1樓：曉燕阿姨
紅葡萄酒的飲用禮節：
通常情況下「白酒配海鮮，紅酒配肉類」是用餐飲酒的規則；但只要不是十分嚴格而正式的場合，主人完全可以根據客人的喜好來選擇酒款。在挑選某種合適的酒時，最重要的考慮因素既非酒的**也非酒的產地，而是要看它是否與佐餐搭配得當，是否能給客人們帶來良好的口感。
斟酒的時候，決不要將整個杯子都倒得滿滿的，一般只要半杯就差不多了。如果預計在用餐的過程中，所喝的酒將超過一種的話，一定要記得為每杯酒準備單獨的酒杯。另外，正確的持杯方法是持葡萄酒杯的杯腳而非杯身，因為這樣白酒或香檳的酒溫才能不受體溫的影響而保持冰爽，同時也方便讓喝酒的人好好欣賞所有酒款，包括紅酒的美麗色澤。
大部分的紅酒適合於在較低的室溫下飲用。如果溫度過低，可以手捧著杯身利用體溫來給酒加熱。傳統上與紅酒相搭配的菜是牛肉、某些乳酪食品、拌著紅色沙司的空心粉以及禽肉。
當然，與白酒類似，紅酒的飲用規則也並非那樣死板苛刻。很多人並不管主菜是什麼，僅僅因為個人喜好而一直選擇紅酒。這時，所喝的紅酒更傾向於口味清淡的波爾多幹紅。
而勃艮第所產的紅酒，口味濃郁，一般不太合適。
不起泡的粉色葡萄酒也是紅酒家族的一員。它們適合於冰鎮後飲用。與其搭配的主菜口味清淡，例如魚類、小牛肉、雞肉和水果。
對於一瓶好年份的紅酒，如果要盡情欣賞它的美妙，就一定要仔細遵循它稍嫌複雜的上酒程式：飲用前一至兩天，將酒從酒窖或酒櫥中取出，以最輕柔的方式把它轉移至稻草編織的籃子裡並保持酒瓶處於半水平的位置--比藏酒時要更立起15或20度。然後靜置至少一天的時間以便於酒中的沉澱物沉至瓶底。
假如您並沒有專門的酒窖，酒就必須在一兩天之前購買，然後遵循同樣的程式準備。飲用之前一小時左右是開啟瓶塞的最佳時間。當然，瓶塞上的金屬箔也應同時削去，以免它在倒酒時接觸倒酒漿而影響其品質。
基於同樣的考慮，瓶嘴應用一塊潮溼的布擦拭乾淨以除去上面積攢的殘渣。拔軟木塞的時候要十分仔細，而拔出的瓶塞應放在酒瓶頸的旁邊，讓有心之人能注意到它的完好無損。開啟瓶塞後的這一個小時是酒瓶內瓊漿的「呼吸期」，它可以趁此時間將在酒窖儲存時中所吸收的黴味兒或其它的奇怪氣味散發乾淨。
為了讓客人知道酒的情況，酒瓶一定要放在籃中，上面的標籤也不能撕走。斟酒時要格外小心，否則酒液可能因「後衝」而從瓶嘴向瓶底迴流甚至起泡，激起瓶底的沉澱。最後，瓶中的酒顯然不能倒空，要留下約一英寸深的酒液，因為這些酒液早已因沉澱而混濁。
2樓：
溫度最重要，不要用手掌拿瓶身，手的溫度會破壞口感
喝紅酒需要注意哪些禮儀
3樓：廣州aoyo傲魚酒莊
在日常生活中，我們難免與會應酬客戶、參加聚會等需要喝到紅酒的場合。在這個時候懂一些紅酒餐桌禮儀極其重要。瞭解紅酒禮儀一來可提升你個人形象展現你懂紅酒的一面，二來，避免酒桌上的失態，讓你的客戶/朋友難堪。
下面傲魚紅酒酒莊給大家講講紅酒餐桌上的禮儀。
1、 酒杯/倒酒
首先，在一些專業或高檔的場合，在飲用紅酒一定要用紅酒專用的高腳杯/紅酒杯！千萬不要為了方便隨便找個塑料杯就代替了。這樣不僅顯得你很不專業，還會讓你的客戶/客人感覺不到重視。
其次，倒酒！給客人倒紅酒或自己倒紅酒都是有講究的。紅葡萄酒(紅酒）倒至酒杯的1/3處，白葡萄酒倒至酒杯的1/4處，起泡葡萄酒使用香檳（鬱金香型）酒杯，倒至酒杯1/2處。
葡萄酒/紅酒不像其他酒類，在飲用紅酒時需要醒一下酒，適度氧化！而且葡萄酒需要細細品嚐，不宜倒太多，所以千萬不要像啤酒和白酒一樣，一下子倒滿。這樣不僅會讓自己鬧笑話，還會讓客人難堪。
2、不使勁搖晃紅酒酒杯
很多人都覺得，喝紅酒前要搖晃一下酒杯，這樣不僅帥氣還可以體現自己很專業。所以，很多人不明覺厲地跟著搖晃酒杯！
其實，喝紅酒之前搖一搖酒杯可讓紅酒適度氧化，讓紅酒本身香氣散發出來，讓品鑑者更容易品鑑紅酒中的味道。不過，搖晃酒杯也是有技巧的，不要卯足了勁頭使勁搖，一是你的胳膊肘容易碰到旁邊的人，二是你容易把酒從杯中給搖出來，要是濺到自己或者別人的衣服上，那就不好了。
搖晃酒杯時，只需手握高腳杯杯柱，用手腕力量輕輕搖晃酒杯即可。不熟悉的朋友可在家桌子上慢慢練習找到感覺，然後再用手搖晃。
3、手掌不要觸碰杯肚
在餐桌上，如果拿杯子的姿勢不正確，那就露怯了！在端酒杯時只要握住高腳杯的杯柱或杯座就可以了。千萬不要像很多電影和廣告橋段一樣，用兩個手指頭夾住杯腳，用手掌拖住杯肚，這是不正確的！
手掌直接接觸杯肚會影響酒的溫度，這也是為什麼喝紅酒要用高腳杯的原因了。
4、敬酒碰杯時/碰杯肚
在酒席當中，難免少不了碰杯敬酒。在喝啤酒白酒大家都習慣前傾杯沿相碰。但高腳杯喝紅酒則與其他酒類碰杯不同。
飲用紅酒的高腳杯的杯沿是非常脆弱的地方，杯沿相碰及容易碰碎。所以大家在敬酒碰杯時應雙方將酒杯向右傾斜，用突起的杯肚相碰！
5、不要在酒里加冰加檸檬雪碧等
很多朋友，在喝紅酒時，喜歡在紅酒里加冰/加雪碧可樂等來沖淡紅酒裡的單寧味，使紅酒更容易入口/更甜。其實這種做法並不建議的。這些冰/雪碧可樂這些放入酒中，會影響紅酒的口感，且這些有氣的碳酸飲料加入紅酒一起飲用，會促進人體酒精吸收，更容易醉。
而且在一些特定的紅酒品鑑場合，紅酒加雪碧等這些行為，是很不專業的！如果你不喜歡單寧重的紅酒，可點一些單寧輕，口感較柔的紅酒/葡萄酒，如白葡萄酒，或較柔順的偏甜紅葡萄酒（紅酒）。
6、品鑑敬酒時切勿一飲而盡
相信大家看到的紅酒杯都是1/3的紅酒，飲用也是一小口一小口的細細品嚐的，這是因為葡萄酒/紅酒是需要慢慢品嚐才能體驗它其中那豐富的風味。所以大家在品鑑紅酒或敬酒時，切勿像飲啤酒或白酒那樣很豪邁的一口喝掉！這其實是很不專業的行為，而且，如果有愛好紅酒的朋友給你介紹和邀請你品鑑他心愛的紅酒時，你一口氣飲盡，會讓他覺得你不懂紅酒，也會覺得你在浪費他的酒。
以上是傲魚酒莊對「紅酒餐桌禮儀」的介紹講解！
4樓：易暄玲隆宕
1.先說說醒酒，去除葡萄酒的雜質一直是醒酒的首要目的。讓年輕的紅葡萄酒或白葡萄酒
充分接觸空氣，或是展示出醒酒的表演性、娛樂感。
2.葡萄酒應緩慢沿著醒酒器的邊緣倒入。沉澱物倒入醒酒器之前應立即停止斟酒，醒酒完成後，留在瓶中的酒不超過15ml。
3.倒一杯酒的量約30ml。
4.手持杯腳或杯底（注意不要用手觸碰杯肚，人體的溫度會影響酒的最佳侍酒溫度），進行聞香，用鼻子充分感受葡萄酒的香氣。
5.杯子平放在桌面，輕握杯腳搖晃，讓酒充分與空氣接觸後再次聞香，會感到更復雜濃郁的香氣。
6.品嚐：入口大約10ml，讓酒充分與你的舌頭各部分接觸，因為人的味蕾分佈在舌的不同位置，這樣才能感受到葡萄酒的不同層次。
喝紅酒有什麼禮儀或有什麼講究？
5樓：匿名使用者
紅酒禮儀
紅酒是一種很嬌貴的東西，這並不是說它的保質困難，只是說喝紅酒的方法不對，就無法品到它的精妙之處。
拿酒 紅酒的味道很受溫度影響，因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。
倒酒 紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱。
搖酒 搖酒可以把紅酒未完全「醒」來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。
醒酒 這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。
喝酒中國的白酒烈，燒喉，因此要一口乾。而紅酒不同，充分醒酒後的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以後在口腔裡充分迴旋，讓舌頭的各方面不停觸控紅酒，會發現它。
如何拿杯子
大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!
拿杯子的時候，如果採用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同於酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味，只有拿酒杯柄和杯託才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。
6樓：匿名使用者
酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握標姿勢是用三根手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
7樓：高志宇
往杯子裡倒入紅酒時，酒量不易過多
喝紅酒的時候有什麼講究、禮儀和需要注意的地方？
8樓：俺是慶雲地啊
我只知道不能一口悶~~~
喝葡萄酒需要注意哪些禮儀細節
9樓：深圳酒一搜文化傳媒
喝葡萄酒要注意的細節：
1、注意正確的拿杯手勢
高腳杯是紅酒的最佳搭檔，拿紅酒杯的正確姿勢是正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定，這也是姿態較為優雅唯美的拿杯姿勢。另外，這樣的拿杯姿勢不會影響到酒的味道。
2、懂得享受餐廳服務
有紅酒的地方必定高雅脫俗，如果您現在還沒有點酒經驗，小編建議請服務生為您點的菜配酒。點好酒，服務生會倒一點酒讓埋單的客人來試，客人只需品嚐紅酒的口味並作出選擇即可。
3、倒酒的量要把握好
紅酒禮儀與中國人講究的「酒滿心誠」不太一樣，斟滿的紅酒杯是無法搖晃酒杯的。紅酒倒酒要把握量，酒佔杯子的三分之一最好，輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香。
4、避免野蠻幹杯
喝紅酒的人要避免「野蠻式」碰杯，優雅的高腳杯襯托的是整個人的高雅，紅酒更是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是耳朵享用的。所以在喝紅酒的時候，一定要懂得細細品，在與人碰杯的時候可以將高腳杯稍微傾斜，輕輕地碰撞即可。
5、喝紅酒時應該慢慢品味
最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點酒澱。非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
喝葡萄酒5個基本步驟：試酒、聞酒、倒酒、醒酒、品酒。
1、試酒——試酒也叫觀色，看酒的成色可以看出紅酒的品質好壞。正確的觀察方法：把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。
注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
2、聞酒——聞酒的味道要將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高階紅酒聞起來味道很「厚」，讓人感覺它很濃很複雜。鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，所以一杯酒慢品會感覺香味越來越濃。
聞酒結束，可以試飲淺淺一口，在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。
3、倒酒——紅酒高雅尊貴，紅酒的酒標同樣具有收藏價值，為了避免酒液「流花」酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒（超過8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。
把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
4、醒酒——紅酒開瓶以後，看酒的型別、品質以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。對於沒有耐性的人來說，直接倒進酒杯也未嘗不可（依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一），晃動酒杯可以加速酒與空氣接觸的機率。晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。
5、品酒——紅酒要「品」不要「喝」，品酒也有講究，品酒之前先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才嚥下去。注意，喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。
喝紅酒的時候應該注意一些什麼，喝紅酒需要注意什麼
什麼也別放，放入你的心情與感想就夠了。可以放乳酪，因為乳酪會使得酒更為柔順，尤其是不喜歡紅酒的澀的人而言，配乳酪吧。買酒配蘋果，賣酒配乳酪。喝紅酒需要注意什麼 一 忌與海鮮為伍 二 忌有醋相伴 三 忌濃香辛辣食品 普通清淡的紅酒 新酒以及玫瑰紅酒等都可以即開即飲 一般太年輕或還未到成熟期，單寧很重的...
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