1樓:匿名使用者
近年來,微量元素與人體健康的關係越來越引起人們的重視,含有某些微量元素的食品也應時而生。所謂微量元素是針對巨集量元素而言的。人體內的巨集量元素又稱為主要元素,共有11種,按需要量多少的順序排列為:
氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。其中氧、碳、氫、氮占人體質量的95%,其餘約4%,此外,微量元素約佔1%。在生命必需的元素中,金屬元素共有14種,其中鉀、鈉、鈣、鎂的含量占人體內金屬元素總量的99%以上,其餘10種元素的含量很少。
習慣上把含量高於0.01%的元素,稱為常量元素,低於此值的元素,稱為微量元素。人體若缺乏某種主要元素,會引起人體機能失調,但這種情況很少發生,一般的飲食含有綽綽有餘的巨集量元素。
微量元素雖然在體內含量很少,但它們在生命過程中的作用不可低估。沒有這些必需的微量元素,酶的活性就會降低或完全喪失,激素、蛋白質、維生素的合成和代謝也就會發生障礙,人類生命過程就難以繼續進行。
另有兩種可能必須的微量元素,為鎳和砷,體內含量各為0.1ug/g。
目前,對於某些微量元素的功能尚不完全清楚,下面只作一簡要介紹。
鐵 鐵是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素,生物體內許多氧化還原體系都離不開它。體內大部分鐵分佈在特殊的血細胞內。沒有鐵生物就無法生存。
鋅 鋅是一種與生命攸關的元素,它在生命活動過程中起著轉換物質和交流能量的「生命齒輪」作用。它是構成多種蛋白質所必需的。眼球的視覺部位含鋅量高達4%,可見它具有某種特殊功能。
鋅普遍存在於食物中,只要不偏食,人體一般不會缺鋅。
銅 銅元素對於人體也至關重要,它是生物系統中一種獨特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分,對人體的新陳代謝起著重要的調節作用。據報道,冠心病與缺銅有關。
銅在人體內不易保留,需經常攝入和補充。茶葉中含有微量銅,所以常喝茶是有益的。
鉻 在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中,鉻是必不可少的一種元素,也是維持正常膽固醇所必需的元素。
鈷 鈷是維生素b12分子的一個必要組分,b12是形成紅細胞所必需的成分。
錳 錳參與許多酶催化反應,是一切生物離不開的。
鉬 鉬是某種酶的一個組分,這種酶能催化嘌呤轉化為尿酸。鉬也是能量交換過程所必需的。微量鉬是眼色素的構成成分。在豆莢、捲心菜、大白菜中含鉬較多。多吃這些蔬菜對眼睛有益。
碘 碘在體內的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會導致甲狀腺機能亢進,兒童缺碘會造成智力低下。
氟 氟是形成堅硬骨骼和預防齲齒所必需的一種微量元素。
人類生存的一個必要條件是需要呼吸,這樣體內必須要有某些能與氧氣或二氧化碳相結合的物質,以便輸送氧氣和排洩二氧比碳。這些物質是以鐵為骨幹的化合物。
高等動物都有一套複雜的系統,來接受生存環境帶給它的資訊,並通過神經把這些資訊傳輸給生命的總指揮——大腦,然後大腦才能發出各種指令,指示體內的各個職能部門作出相應的反應。在這套傳輸和指揮系統中,金屬同樣起著關鍵的作用。
金屬對於傳宗接代也有很大的貢獻。細胞之所以只能複製出和它相同的下一代細胞,就是因為每種細胞內都含有一種能傳遞遺傳資訊的核酸,它能指示各種氨基酸按規定的次序連線起來,形成規定的蛋白質,這個按遺傳密碼合成下一代蛋白質的過程是受某些金屬控制的。
因此,人們愈來愈多地認為,人類的生存和發展絕對離不開這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分佈和利用。在人體內,微量元素的含量雖然遠不如糖、脂肪和蛋白質那樣多,但是它們的作用卻一點也不亞於糖、脂肪和蛋白質。另外,科學家還通過研究認識到,利用這些微量元素絕對不是很簡單的事情,並不像我們吃進米飯、饅頭、魚肉、蔬菜和水果那樣的簡單。
例如,有人曾經設想,維生素b12分子結構的中心是一個鈷離子,也就是說維生素b12是鈷的化合物,那麼,如果缺乏維生素b12,就應該多吃一點鈷鹽。但是事實卻並非如此簡單,吃了簡單的鈷鹽,不但對**缺乏維生素b12的症狀無效,反而略有毒性,只有服用維生素b12才真正有效。看來,利用微量元素還有很大的學問。
2樓:匿名使用者
c h o n p s k ca mg
一個人,不可缺少的基本元素是什麼?
人類最需要的元素是什麼?
3樓:匿名使用者
碳c,氮n,氧o,氫h,鈣ca
海水中的主要元素是什麼?
4樓:易書科技
一般1升海水中含有32~38克各種礦物質,而且其中有80%是食鹽成分中的鈉離子和氯離子。我們嘗一下海水,味道是澀(鹹)的就是這個道理。
海洋元素
其他還有什麼元素呢?19世紀的化學家對這個問題非常感興趣,世界各國的學者都研究海水的成分。
資料漸漸地完善起來,人們開始明白,儘管不同海域的鹽類的濃度不同,但是其中主要元素的排列順序和其所佔的比率是一定的。
孔蟲確證這個事實要追溯到1872~2023年英國的挑戰者號的探險航行。這次探險航行是近代海洋學的開始,它在海水、海洋生物、海底地質等眾多方面都有重大的研究成果,最後總結的報告書竟然多達50卷。其中包括格拉斯哥大學的迪托馬教授對採集的77個海水水樣的分析結果。
根據迪托馬教授的報告,數量上排第3位的是硫酸根離子,第4位是鎂離子。對於迪托馬的分析結果,之後百年間大批學者反覆進行了檢驗,證明這個分析結果和現在最精確的值之間幾乎沒有差異。這個事例也證明了大英帝國當時的科學水平。
其中8種元素約佔海水中總溶質的99%左右,再加上鍶、硼酸、氟等3種元素則佔到99.7%之多。此外的元素的含量極少。
為了瞭解海洋的結構,海洋學家從很早就開始分析研究海水的鹽類成分,而這種研究之所以可以成立,是因為海水的主要組成元素是一定的。
人是什麼元素組成的?
5樓:匿名使用者
人由很多衷元素組成,差不多有90種,你看一下元素週期表,除了那些放射性元素,稀有氣體,人工合成的元素外差不多都是人體的組成元素。
6樓:匿名使用者
主要是蛋白質必須的chosn等等。。。。
人是由哪些元素構成的?
7樓:愛刷
人體是由40多種元素構成的,根據元素在體內含量不同,可將體內元素分為兩類:其一為常量元素,佔體重的99.9%,包括碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉、氯等10種,它們構成機體組織,並在體內起電解質作用;其二為微量元素,佔體重的0.
05%左右,包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷、錳、鎳、錫、矽、硒、鉬、碘、氟、釩等14種,這些微量元素在體內含量雖然微乎其微,但卻能起到重要的生理作用。如果某種元素供給不足,就會發生該種元素缺乏症;如果某種微量元素攝入過多,也可發生中毒。 微量元素在體內起何作用?
鐵:鐵是人體需要量最多的微量元素,27%的鐵組成血紅蛋白,3%的鐵組成肌紅蛋白,0.2%的鐵構成多種含鐵酶。
血紅蛋白能將氧氣送至全身組織,肌紅蛋白和氧的結合力很強,能儲備部分氧氣,在骨骼肌缺氧時可以釋放這部分氧。每日鐵需要量為10~18毫克,如果供給不足,可以發生缺鐵性貧血。 鋅:
鋅是僅次於鐵的需要量較大的微量元素,是200多種含鋅酶的組成成分,也是酶的啟用劑,在核酸代謝和蛋白質合成中發揮重要作用。嬰兒每天需鋅量為3~5毫克,1~10歲兒童每天需鋅量為10毫克。嬰幼兒鋅供給不足,影響生長和智力發育,也影響味覺和免疫功能,缺鋅是厭食症的主要原因。
碘:碘能調節體內熱能代謝,是構成甲狀腺素的重要成分。嬰兒每天需碘量為0.
045~0.15毫克。若碘不足會影響小兒生長髮育,引起克汀病或地方性甲狀腺腫;如果攝入過多,也可發生碘中毒。
銅:銅在人體內含量很少,是組成體內多種金屬酶的重要成分,主要功能是促進鐵構成血紅蛋白,也是許多氧化酶的輔助因素。人體缺銅時,可發生貧血、中性粒細胞減少、生長緩慢和情緒不穩。
硒:硒參與體內谷胱甘肽過氧化酶的代謝過程,是人體的肌代謝不可缺少的微量元素。缺硒時容易發生克山病。
怎樣預防微量元素缺乏? 鐵:動物性食物中,如肝臟、動物血、肉類和魚類所含的鐵為血紅素鐵,血紅素鐵也稱亞鐵,能直接被腸道吸收。
植物性食品中的穀類、水果、蔬菜、豆類及動物性食品中的牛奶、雞蛋所含的鐵為非血紅素鐵,這種鐵也叫高鐵,以絡合物形式存在,絡合物的有機部分為蛋白質、氨基酸或有機酸,此種鐵須先在胃酸作用下與有機酸部分分開,成為亞鐵離子,才能被腸道吸收。所以動物性食品中的鐵比植物性食品中的鐵容易吸收。為預防鐵缺乏,應該首選動物性食品。
鋅:動物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚類、牡蠣含鋅量高。植物性食品中的蔬菜、麵粉含鋅量少,且難吸收。
銅:含銅最多的食品是肝臟,大多數的海產食品,如蝦、蟹含銅較多。豆類、果類、乳類含銅較少。
碘:因海水含碘豐富,所以海產品都含有碘,特別是海帶、紫菜含碘最多。 硒:
穀物、肉類、海產品含量高,除缺硒地區外,一般膳食不缺硒。 因各種食品含微量元素多少不同,為預防微量元素缺乏,應吃多種食物做成的混合食物,不能偏食、挑食。
8樓:後安萱
人是由碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉、氯等,它們構成機體組織
9樓:手機使用者
微觀來說 c h o n p s k ga mg等大量元素 還有fe mn zn cu mo b cl ni等微量元素
構**的身體元素有哪些?
10樓:匿名使用者
人體也同樣是由化學元素組成的。按重量百分比計算,人體內的主要化學元素碳、氫、氧和氮,占人體重量的96%。這四種化學元素是有機化學的基礎物質,所以可以說人體的96%是有機物。
其中氧佔65%,碳18%,氫10%,氮3%
人體的剩餘部分由其他有機物和無機物組成,其中大部分是礦物質。碳、氫、氧=氮和鈣(1.5%)加在一起,總共占人體的97.
5%。其餘的2.5%包括40多種元素。
如磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂、鐵、鋅、氟、銣、鍶、銅、碘等。其中前六種佔體重的1%-0.5%。
從第七種以後,在人體裡的含量分別只佔0.1%以下,被稱為人體裡的微量元素。
一般都認為,人體必須的微量元素由9種:鐵、氟、鋅、銅、鉻、錳、碘、鉬、鈷。
人體裡必須的微量元素,對生命的正常新陳代謝是重要的,缺了不可,多了也會出現病態。所以,人體的元素組成和環境有密切的關係。注意攝入食物的元素組成,消除環境汙染。
此外,還有許多種元素是汙染元素,如鉛、汞、鎘、鐳等,是隨著工業化程序而滲入人體的。這些元素的量必須嚴格控制在一定水平範圍內。
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