1樓：我叫84937送茁
1全部餐飲行業，做廚師這麼多年，我是親眼看到一些高中低端的酒店，飯店，小吃等特色餐飲的興盛到衰敗的轉換，讓餐飲老闆們欲哭無淚，毫無解決的辦法，只能看著它一步步衰敗，直至消亡至盡，接著又一字開業重複看同樣故事，留下的只是煩惱與不甘，還有半輩的積蓄……故事是從這樣講的，在2023年以前，餐館是開一家火一家，不管你是大中小型，還是農家菜，特色飲食，小吃等都不愁生意。就拿我當時做的酒店，一個縣城中低端350人就餐位的酒店，一年的營業額420萬左右，在一個人均消費30元的時代，是什麼概念。哎！！！
到今天也就是大家看到的這樣，歸根結底，我個人觀點認為如下，國家政策，嚴令吃喝風，機關單位上沒有那麼多大手筆，也沒有那麼多人吃了，都嚴格規定吃飯是標準餐，在也不是大筆一揮，說多少是多少，這是公業用餐，商業餐和私人餐，隨著國家抓政治，抓紀律，抓公有建設，然而經濟就發展的緩慢，再加上網際網路經濟的衝擊，導致各行各業都進展放緩，沒有交易哪來的利潤，沒有利潤那麼外出消費就少了！！所以在這一塊也有很大的下滑！由於各個行業都不景氣，大批商業求穩定，裁員嚴重，很多人就想做小生意，餐飲是不二選擇，民以食為天，門檻又低。
所以各色各異的餐飲產品如雨後春筍一般全部冒出來了。在本來就不景氣的情況下，又新增了這麼多的分食者，可想而知！
2樓：求註冊
思路老化，沒有與時俱進。近幾年進入餐飲行業的人大量激增，那麼曾經的老餐飲人就更會倍感壓力。因為社會在進步，新鮮事物層出不窮。
不轉變思路還停留在坐店等客模式，別說難做了，關門歇業也不足為奇。
3樓：紅七六情感
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回答您好親，很榮幸回答您的問題
現在的餐飲行業確實越來越難做，
第一的話，與咱們國家近兩年的疫情有莫大的關係
第二的話，現在做餐飲的相對來說也比較多，同質化現象比較嚴重
如果說能在當地做出一個特色來，那麼，這個行業應該還是可以的
第三的話呢，隨著人們經濟水平的發展，顧客的口味也越來越挑剔了
所以說現在做餐飲行業的話，最好是做出一些特色來，否則的話，確實感覺挺難的
希望我的回答對您有所幫助，祝您一切順利，週末愉快
提問特色的話，是子那些了指回答
親，特色餐飲一般來說是指以下幾個方面
第一的話就是說裝修方面麼，別具特色，比如說讓人在就餐的同時，還能聽一些輕**，或者說有一些別的享受
第二的話就是一些特色的菜品佳餚，這些是指一些地方的特色，一些普通的餐館做不出來的菜
第三的話就是服務，服務方面，不光光是服務員的微笑，而且還要針對客戶，有一些個性化的服務，比如說過生日的時候做一些生日的party儀式等等
希望我的回答對您來說有一個參考，畢竟我也不是這方面的專業人士，只是說見過一些有特色的餐廳，確實還做的可以
祝您一切順利，心想事成
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4樓：緋攻
進入行業的人多。一個蛋糕10個人吃，每人一塊；同一個蛋糕，100個人，每人一點。這個是難點一，進入這個行業的人越來越多，而消費人群沒有同比增加，但是蛋糕還是那塊蛋糕，來分享的人多了必然難做。
5樓：辰星
隨著經濟的發展，人們的經濟支配能力也越來越高，那麼外出就餐的品味也會隨著提升，要求會越來越高。而此時，如果餐飲行業沒有迎頭趕上沒有及時推新品、出新菜，那麼顧客就會覺得索然無味。
6樓：辰星
消費者從最初的吃飯到現在的吃喜歡的口味；從原先做在屋裡吃飯到現在坐在環境裡品嚐食物；從到餐廳只吃飯到現在的享受慢生活；從以前只能吃到本地產食材到現在的世界上有的想吃就吃；從服務員把菜品端上桌的服務到陪聊吃喝玩樂的貼心個性化服務。
7樓：小月有愛
近年來外賣平臺的興起和配送服務的發展，足不出戶就能吃到想吃的飯菜，這對顧客來說簡直太好了，但是對飯館、對餐飲業來講卻是一種衝擊。越來越多的人在定外賣，就會有更少的人到店裡去吃飯，能產生更多選擇和消費機會的堂食變得更加冷清。
8樓：匿名使用者
今天的餐飲還不到最難的時候，因為房地產不景氣、ai等導致的失業，會讓大量的沒有高階技能的人進入低端餐飲服務業，以後這樣低門檻的行業競爭只會越來越加劇！
9樓：王倩
就因為餐飲業現在發展的異常火熱，才引得很多人都進軍餐飲業，近年來還有許多跨界人士，像著名歌手周杰倫開餐廳、曾志偉開餐廳還有科技公司也要開餐廳試水，這就容易出現千篇一律的現象，大街小巷裡、商業街上、購物中心裡，到處都是吃飯的地方，這對顧客來講確實是一種好處。顧客的選擇雖然多了，但是依舊是那些顧客啊！顧客的數量是一定的，餐館那麼多，這就導致很多新開業的餐廳都沒有人光顧。
10樓：蘋果蟲
人力成本，運營成本增加，導致利潤點降低。從前中國是世界加工廠，現在呢都去了印度等國家，可見我們人力成本提升的速度把外國人都嚇跑了。同理，從前一個服務員2000元一個月就可以了，現在3000元一個月你還不一定能找到合適的人，這還不包括員工的社保，員工宿舍的費用，這個費用照比從前提高了不是一點，那麼這個費用從**出？
轉嫁到消費者？拜託
餐飲業為什么越來越難做，餐飲業為什麼越來越難做
因為高階餐飲不景氣，很多高階餐廳做不下去，就只有帶著高階的光環降維打擊低端市場。於是就把低端的很多餐廳就擠出咯。層層遞進嘛，當然整個行業都有點吃緊了。要想不被高階餐廳擠出，就要提高自身效率和凸顯自己的特色，提高效率的話可以參考三餐美食餐飲系統做做餐飲網路化。希望可以幫到你。付費內容限時免費檢視 回答...
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1.內地由於購買的copy渠道比較單一，所以生意也比較好做！2.基本上只要租門面，不要太多的裝修，門面大概30 50平方左右，前期進貨你大約要3 10萬元不等，鋼材有粗細不同的，你要搭鋼架，你每樣都要，還要切割機器等，磁磚主要做小的牆地磚進貨大約2萬元左右，這是最少的了！你不可能只做這兩樣吧，其他的...
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