中。四小時後，綠豆已經從 小丁點 變成了 大胖子 了。晚上九點左右，綠豆脫下了綠色的外衣。第二天早晨，我一起床就跑到陽臺上去看我的綠豆了。啊！我大聲尖叫，把媽媽也吵醒了。媽媽...
綠豆的花是什麼顏色
綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm，被短褐色硬毛。三出複葉，互生 葉柄長9 12cm 小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側生小葉偏斜，長6 10cm，寬2.5 7.5cm，先端漸尖，基部圓形 楔形或截形，兩面疏被長硬毛 托葉闊卵形，小托葉線形。總狀花序腋生，總花梗短於葉柄或近等長 苞片卵形或...
綠豆芽怎麼泡發芽的過程，水泡綠豆芽生長過程是怎樣的？
1.選用當年生綠豆100克清洗乾淨，將漂浮的豆子去除，這樣的綠豆發芽率低，綠豆用清水浸泡一晚，最多不要超過24小時。2.經過浸泡的綠豆已經開始露出小芽，改用漏網盆，把已經發芽的綠豆芽平鋪在漏網盆底部，上面用溼毛巾蓋好，將漏網盆放入更大一點的盆中，上面蓋上蓋子，也可以直接放入蒸鍋中蓋好，放在溫暖處。3...