1樓：
「首先要晒乾涼粉草，洗乾淨它再煲，煲的時候要燜到它軟，用篩擦它，擦完它之後就倒清水出來，慢慢用布過濾它，把水份擠出來，這樣做出來的涼粉才滑，傳統方法是這樣做的。」一聽貞姨這樣介紹，就覺得做涼粉的確很不簡單，要把加了水的涼粉草煮軟煮出膠汁，多次隔離出水和渣。
「那些草起碼要煲兩小時後才能隔渣。因為那些涼粉草，它是爽的，內含膠汁，煮出來的是膠汁，實際。」一般情況下，一斤涼粉乾草能做出20-30斤涼粉。
如果要製作大量的涼粉，豈不是要花很長時間過濾出餘渣？答案是肯定的，所以現在越來越少人願意做了。
「用隔篩、面袋、以前的簸箕等，很密的，越細密（的容器隔渣）（做出來的涼粉）越滑，很講究，過濾不乾淨會很粗糙，不好吃，過濾乾淨很好吃的，又爽又滑。」貞姨介紹，製作傳統黑涼粉除了「隔渣」這一步煩瑣之外，隔出來的涼粉水煮滾的步驟也很講究，要在煮涼粉水的時候加入少量粘粉，而且整個過程要不停攪拌。「不攪就會沉澱粘底，就會有焦臭味，不好吃，攪到滾就好了。
」這是川北專家所教的傳統制作涼粉的方法，希望可以幫到你！
2樓：網中魚
烤著吃????????????
涼粉怎麼做好吃 黑涼粉怎麼做
3樓：樑覓丹
主料黑涼粉
100g
輔料清水
2500ml
白糖50g
步驟1.準備一合100克的黑涼粉
2.準備2500毫升清水,先把500毫升的清水倒進另一容器內,作拌涼粉用
3.把100克的涼粉粉和50克白糖,倒進500毫升的清水裡,拌至無粒狀
4.剩下的2000毫升清水中火煮開
5.另準備一個稍大些的容器,裝過濾後的粉漿,把多餘的粉渣濾出,這樣做出的涼粉更滑嫩,而且表面不會起泡
6.水開後,把涼粉粉漿慢慢倒入開水中,邊倒邊攪拌(這張沒拍,兩手正忙呢)
7.讓粉漿與開水充分拌勻後,不用蓋蓋子,繼續煲至沸騰起小泡,關火放涼
8.表面凝固後,放置裝有三分一自來水洗碗盤中,冷卻約1小時成膏狀,加入煉乳或蜂蜜可直接食用,或放到冰箱冷卻後再信用口感更佳
4樓：匿名使用者
黑涼粉是選用涼粉草提取成的，而白涼粉是植物涼粉膠等原料做的。前者的實質是植物，後者是瓊脂，要想變透明最好還是不要用明礬漂對身體不好。要想吃白的乾脆自己買植物涼粉膠做。
黑涼粉怎麼做如何做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料黑涼粉35g白水800ml輔料白砂糖25g步驟黑涼粉的做法步驟11.取黑涼粉35g 倒入碗中黑涼粉的做法步驟22.再倒入清水30g
黑涼粉的做法步驟33.攪拌至無顆粒狀態
黑涼粉的做法步驟44.加入白砂糖攪拌 也可以不加 加了話黑涼粉自身就會帶著甜味
黑涼粉的做法步驟55.剩下的白水鍋中燒開
黑涼粉的做法步驟66.燒開後倒入攪拌好的黑涼粉黑涼粉的做法步驟77.中途要不時的攪拌
黑涼粉的做法步驟88.燒開後倒入碗中
黑涼粉的做法步驟99.把泡沫去掉
黑涼粉的做法步驟1010.常溫中等待變涼 自然回會結塊 可以放入冰箱冷藏風味更佳
黑涼粉怎樣做才比較好吃
6樓：祕文昂施勃
主料：速食涼粉
50克輔料：水3碗
調料：白砂糖
適量步驟/方法
1速食黑涼粉
2用了50克的量。
3用少量冷水調成無核稀糊狀攪勻。
4倒入剩餘3小碗左右的冷水邊煮變攪至沸騰，關火。
5倒入布丁模具中自然冷卻
6冷卻10分鐘就已經成膏狀了，可以加入煉奶或蜂蜜
黑涼粉的製作方法怎麼做好吃
7樓：
1.原料：黑涼粉
自煮黑涼粉的做法步驟22.把半包左右的黑涼粉倒入碗裡自煮黑涼粉的做法步驟33.加入適量的冷水
自煮黑涼粉的做法步驟44.把涼粉攪成無核的糊狀自煮黑涼粉的做法步驟55.在鍋中四碗冷水，把涼粉糊倒入鍋中自煮黑涼粉的做法步驟66.一邊加熱一邊攪
自煮黑涼粉的做法步驟77.攪拌至沸，即出現大量的泡泡自煮黑涼粉的做法步驟88.盛起待冷，冷卻後，加上糖或鹽，即可食用
黑涼粉怎麼做好吃 是什麼做的
8樓：爵爺的網路
「首先要晒乾涼粉草，洗乾淨它再煲，煲的時候要燜到它軟，用篩擦它，擦完它之後就倒清水出來，慢慢用布過濾它，把水份擠出來，這樣做出來的涼粉才滑，傳統方法是這樣做的。」一聽貞姨這樣介紹，就覺得做涼粉的確很不簡單，要把加了水的涼粉草煮軟煮出膠汁，多次隔離出水和渣。
「那些草起碼要煲兩小時後才能隔渣。因為那些涼粉草，它是爽的，內含膠汁，煮出來的是膠汁，實際。」一般情況下，一斤涼粉乾草能做出20-30斤涼粉。
如果要製作大量的涼粉，豈不是要花很長時間過濾出餘渣？答案是肯定的，所以現在越來越少人願意做了。
「用隔篩、面袋、以前的簸箕等，很密的，越細密（的容器隔渣）（做出來的涼粉）越滑，很講究，過濾不乾淨會很粗糙，不好吃，過濾乾淨很好吃的，又爽又滑。」貞姨介紹，製作傳統黑涼粉除了「隔渣」這一步煩瑣之外，隔出來的涼粉水煮滾的步驟也很講究，要在煮涼粉水的時候加入少量粘粉，而且整個過程要不停攪拌。「不攪就會沉澱粘底，就會有焦臭味，不好吃，攪到滾就好了。
」這是川北專家所教的傳統制作涼粉的方法，希望可以幫到你！
9樓：生活小達人吖
回答馬上為你解答。
1、將黑涼粉倒入大碗，加純淨水，慢慢攪拌，攪拌均勻2、鍋中放水，燒開後轉中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，不停的攪拌，等再次燒開後關火。
3、等待冷卻，冷卻後即可食用，也可等黑涼粉變涼後放入冰箱，冰冰涼，味道更佳。
4、將凍凍切成小丁，加入蜂蜜，拌勻。
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。
提問用什麼財料
回答黑涼粉、蜂蜜。
提問我說的用涼粉草自己打的，還要加什麼附料回答稍等
豌豆粉 25克
加奶加蜂蜜配紅豆配芋圓都可以
覺得苦就用涼水泡一晚，苦味是食用鹼帶出來的更多14條
涼粉、涼皮怎麼做好吃？
10樓：
涼皮這樣做，特別筋道好吃
11樓：易書科技
將買來的涼粉或涼皮，切條或塊後，放入滾開的沸水中，燙2—3分鐘，停火。撈出放在涼水中冷卻，換涼水2—3次。再撈出，加芥末油，芝麻醬、食鹽、味精、食醋等調料拌勻即可。
經過這樣處理過的涼粉或涼皮，光滑、柔韌、感好，而且衛生、放心。同時利於儲存，吃剩的放入冰箱，再吃時口感不變。
桂花涼粉怎麼做好吃,糖桂花涼粉怎麼做最好吃圖解糖桂花涼粉的做法專題
前言涼粉的做法超簡單快捷，比做果凍更快，連冰箱也不用進就可以凝固了。桂花涼粉怎麼做好吃 前言涼粉的做法超簡單快捷，比做果凍更快，連冰箱也不用進就可以凝固了。糖桂花涼粉怎麼做最好吃 糖桂花涼粉的做法專題 準備的食材有 白涼粉10克 清水300克 冰糖適量 糖桂花適量 熟花生仁適量 熟白芝麻適量 糖適量...
拌荊芥涼粉怎麼做好吃，涼粉怎麼拌好吃 拌涼粉的做法大全
主料涼粉1卷荊芥3根輔料鹽適量紅辣椒2個蒜2個味極鮮1勺香醋2勺辣椒油2勺 步驟荊芥拌涼粉的做法步驟11.準備好原材料 荊芥拌涼粉的做法步驟22.涼粉用冷開水泡上一會兒 荊芥拌涼粉的做法步驟33.將荊芥的嫩葉摘下來，蒜和紅辣椒切成末備用 荊芥拌涼粉的做法步驟44.將涼粉切成細條後放入碗中 荊芥拌涼粉...
桂花涼粉凍怎麼做，桂花涼粉怎麼做
主料桂花糖160g 原味果凍粉80g 熱開水200ml 酸奶適量 桂花涼粉凍的做法步驟 1.果凍粉跟桂花糖倒進碗裡，加入熱水溶解，待溫熱後倒入方形保鮮盒裡面，放入冰箱冷藏兩個小時 2.冷藏好的桂花涼粉凍倒扣出來切塊，食用的時候加入適量酸奶 桂花涼粉怎麼做 桂花水晶涼粉的做法 1.白涼粉一包，和糖粉一...